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鍋巴明蝦煲〔已檢〕

【材　 料】9bW8eu,eC5n#Pz'Jg
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去殼明蝦        350公克5_-H'j1g1lM.B
鍋巴        80公克
6q X*FY!j%Cg 紅蘿蔔        40公克
/f0_*De)m 白蘿蔔        40公克
S }6~3o:vv 鮮木耳        10公克
Ra SZ5FZ?| 竹筍        80公克
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Zc(h'Bk ~ 蔥段        30公克

j+Y.{K1NW J 薑片        20公克'B8^E,`8p.A:O/\D
太白粉水        1大匙
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【調 味 料】;uDQ#g
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水        200㏄
~l$B1o*jRI8a2x9g7~:V 鹽        1小匙#S}@q:]LpT/|
糖        1大匙jX#wC,T i
米酒        1大匙sxNG$u*z8s
香油        1大匙M1CW;k Ta%X_
蕃茄醬        3大匙1`!`/ELu%Xr?
白胡椒粉        1小匙
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|Ft}+Db 【做　 法】u!V*@9s{-o

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n$RQ^ac 1.紅白蘿蔔去皮切片；鮮木耳、竹筍切片，備用。g5dWK5NP
2.將紅牌蘿蔔片與竹筍片燙熟備用。
4[\1jg6w%? E/c 3.熱鍋，倒入稍多的油，待油溫熱至160℃，放入鍋巴炸至膨脹，取出瀝油備用。
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L 4.作法2鍋中留少許油，放入蔥段、薑片爆香，加入明蝦、木耳及作法2材料炒勻。|Y$THV7X
5.將作法4移入砂鍋中，加入所要調味料煮沸，以太白粉水勾芡。ayb'f^{
6.再加入炸熟的鍋巴即可。
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-13 20:08 編輯 [/i]]