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鵝肉蚌麵〔已檢〕

[IMG]http://i130.photobucket.com/albums/p255/xiansa/food/1.jpg[/IMG]l|*pZ;PX\

^G;|A~y 【材　 料】:F9VUdo8^-N!V
蛤蜊         5顆
LJ5n?:S 熟鵝肉         80公克
!|%_ nQ-t1J)j 小白菜         30公克M/CD3ZW4G+|~Zps&I
拉麵         120公克.f;q^k.[4S5K:jqbI
高湯         350㏄
$NL,\,B+n:P}y 蛤蜊水         3大匙
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-wdSCe'\})P 【調 味 料】
1LY4RI { 鹽         1/2茶匙P4B4X4kf
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【做　 法】
.Bn9f;J$[7Z?2D"J 1.蛤蜊洗淨加入冷水和少許鹽（份量外）拌勻，靜置使其吐沙；待約2小時後，再重複上述作法換水一次，待約2小時後洗淨蛤蜊，瀝乾水份備用。
1?3w1J3k$h 2.小白菜洗淨切段備用；熟鵝肉切塊備用。*Jq
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3.備一鍋滾沸的水，將拉麵煮熟撈起，放入麵碗中備用。
1r2|)nP1b6q.T 4.將高湯煮至滾沸，放入作法1的蛤蜊、作法2的小白菜段以及鹽，煮至蛤蜊張開，倒入作法3麵碗內。l"H!S5]})\I|F)R
5.最後於作法4麵碗內加入蛤蜊水和作法2的熟鵝肉塊即可。
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b#]4i6siV O [[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-12-16 16:14 編輯 [/i]]