hurkdeft 2012-11-8 22:47
超簡單料理-乾煎黃魚【檢查完畢】
魚類應該是各位大大在廚房很棘手的一件事~i;d8ubk{ C*P"g
因為一不小心~就會把魚魚的衣服給脫光光哩~
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或是~明明煎了很久~卻發現魚魚的肚子裡怎麼還是紅紅通通低~~7hZ*_WysV:}
其實乾煎黃魚算是基本入門款!!
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解決了它~其他的魚魚~就不用擔心啦!!*z0J(R-t1d
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材料
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黃魚 一條 鹽巴 適量(ib$j@,bUK ]
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作法
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1.黃魚洗淨瀝乾，用廚房紙巾將魚表面水分擦乾，在魚的兩面均勻的撒上鹽。S `)y6r}.W
2.熱鍋放入2大匙的油，開中火燒至油略冒煙，魚放入鍋，小火煎至兩面焦黃即可起鍋。([@5k
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3.作法２的魚可沾椒鹽或薄鹽醬油食用。6I0r}#_-z.YR,_0X
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小撇步~
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1.黃魚擦乾後~可在表面化上2~3條斜線~這不僅可以幫助它快熟~還有助於入味!!
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2.若是初學者~可使用不沾鍋平底鍋煎~會更容易上手!!
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3.為避免黃魚輕易脫衣~可觀察魚眼睛~當魚眼睛變白時~可輕輕翻面~這時大多也是告知~差不多嚕!!如果喜歡焦黃感種些~可再多停留一會兒!!