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hurkdeft 2012-11-13 15:09

大骨糙米粥〔已檢〕

【材　 料】XUJ L,W xz.sH

'rS:N p8P7i%` 糙米        200公克
a7r9N%r'Y7pv 豬大骨        900公克
IE9o/C8m,\ 胡蘿蔔        150公克)k7~ |)E~M
馬鈴薯        200公克~6ry'q)` PiaI
薑片        2片
#Rz:Dnmm 蔥花        少許a\,CaU!L
高湯        1500㏄ aQLG0d%l6R2F

_Om0N.R_` 【調 味 料】 Sw1S3Si
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鹽        1/2小匙5| ~ z*QY
鮮雞粉        少許)j+k BK^y@F
料理米酒        少許B M6C6Y:k

9z#Qtn1j y 【做　 法】
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'f5yn ~ n}lY)m8Y O 1.將豬大骨洗淨，放入滾水中汆燙至湯汁出現大量灰褐色浮沫，倒除湯汁再次洗淨備用。W1T/L&S5@mS;F8}
2.糙米洗淨瀝乾水份備用。
*F9u-sE\C"I8^ 3.胡蘿蔔、馬鈴薯均洗淨、去皮後切小塊備用。JILVn
4.將作法1放入湯鍋中，加入高湯和作法2以中火煮至滾開，稍微攪拌後改小火熬煮約40分鐘，加入作法3改中火煮至滾開，改轉小火續煮約30分鐘，熄火加蓋燜約15分鐘，開蓋以調味料調味再撒入蔥花即可。
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**此款大骨糙米粥是複雜版的~如果怕麻煩~可以使用簡易版~如下~
|[J"xuSI 糙米  豬小排   鹽 適量
,](tW"u1S'y#x 將糙米跟豬小排一起滾~滾至糙米軟爛即可關火加鹽調味~雖然做法簡單~但超級美味優~這是我家傳的好味道~哈哈
CwA8N8Dn J(C 至於分量~跟熟度就依自己喜好下去選擇啦!!
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W7O%X$j+_ [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-13 20:04 編輯 [/i]]
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