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海鮮意大利飯〔已檢〕

材料︰(兩人份量)
y'W+XW!y&A])d]^ 意大利白米　　1 杯        GZ"c~'u;x3c8W
雞湯或魚湯　　500 毫升 f.O&`"S:Y5M;E D
清水　            500 毫升fu{7nWp_
細洋蔥(切粒） 半個
9Y"f;vLl\B 白酒            4 湯匙

J,IX*v5k 橄欖油            少許'N-N7c.Q-Io
蒜蓉　　　　  1 茶匙         　_o:A f}E{ v
三文魚扒　　  1片（切大粒）j0c"Z"j-Po'mc`
蜆肉　　　　　半杯         　?#x;[3qA.I0pS(t
蕃茜(切碎）  少許         　%D4Z9U W3]G:`
鹽及胡椒粉　　適量         
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~*R2JHt%Fn5KIq 做法:
;l/s0t@xJ-v F 1.三文魚塊及蜆肉用橄欖油、鹽及胡椒粉醃一醃。
I$~sA|/R/pPH#} 2.燒紅鑊，爆香蒜蓉加入三文魚塊及蜆肉，煎熟(或煎至半半熟，在步驟(6)回鍋)，備用。       
](wW2X["x]$L ?` 3.混合雞湯及清水煮滾，備用。6}'Glj U _
4.意大利米洗淨瀝乾，備用。
Y_dWy^iqK 5.燒紅鑊加入橄欖油炒香洋蔥粒至金黃色，加入意大利米炒，盛一羹雞湯贊入意大利米飯內，炒至湯水收乾，然後再加一羹雞湯，以同樣方法再炒至收水，直至到用完雞湯為止，大約20分鐘。        G;C;i"gd%ra;q
6.加入蕃茜贊入白酒炒至收水，把蜆肉混合意大利米中，加鹽及胡椒粉調味，上碟，然後將三文魚塊舖在意大利米上，用少許蕃茜裝飾，完成。u1d k#s$\)FV
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要是喜歡芝士的可在步驟(6)加入少許忌廉/巴拿馬芝士
.f L%p0C"JdE&S4\ 是說要是怕麻煩的可任意把三文魚和蜆肉換成肉類，我平時都是這樣做的(笑f2I)j\-I%Zm}0U_
要是沒有三文魚和蜆肉，它可是方便到一點極點的午飯(笑:G$l(II}B^
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[[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-11-28 21:39 編輯 [/i]]