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薑母鴨【檢查完畢】

天氣開始漸漸變冷嚕!!
M!c;n1X6Od@ 雖然補冬已經過哩~
Tt[3Tl)J2[)Y-wz} 還是來分享一下~
5z%mt%]m}4s7ul 薑母鴨的做法吧!!-Df_"H8Zm6ly%~@o
這是我家自製方法唷!!!
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材料
P9{` v9]!t3d` 鴨肉  老薑  黑麻油  米酒  
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,n;}9ZA h?:B 附加配料
!E N$@'S\DVT'{ 高麗菜  米血  玉米  菇類  火鍋料 等等
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LPru.ym 作法*O:jvB^.^GT

,E*[M~wtg)@ 先將鍋子加熱~倒入少許黑麻油~加入切片老薑~乾煸至老薑焦黃出味~
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g 加入鴨肉快炒~炒至鴨肉焦黃~~
3\:D|6k6Edi 加入米酒~以小火慢滾~
tiH9bZM 滾至肉軟後~就可以加入喜歡的配料~好好享用美食嚕!!!
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Dr+La,X3I? 小撇步~
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1.老薑再炒時~要炒是乾黃焦扁~但以不燒焦為主~炒越乾~味道越香~7Z7AT/Rm6?8P N6^Z
2.如果喜歡酒味~可以加全酒下去滾~不要蓋鍋蓋~這樣熬煮出來的薑母鴨~湯汁才會甜唷!!

b(o I:S!zpa 3.如果喜歡中藥香味的~可以買中藥材加入~味道更豐厚!!*k/W3ok#dTv'Kw5q
4.熬煮薑母鴨時~一定要用小火~這樣熬煮出來的薑母鴨湯頭才會清澈~如果用大火快滾~肉質易鬆散~湯頭也會濁濁的!!6D!a*N;ds
5.因鴨肉本身也有鴨油~故炒老薑時~黑麻油切記不要放太多~以免煮出來的湯頭太過油膩唷!!若不小心由放太多~可炒完老薑後~將多餘的油倒出~下次拿來拌麵線~或拌飯~味道都很不錯!!~.W.E;QP8l1y9u'e;p(d
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su#cQ{ 以上就是我多年以來煮薑母鴨的心得~請各位客官慢慢享用嚕!!!^^