憶海 2012-11-19 23:01
海鮮意大利飯〔已檢〕
材料︰(兩人份量)
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意大利白米 1 杯
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雞湯或魚湯 500 毫升
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清水 500 毫升\|Z9@;\@
細洋蔥(切粒) 半個
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白酒 4 湯匙
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橄欖油 少許^y;v"N9P-L6?:qr
蒜蓉 1 茶匙
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三文魚扒 1片(切大粒)wtt\)O!ws_
蜆肉 半杯
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蕃茜(切碎) 少許 x}'MMm:Q/n;C
鹽及胡椒粉 適量 hg;i3bg)Mj)|
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做法: ~%M3Y*y$N
1.三文魚塊及蜆肉用橄欖油、鹽及胡椒粉醃一醃。
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2.燒紅鑊,爆香蒜蓉加入三文魚塊及蜆肉,煎熟(或煎至半半熟,在步驟(6)回鍋),備用。 )hK&A3R}
3.混合雞湯及清水煮滾,備用。
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4.意大利米洗淨瀝乾,備用。g6h!x yMG+y9K
5.燒紅鑊加入橄欖油炒香洋蔥粒至金黃色,加入意大利米炒,盛一羹雞湯贊入意大利米飯內,炒至湯水收乾,然後再加一羹雞湯,以同樣方法再炒至收水,直至到用完雞湯為止,大約20分鐘。 g ^#s/H3p/S+\
6.加入蕃茜贊入白酒炒至收水,把蜆肉混合意大利米中,加鹽及胡椒粉調味,上碟,然後將三文魚塊舖在意大利米上,用少許蕃茜裝飾,完成。5w1\q}7mGJV
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要是喜歡芝士的可在步驟(6)加入少許忌廉/巴拿馬芝士$CL `*h;X
是說要是怕麻煩的可任意把三文魚和蜆肉換成肉類,我平時都是這樣做的(笑0_ dK-zfb8m4h;R
要是沒有三文魚和蜆肉,它可是方便到一點極點的午飯(笑
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[[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-11-28 21:39 編輯 [/i]]