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憶海 2012-11-19 23:01

海鮮意大利飯〔已檢〕

材料︰(兩人份量)
/a `0H)\haM 意大利白米　　1 杯       
H}k"^ j1zSm 雞湯或魚湯　　500 毫升 ^7jq8N|XT
清水　            500 毫升
P Ano6b7j~ 細洋蔥(切粒） 半個
a9^n3dG$T Zh8F c kF 白酒            4 湯匙 n6d~b${;~
橄欖油            少許
['pBZ z1R3J 蒜蓉　　　　  1 茶匙         　
y&`$p2jK _l}*X 三文魚扒　　  1片（切大粒）
.Db%l-f9Q;c2s 蜆肉　　　　　半杯         　I3aq$r7G'ro(A$]p
蕃茜(切碎）  少許         　
BpzJ;ar 鹽及胡椒粉　　適量         
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5lgPe&} J'Nf 做法:7l.Z|*W;u*MDN
1.三文魚塊及蜆肉用橄欖油、鹽及胡椒粉醃一醃。
Yp y:qOa#hJ+j 2.燒紅鑊，爆香蒜蓉加入三文魚塊及蜆肉，煎熟(或煎至半半熟，在步驟(6)回鍋)，備用。       
u['q1D*d,NQ0h 3.混合雞湯及清水煮滾，備用。Hr2xX b
4.意大利米洗淨瀝乾，備用。 m1u&i|.zNa
5.燒紅鑊加入橄欖油炒香洋蔥粒至金黃色，加入意大利米炒，盛一羹雞湯贊入意大利米飯內，炒至湯水收乾，然後再加一羹雞湯，以同樣方法再炒至收水，直至到用完雞湯為止，大約20分鐘。        W.oYe;^+cy1M*yT
6.加入蕃茜贊入白酒炒至收水，把蜆肉混合意大利米中，加鹽及胡椒粉調味，上碟，然後將三文魚塊舖在意大利米上，用少許蕃茜裝飾，完成。
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#}5D#Ba{2rQ 要是喜歡芝士的可在步驟(6)加入少許忌廉/巴拿馬芝士+wX.X$DjxH"C
是說要是怕麻煩的可任意把三文魚和蜆肉換成肉類，我平時都是這樣做的(笑
Z%|DnYuW KK 要是沒有三文魚和蜆肉，它可是方便到一點極點的午飯(笑
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c$q,HD?WN4Z [[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-11-28 21:39 編輯 [/i]]
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