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hurkdeft 2012-11-17 14:43

紫蘇燒〔已檢〕

【材　 料】
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低筋麵粉        70公克,X-U a`Z"O{-F [b
水磨糯米粉        10公克
r Q#Uu;~;F-la5X l 細砂糖        15公克F.P1~ld l_8u
紫蘇粉        3公克 o]T N\
水        120㏄s1O:tSaA/F|
紅豆粒餡        適量 lgMT%l

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【做　 法】x(g-f]E-{}w_ t
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1.鋼盆中加入混合過篩的低筋麵粉與水磨糯米粉，加水拌勻至呈光滑細緻狀的麵糊，再加入紫蘇粉調勻後放入冰箱冷藏靜置30分鐘備用。%t%aH1^f1v4E9Q
2.平底鍋以小火預先燒熱至約160℃，並均勻塗上一層薄薄的沙拉油，用杓子取適量的作法1，倒入平底鍋中，用杓背將麵糊抹平成直徑約9公分之橢圓薄片狀。!q` xW8?#q%[1P
3.待麵糊煎至表面乾了即可鏟起放涼。
;JbV:?GE.}(K mT r 4.在作法3中接觸平底鍋的煎面放上搓成適當長條的紅豆餡後，捲起即可。:[ eUt(W

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