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大骨糙米粥〔已檢〕

【材　 料】
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i 糙米        200公克
0}:q#j|_Fc;j 豬大骨        900公克
| |F"S'C-@ 胡蘿蔔        150公克USfq"Wx3Rz%K
馬鈴薯        200公克 u)n9z0Xjd
薑片        2片
|:N5S0Z`7t+N | 蔥花        少許
+I}4o\ ce@yO1Q8c 高湯        1500㏄]Y'h.e\+iXP

Z QP,MRKW#? 【調 味 料】
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N@#XA-S!T.O/l3a 鹽        1/2小匙C^%t#G-r5u6a3]
鮮雞粉        少許*? D"dO.n2l#p(~+sb;S
e
料理米酒        少許{)HN#^dPs.Z

7F h9S'Qh;P*T+U\ 【做　 法】
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1.將豬大骨洗淨，放入滾水中汆燙至湯汁出現大量灰褐色浮沫，倒除湯汁再次洗淨備用。
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R|6L)Y cf7M4i!_ 2.糙米洗淨瀝乾水份備用。
E ]$w$~2llT 3.胡蘿蔔、馬鈴薯均洗淨、去皮後切小塊備用。1qf+Q)~Tv
4.將作法1放入湯鍋中，加入高湯和作法2以中火煮至滾開，稍微攪拌後改小火熬煮約40分鐘，加入作法3改中火煮至滾開，改轉小火續煮約30分鐘，熄火加蓋燜約15分鐘，開蓋以調味料調味再撒入蔥花即可。
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eU6W0l9oH'H-M V **此款大骨糙米粥是複雜版的~如果怕麻煩~可以使用簡易版~如下~
F7b bQ/X[G_-O'c 糙米  豬小排   鹽 適量
F_,ay0c;Bv)I%X'D 將糙米跟豬小排一起滾~滾至糙米軟爛即可關火加鹽調味~雖然做法簡單~但超級美味優~這是我家傳的好味道~哈哈 xZ)TiC
至於分量~跟熟度就依自己喜好下去選擇啦!!+o]dFE%x$C1lD-Mw

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OyA`(f [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-13 20:04 編輯 [/i]]