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hurkdeft 2012-11-13 15:09

大骨糙米粥〔已檢〕

【材　 料】
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o'EY6OAPc\Tz 糙米        200公克
R%x(a8E,O!}Wl~p 豬大骨        900公克
g CF)p\ 胡蘿蔔        150公克
-FVFf |4~ 馬鈴薯        200公克
2^|{+G z6Z rQ 薑片        2片O?`8dg&bb d8Re
蔥花        少許4^ H!z)R3yYs \ |3?
高湯        1500㏄
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【調 味 料】
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(yY| `P8o 鹽        1/2小匙4K v8nmm+d\ _
鮮雞粉        少許
;@ Da V+q$t5Z&\QLA 料理米酒        少許M-xUq*W7]_.N q

)N Q y&O M}Q yw/G 【做　 法】
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.d WjQp7Y| 1.將豬大骨洗淨，放入滾水中汆燙至湯汁出現大量灰褐色浮沫，倒除湯汁再次洗淨備用。
IS;g+`o$ajX 2.糙米洗淨瀝乾水份備用。9XN#PE5@u u,M;y
3.胡蘿蔔、馬鈴薯均洗淨、去皮後切小塊備用。5Y{P}w
4.將作法1放入湯鍋中，加入高湯和作法2以中火煮至滾開，稍微攪拌後改小火熬煮約40分鐘，加入作法3改中火煮至滾開，改轉小火續煮約30分鐘，熄火加蓋燜約15分鐘，開蓋以調味料調味再撒入蔥花即可。
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**此款大骨糙米粥是複雜版的~如果怕麻煩~可以使用簡易版~如下~ R0GuM6_H&\
糙米  豬小排   鹽 適量
!aU5s5rrd 將糙米跟豬小排一起滾~滾至糙米軟爛即可關火加鹽調味~雖然做法簡單~但超級美味優~這是我家傳的好味道~哈哈jO+F)M+X
至於分量~跟熟度就依自己喜好下去選擇啦!! XHUbo2t3h9L
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