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hurkdeft 2012-11-13 15:06

鍋巴明蝦煲〔已檢〕

【材　 料】/V:G'G6g[4D
U*` ?+B}R4hL
去殼明蝦        350公克6]!f/r/jfkis
鍋巴        80公克
5GCut6fQ,B_ 紅蘿蔔        40公克
y8` lQ/Q;w?!I_ 白蘿蔔        40公克
+q^#Ml!{:SZM 鮮木耳        10公克/iJ1A+P``
竹筍        80公克$@3i-{%P$@3R4h
蔥段        30公克0z9|"P KcJ\^
薑片        20公克
} ~;Jas3h!v-ce!n 太白粉水        1大匙
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sBe K*D 【調 味 料】4d2V;|+EAwjh

k2D){x kh.j 水        200㏄
&[lOp cC M @n 鹽        1小匙
/Rv6l!b ZlVB 糖        1大匙
j#HS^X,Aw.w 米酒        1大匙 G9a:['u9Q#N
香油        1大匙
@ QK IK5y`Me 蕃茄醬        3大匙
'iA8^/jXX+[j 白胡椒粉        1小匙~+H:A u"FRb f^]/]
        J/v;N*[@QU[
【做　 法】0w-hP0[q3b

Y`$w!wc 1.紅白蘿蔔去皮切片；鮮木耳、竹筍切片，備用。
LF] M!WIZ$M1{ 2.將紅牌蘿蔔片與竹筍片燙熟備用。
+[9HT p)S}-d3h 3.熱鍋，倒入稍多的油，待油溫熱至160℃，放入鍋巴炸至膨脹，取出瀝油備用。
J3_q-VN 4.作法2鍋中留少許油，放入蔥段、薑片爆香，加入明蝦、木耳及作法2材料炒勻。|3F0F3g['Hyn
5.將作法4移入砂鍋中，加入所要調味料煮沸，以太白粉水勾芡。Z4lyQ(vJ-j
6.再加入炸熟的鍋巴即可。
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