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鵝肉蚌麵〔已檢〕

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u/^3SHh*cv 【材　 料】
|QSq9l 蛤蜊         5顆,?7Q$J0}#T |j^6x
熟鵝肉         80公克h2txk6j1P
小白菜         30公克q3v1z1P7z2P,s'e
拉麵         120公克
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@%Bt"XlMHT 高湯         350㏄
c0l6G!|vx2u)W3I 蛤蜊水         3大匙
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v h$xs 【調 味 料】.Jp5_C5Y_A.y
鹽         1/2茶匙U~Q(b%a+C1T
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【做　 法】
*Fj&f#_/i5N 1.蛤蜊洗淨加入冷水和少許鹽（份量外）拌勻，靜置使其吐沙；待約2小時後，再重複上述作法換水一次，待約2小時後洗淨蛤蜊，瀝乾水份備用。gP+L}t1Q.D/c2N
2.小白菜洗淨切段備用；熟鵝肉切塊備用。B1i WyRL,M
3.備一鍋滾沸的水，將拉麵煮熟撈起，放入麵碗中備用。
veI9I@5A 4.將高湯煮至滾沸，放入作法1的蛤蜊、作法2的小白菜段以及鹽，煮至蛤蜊張開，倒入作法3麵碗內。\y+VlTS/e
5.最後於作法4麵碗內加入蛤蜊水和作法2的熟鵝肉塊即可。0PxQ Xs
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[[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-12-16 16:14 編輯 [/i]]