查看完整版本: 鍋巴明蝦煲〔已檢〕

鍋巴明蝦煲〔已檢〕

【材　 料】
.B3^RJ0X0PXQ
L~[Xe5{+s]o2Ga s 去殼明蝦        350公克 I3WgwP8s)U L8V
鍋巴        80公克
&{ h F2iP7E 紅蘿蔔        40公克j:`k*MW? B {0r
白蘿蔔        40公克lKgzjb%y
鮮木耳        10公克e;|JZB K5@7O+l
竹筍        80公克
m%O-TE:@3}9Pu$v 蔥段        30公克
ON"n Y!dS%B eCnb u 薑片        20公克
3tO_Ok`Z ww,v 太白粉水        1大匙
'Kv;o1B|v?$a5Ta9i b.J
(BmO4P#t|K 【調 味 料】
"@_/H5Z#aM#]%W c)iY2rE9b8UIw!@y
水        200㏄t/j*~ JbX2x
鹽        1小匙
y,@|!X:l~3x1z(} 糖        1大匙
&^u2i5v$x0` 米酒        1大匙 Q)v-l
N-~$a
香油        1大匙&o2d}:yM
蕃茄醬        3大匙1?M/n6Ha/H|K
白胡椒粉        1小匙 I%Z1Jo6p3sgxB0m
       
i,Z&s+g@ 【做　 法】#]:g Z_
}+?@Z

cf5`gS@tK#lp 1.紅白蘿蔔去皮切片；鮮木耳、竹筍切片，備用。l&A6ehYb o5?5B
2.將紅牌蘿蔔片與竹筍片燙熟備用。%[FA!Wi3DWdL
3.熱鍋，倒入稍多的油，待油溫熱至160℃，放入鍋巴炸至膨脹，取出瀝油備用。 f
ao#t-Y$g_\,U
4.作法2鍋中留少許油，放入蔥段、薑片爆香，加入明蝦、木耳及作法2材料炒勻。Y asl-U!l
}
5.將作法4移入砂鍋中，加入所要調味料煮沸，以太白粉水勾芡。GGGgT
6.再加入炸熟的鍋巴即可。
![}IHYC
H1i^&j$Lq1P
]\9A8dHg8S1M
L\Ffk.}5I+I D [img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yqn50-042.jpg[/img];rKw'tJV
4hz-v k&iN/^ k/K_
[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-13 20:08 編輯 [/i]]