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憶海 2012-11-19 23:01

海鮮意大利飯〔已檢〕

材料︰(兩人份量)
M)[V#~2k 意大利白米　　1 杯       
P-O)R"D~0\ 雞湯或魚湯　　500 毫升
G5p"Z2DA 清水　            500 毫升
S.J8qL_6d.TD$E3B 細洋蔥(切粒） 半個Z @_Hw6o3W6}
白酒            4 湯匙Y'lh#gX1Y O
橄欖油            少許6``K&j0R4C$W
蒜蓉　　　　  1 茶匙         　3ow Z9Ou8Qn.Ea
三文魚扒　　  1片（切大粒）
hQg,iz+KD@ 蜆肉　　　　　半杯         　"A9~E7rE3c;jF
蕃茜(切碎）  少許         　
d~ix]u 鹽及胡椒粉　　適量         
+@6A'j-n\ 　hm"i'd@bV[n3P
做法:
R(U;FG-_.m4W 1.三文魚塊及蜆肉用橄欖油、鹽及胡椒粉醃一醃。 b"m9ly4s5\
2.燒紅鑊，爆香蒜蓉加入三文魚塊及蜆肉，煎熟(或煎至半半熟，在步驟(6)回鍋)，備用。       
*fLBP+N;{ 3.混合雞湯及清水煮滾，備用。$r9Q7h Lk6l+_
4.意大利米洗淨瀝乾，備用。
.TxZh s+J }4F 5.燒紅鑊加入橄欖油炒香洋蔥粒至金黃色，加入意大利米炒，盛一羹雞湯贊入意大利米飯內，炒至湯水收乾，然後再加一羹雞湯，以同樣方法再炒至收水，直至到用完雞湯為止，大約20分鐘。        )T K(q @#n&K
6.加入蕃茜贊入白酒炒至收水，把蜆肉混合意大利米中，加鹽及胡椒粉調味，上碟，然後將三文魚塊舖在意大利米上，用少許蕃茜裝飾，完成。
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%tZ;crs-C2j 要是喜歡芝士的可在步驟(6)加入少許忌廉/巴拿馬芝士
kAy!^8Uya0rjo 是說要是怕麻煩的可任意把三文魚和蜆肉換成肉類，我平時都是這樣做的(笑
3Y$q$HLWj 要是沒有三文魚和蜆肉，它可是方便到一點極點的午飯(笑2V\sE*}'e:}obB
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