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大骨糙米粥〔已檢〕

【材　 料】%c J%d.Gq!d1v

F1q#q#Aw 糙米        200公克O5\.~N!eFT6P
豬大骨        900公克&JQ&mC/ao1c y^
胡蘿蔔        150公克
1cJ:Q,H/T;n 馬鈴薯        200公克
.f9I0{A9Ttd2U` 薑片        2片
DWn9?{ve[ 蔥花        少許'].]:TK6I`
高湯        1500㏄,yh'{K$e/z!O

{-I.]1L3j E 【調 味 料】 I6l#k}?]k.x P

f5s,Vi(mK%h:]i ^ 鹽        1/2小匙!K~X `&BY'r
鮮雞粉        少許
`#gV;i%ryip 料理米酒        少許&pQN:}`?+d){

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n 【做　 法】3C#S%x&h1dI#y6a[
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1.將豬大骨洗淨，放入滾水中汆燙至湯汁出現大量灰褐色浮沫，倒除湯汁再次洗淨備用。
Y T5vG-oBI/j 2.糙米洗淨瀝乾水份備用。2dB%t(SO7Df ]rk
3.胡蘿蔔、馬鈴薯均洗淨、去皮後切小塊備用。0N }.QH(j/?:N
4.將作法1放入湯鍋中，加入高湯和作法2以中火煮至滾開，稍微攪拌後改小火熬煮約40分鐘，加入作法3改中火煮至滾開，改轉小火續煮約30分鐘，熄火加蓋燜約15分鐘，開蓋以調味料調味再撒入蔥花即可。gHi3Zg;B+RJ
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**此款大骨糙米粥是複雜版的~如果怕麻煩~可以使用簡易版~如下~
0pl+A4hL-[ 糙米  豬小排   鹽 適量
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Cy-bZ 將糙米跟豬小排一起滾~滾至糙米軟爛即可關火加鹽調味~雖然做法簡單~但超級美味優~這是我家傳的好味道~哈哈.c4S2q\8O]$X(vn
至於分量~跟熟度就依自己喜好下去選擇啦!!
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3bJ;|!g Y}p [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-13 20:04 編輯 [/i]]