查看完整版本: 鍋巴明蝦煲〔已檢〕

hurkdeft 2012-11-13 15:06

鍋巴明蝦煲〔已檢〕

【材　 料】
[O J$BV` _7a%M%U +y&eN T|4T.] A1w
去殼明蝦        350公克
9orC6d YW 鍋巴        80公克2q1z.o6yy ?
紅蘿蔔        40公克
0F4{5bF3S$ab 白蘿蔔        40公克
pMKOQi 鮮木耳        10公克
Lh.d2~A6ffnOHd 竹筍        80公克(Vpg4z:c!}Q0d:~
蔥段        30公克4e.s^1g c!W|%T&O)|
薑片        20公克
5m2E3F"I _ T t)_5b_ a 太白粉水        1大匙 {)b-q+mc
,^0eSW8h!NK,X!}
【調 味 料】
!`t;R,e(C 4~,|fy2q
水        200㏄
:D9q1C2E(hdy8G 鹽        1小匙
2M4TD5a x 糖        1大匙
I2S6i _Gd:p'n*rp/o 米酒        1大匙
:k*j"Q"o? |` {8V-A 香油        1大匙)[8A*S.X`(G[
蕃茄醬        3大匙p4Y\"I+iw`
白胡椒粉        1小匙
4D/\I7gV        
RK(U X [ @f6}`f 【做　 法】KZvM+J#m

|6Z*hyo 1.紅白蘿蔔去皮切片；鮮木耳、竹筍切片，備用。1M:X"~Jt$F2jD
2.將紅牌蘿蔔片與竹筍片燙熟備用。 N0s[&oS9q~
3.熱鍋，倒入稍多的油，待油溫熱至160℃，放入鍋巴炸至膨脹，取出瀝油備用。e6^k5E2w3{Y9W
4.作法2鍋中留少許油，放入蔥段、薑片爆香，加入明蝦、木耳及作法2材料炒勻。
8@?8x+P&BA+`+hsA 5.將作法4移入砂鍋中，加入所要調味料煮沸，以太白粉水勾芡。
Io6~|S.Q+z E)zF$N#G6K 6.再加入炸熟的鍋巴即可。9X$|SLE8}7|
v,OXAq|*X+B%z
)ggeh7X.B7R

B|:a+Y'\9V,N5A\ [img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yqn50-042.jpg[/img]c:e~:CI.?g
;} a%b7L Xxo+b
[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-13 20:08 編輯 [/i]]
頁: [1]
查看完整版本: 鍋巴明蝦煲〔已檢〕