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鍋巴明蝦煲〔已檢〕

【材　 料】
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去殼明蝦        350公克
Qu~8HO6r#r3[ 鍋巴        80公克t#J|,Wr`O/i9`5E`
紅蘿蔔        40公克
0|9E7pR sv4{1A 白蘿蔔        40公克%^-nfaB$v?
鮮木耳        10公克v-L&v+r~w
竹筍        80公克
j aW+kQt 蔥段        30公克w s0D+}lskt"@
薑片        20公克 {a0g([zZ#i)|
太白粉水        1大匙 e$KbQG5m;C

)f)NO%aUC~? 【調 味 料】
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V/nN7j7v*DXk#Sm 水        200㏄
7p`7P(k5q&H8F:| 鹽        1小匙
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Q5|$Y 糖        1大匙 x9}.X;Fi
米酒        1大匙
hs:K ~r@$Z ~o 香油        1大匙s"C"sa
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蕃茄醬        3大匙.k TmxH
白胡椒粉        1小匙
.wjD2l?{e9B.U         vD+?f,l3Y&~
【做　 法】-J5bbP dp(z
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1.紅白蘿蔔去皮切片；鮮木耳、竹筍切片，備用。%J8Mu(`M'H
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2.將紅牌蘿蔔片與竹筍片燙熟備用。p#Rl,DJ5F v
3.熱鍋，倒入稍多的油，待油溫熱至160℃，放入鍋巴炸至膨脹，取出瀝油備用。x WR`8ne
4.作法2鍋中留少許油，放入蔥段、薑片爆香，加入明蝦、木耳及作法2材料炒勻。
kS[s@g 5.將作法4移入砂鍋中，加入所要調味料煮沸，以太白粉水勾芡。
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CCZfxX~)K D 6.再加入炸熟的鍋巴即可。
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-13 20:08 編輯 [/i]]