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hurkdeft 2012-11-13 15:09

大骨糙米粥〔已檢〕

【材　 料】"~ T$WZ3f6Q3D!e
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糙米        200公克
9h$y'SQ3C%e'h9o b.~ 豬大骨        900公克 W;i+\ EhG!c
胡蘿蔔        150公克
7ypTNO%xF2{-v 馬鈴薯        200公克
%J6tofu h!wA 薑片        2片
o;U/K a;]L#LXf 蔥花        少許K#i1e#Mi
高湯        1500㏄_;[n{M3w1Q']
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【調 味 料】
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i%U*^1Zs?s 鹽        1/2小匙
~"Gj.B7TJ#u,e 鮮雞粉        少許
%DN8`,jo)N 料理米酒        少許
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【做　 法】
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+oI#G7j%{q 1.將豬大骨洗淨，放入滾水中汆燙至湯汁出現大量灰褐色浮沫，倒除湯汁再次洗淨備用。
-Q-kci6l$~D;f4]3F^J 2.糙米洗淨瀝乾水份備用。
Pvt5@Zv 3.胡蘿蔔、馬鈴薯均洗淨、去皮後切小塊備用。
B:Nq+?tPlU.E 4.將作法1放入湯鍋中，加入高湯和作法2以中火煮至滾開，稍微攪拌後改小火熬煮約40分鐘，加入作法3改中火煮至滾開，改轉小火續煮約30分鐘，熄火加蓋燜約15分鐘，開蓋以調味料調味再撒入蔥花即可。+I6Chgd ?+OQ

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N,I7Y!im **此款大骨糙米粥是複雜版的~如果怕麻煩~可以使用簡易版~如下~bF2wC.e*}%sP
糙米  豬小排   鹽 適量
"mf }-JF 將糙米跟豬小排一起滾~滾至糙米軟爛即可關火加鹽調味~雖然做法簡單~但超級美味優~這是我家傳的好味道~哈哈-R%? _;m*oI[3mS
至於分量~跟熟度就依自己喜好下去選擇啦!!
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-13 20:04 編輯 [/i]]
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