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大骨糙米粥〔已檢〕

【材　 料】%dK3M#g E1o
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糙米        200公克
J1?8H^#b 豬大骨        900公克
;Avq~1}D4S6l+v,S 胡蘿蔔        150公克0Zdmm.i[wk&U
馬鈴薯        200公克
%N0U$C$uW_4y#Y*b@ 薑片        2片
pAue7b9W9?S 蔥花        少許
Se:p%N*|oP6O 高湯        1500㏄
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【調 味 料】
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7Y HY1@wuRL}xl 鹽        1/2小匙"g?9k_kRt%v3p
鮮雞粉        少許n4~eZ!F7l
料理米酒        少許
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r7|s#]Q.k(M 【做　 法】NM:eM$^'?$j
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1.將豬大骨洗淨，放入滾水中汆燙至湯汁出現大量灰褐色浮沫，倒除湯汁再次洗淨備用。Tl:q)gNeC1[M9\z
2.糙米洗淨瀝乾水份備用。
z`/@8gbtL 3.胡蘿蔔、馬鈴薯均洗淨、去皮後切小塊備用。&@7DzY.@9Y+E4_&F#iJd
4.將作法1放入湯鍋中，加入高湯和作法2以中火煮至滾開，稍微攪拌後改小火熬煮約40分鐘，加入作法3改中火煮至滾開，改轉小火續煮約30分鐘，熄火加蓋燜約15分鐘，開蓋以調味料調味再撒入蔥花即可。 e7ICdd^4M3z"k
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**此款大骨糙米粥是複雜版的~如果怕麻煩~可以使用簡易版~如下~
~1H'SA)Q};]j"n 糙米  豬小排   鹽 適量
WR#K3~&^WAb 將糙米跟豬小排一起滾~滾至糙米軟爛即可關火加鹽調味~雖然做法簡單~但超級美味優~這是我家傳的好味道~哈哈?Ky)JKn
至於分量~跟熟度就依自己喜好下去選擇啦!!
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-13 20:04 編輯 [/i]]