查看完整版本: 海鮮意大利飯〔已檢〕

海鮮意大利飯〔已檢〕

材料︰(兩人份量)
P-EPq ~ p 意大利白米　　1 杯       
&OwhU @9i4B}.Qs^&` 雞湯或魚湯　　500 毫升
1V].H q&GB Sy a j"b/I 清水　            500 毫升
"oo%S9N
W4Bl 細洋蔥(切粒） 半個
yV9~7^oW 白酒            4 湯匙
0SP2z
U.e2c$eZ 橄欖油            少許;_k upg
蒜蓉　　　　  1 茶匙         　
]zJUe |#a2s.K 三文魚扒　　  1片（切大粒）
1t+}J1iSE[]S2tA 蜆肉　　　　　半杯         　 x }a/\T5I
蕃茜(切碎）  少許         　
VL)FWQ3J9k 鹽及胡椒粉　　適量         
c;T,q9U7r 　G*t"NS/H7S"`
做法:WtS*juql
1.三文魚塊及蜆肉用橄欖油、鹽及胡椒粉醃一醃。
'j#A5i(u[w6]1z rR:z 2.燒紅鑊，爆香蒜蓉加入三文魚塊及蜆肉，煎熟(或煎至半半熟，在步驟(6)回鍋)，備用。        .q5t,_\6m!u+`+o
3.混合雞湯及清水煮滾，備用。G"Jk!{;s_yG y
4.意大利米洗淨瀝乾，備用。j-X2td4Q%D,C
5.燒紅鑊加入橄欖油炒香洋蔥粒至金黃色，加入意大利米炒，盛一羹雞湯贊入意大利米飯內，炒至湯水收乾，然後再加一羹雞湯，以同樣方法再炒至收水，直至到用完雞湯為止，大約20分鐘。        O G8vB&u-H
6.加入蕃茜贊入白酒炒至收水，把蜆肉混合意大利米中，加鹽及胡椒粉調味，上碟，然後將三文魚塊舖在意大利米上，用少許蕃茜裝飾，完成。
T,CQ9EA$l
R!MTyP 要是喜歡芝士的可在步驟(6)加入少許忌廉/巴拿馬芝士@2k7D$I+R6WR"Gg+uzdg
是說要是怕麻煩的可任意把三文魚和蜆肉換成肉類，我平時都是這樣做的(笑
-F^w5T4]rqL@ 要是沒有三文魚和蜆肉，它可是方便到一點極點的午飯(笑
_\+Z6j-y3L
Zv:bG ]J.mE$l [[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-11-28 21:39 編輯 [/i]]