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hurkdeft 2012-11-13 15:06

鍋巴明蝦煲〔已檢〕

【材　 料】
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1L3n s&D Nr 去殼明蝦        350公克
,E\Ob8g 鍋巴        80公克SYVP E,nO;iz
紅蘿蔔        40公克d"iO s*h)T$P | j
白蘿蔔        40公克a8] W ^4h G
鮮木耳        10公克:w q2rS+lK,R
竹筍        80公克
'LKG3K!Zz 蔥段        30公克
-m4W#C)Avlt 薑片        20公克 ~SoY s
太白粉水        1大匙
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{'_.s|O/VU wcs 【調 味 料】4q'@4c"AJm4m
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水        200㏄
sv(f X![A,I^#W] 鹽        1小匙
2B*]bN*cc 糖        1大匙
6b Y4y~f:De 米酒        1大匙;?,\6m'h(tX6{g3Z
香油        1大匙S;fVGg;P
蕃茄醬        3大匙
} g|pq8y!D}7^"H 白胡椒粉        1小匙
m"_1vF$E(| Vw         [5ae'[/LZ/I;]zGA
【做　 法】L1d#a6Ds$u&i"Pz$D(s
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1.紅白蘿蔔去皮切片；鮮木耳、竹筍切片，備用。
(~$In,S]o;P 2.將紅牌蘿蔔片與竹筍片燙熟備用。
1cfU$C`;i Jd IY S 3.熱鍋，倒入稍多的油，待油溫熱至160℃，放入鍋巴炸至膨脹，取出瀝油備用。
/~ ff~#^ Y@ 4.作法2鍋中留少許油，放入蔥段、薑片爆香，加入明蝦、木耳及作法2材料炒勻。`!N"LQ2|Mv
5.將作法4移入砂鍋中，加入所要調味料煮沸，以太白粉水勾芡。
a0s5G1\ mm/oj 6.再加入炸熟的鍋巴即可。J!{(o1a#] Bu

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