hurkdeft 2012-11-17 14:43
紫蘇燒〔已檢〕
【材 料】
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低筋麵粉 70公克)y3fy!G0p L9oH
水磨糯米粉 10公克]
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細砂糖 15公克
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紫蘇粉 3公克
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水 120㏄
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紅豆粒餡 適量
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【做 法】p)l/l'g1I7vi N
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1.鋼盆中加入混合過篩的低筋麵粉與水磨糯米粉，加水拌勻至呈光滑細緻狀的麵糊，再加入紫蘇粉調勻後放入冰箱冷藏靜置30分鐘備用。:H;b,\"w6y2UHd
2.平底鍋以小火預先燒熱至約160℃，並均勻塗上一層薄薄的沙拉油，用杓子取適量的作法1，倒入平底鍋中，用杓背將麵糊抹平成直徑約9公分之橢圓薄片狀。
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3.待麵糊煎至表面乾了即可鏟起放涼。
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4.在作法3中接觸平底鍋的煎面放上搓成適當長條的紅豆餡後，捲起即可。h^|+R1HWP6Sd
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