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憶海 2012-11-19 23:01

海鮮意大利飯〔已檢〕

材料︰(兩人份量)qS h4f Y;{
意大利白米　　1 杯       
%? tO8O8C ^6d m:^ 雞湯或魚湯　　500 毫升;o @3vhr G Y
清水　            500 毫升f%Gp8Io D|
細洋蔥(切粒） 半個
P+TMq Uc^(w/{ 白酒            4 湯匙"u"K&XF8?0{\~
橄欖油            少許
#c9K&o"OeF$`B,e~ 蒜蓉　　　　  1 茶匙         　
| @`QoM(cmD] 三文魚扒　　  1片（切大粒）2xh'j po2m?
蜆肉　　　　　半杯         　
)Q'l0Z8l2t9c 蕃茜(切碎）  少許         　
;}T|]1j?9P3l 鹽及胡椒粉　　適量         4@8Wd"aZ0F
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做法:
~m)_v!n!Y w q 1.三文魚塊及蜆肉用橄欖油、鹽及胡椒粉醃一醃。-W.wr`{1jSjjB
2.燒紅鑊，爆香蒜蓉加入三文魚塊及蜆肉，煎熟(或煎至半半熟，在步驟(6)回鍋)，備用。        IE Fu'BJ
3.混合雞湯及清水煮滾，備用。
0q ~4p.tc 4.意大利米洗淨瀝乾，備用。 c eX&pvc7t t`
5.燒紅鑊加入橄欖油炒香洋蔥粒至金黃色，加入意大利米炒，盛一羹雞湯贊入意大利米飯內，炒至湯水收乾，然後再加一羹雞湯，以同樣方法再炒至收水，直至到用完雞湯為止，大約20分鐘。        v ii4N#F a
6.加入蕃茜贊入白酒炒至收水，把蜆肉混合意大利米中，加鹽及胡椒粉調味，上碟，然後將三文魚塊舖在意大利米上，用少許蕃茜裝飾，完成。
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要是喜歡芝士的可在步驟(6)加入少許忌廉/巴拿馬芝士
(C.]2C\?+g 是說要是怕麻煩的可任意把三文魚和蜆肉換成肉類，我平時都是這樣做的(笑9mX]} E U"]a
要是沒有三文魚和蜆肉，它可是方便到一點極點的午飯(笑&k7JZ|2lI4R~a'bPKa G

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