查看完整版本: 焦糖蘋果蛋糕〔已檢〕

焦糖蘋果蛋糕〔已檢〕

材料 (8吋焗盤一個)：   
WLD&{3U x 1.   砂糖 半杯.    水 1/4杯.
:zL#W3cj~z 2.   蘋果 1個cv4oLi0{j#b _
3.   牛油 80g 砂糖 60g.    自發粉 100g.     蛋 2個.     牛奶 20ml
sf
c#zw!o
\
\7Vn_&w~&e 做法：Z0e-[3k`n$z9su
1. 先煮焦糖：把砂糖半杯與水1/4杯放入易潔鍋中，糖受熱融化之後，不需攪拌，只要輕輕搖晃鍋子至糖溶解，繼續煮至變成黃褐色即可。然後倒入模中，搖晃使底部完全覆蓋一層焦糖。放涼之後焦糖會變硬。
w*M-O:N1R9o t'Lf'y:Eq;MD FO
2. 蘋果去皮去核，切片，浸入薄鹽水中片刻。把蘋果片一一排入烤模裡備用。預熱焗爐至165 C。 iB!^S&s?I

9[TIeT 3. 蛋糕體：把牛油打至忌廉狀，分次加入糖繼續打發，然後再分數次，一點一點地加入蛋汁打勻。用橡皮刀把已篩自發粉輕輕拌入攪拌均勻，加入牛奶拌勻即可。
f+i6ebVYhJ-O
~*YQ2V'ag 4. 將麵糊倒入焗模中抹平，放進焗爐焗35分鐘，焗好可即時脫模放涼。:c-F)Q/\4S

}WGUt0@+l [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-2 21:20 編輯 [/i]]