查看完整版本: 焦糖蘋果蛋糕〔已檢〕

焦糖蘋果蛋糕〔已檢〕

材料 (8吋焗盤一個)：    0?&dvJ+M9{;~O!w
B
1.   砂糖 半杯.    水 1/4杯.3gbZ
S]
2.   蘋果 1個
I @`4w+k#@ 3.   牛油 80g 砂糖 60g.    自發粉 100g.     蛋 2個.     牛奶 20ml 3Y;b'O
Vq Hh@
El\:f z#l
做法：
x5v?FYK 1. 先煮焦糖：把砂糖半杯與水1/4杯放入易潔鍋中，糖受熱融化之後，不需攪拌，只要輕輕搖晃鍋子至糖溶解，繼續煮至變成黃褐色即可。然後倒入模中，搖晃使底部完全覆蓋一層焦糖。放涼之後焦糖會變硬。
_2SZ y w-Bo-v {O a:i1QO;}'d
2. 蘋果去皮去核，切片，浸入薄鹽水中片刻。把蘋果片一一排入烤模裡備用。預熱焗爐至165 C。
}ulGF6l/M(|O%MK J/xnAYLi4A
3. 蛋糕體：把牛油打至忌廉狀，分次加入糖繼續打發，然後再分數次，一點一點地加入蛋汁打勻。用橡皮刀把已篩自發粉輕輕拌入攪拌均勻，加入牛奶拌勻即可。
.ovC#r#r(Qx ]
}djnD 4. 將麵糊倒入焗模中抹平，放進焗爐焗35分鐘，焗好可即時脫模放涼。
S&jcT6_ o0b
v*b`1S&V\ [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-2 21:20 編輯 [/i]]