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鵝肉蚌麵〔已檢〕

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h8sGX(m 【材　 料】
DoSZp3b)P0?#g&T 蛤蜊         5顆
Y6L-BC2^#KN$MJ 熟鵝肉         80公克
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w-N-@X!x 小白菜         30公克
}0U VV7Rc*B&b!b m 拉麵         120公克
Iy5l6fH5VGt 高湯         350㏄F}B h1[9O!m-i
蛤蜊水         3大匙
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【調 味 料】
U-X~B-oA 鹽         1/2茶匙
HG-qR K:v#`Y#b{
_Yp(b!I!~ 【做　 法】
u q8Z'z {4x)]-BF 1.蛤蜊洗淨加入冷水和少許鹽（份量外）拌勻，靜置使其吐沙；待約2小時後，再重複上述作法換水一次，待約2小時後洗淨蛤蜊，瀝乾水份備用。 W
Z~v T`_!Q[
2.小白菜洗淨切段備用；熟鵝肉切塊備用。cL)n#em-w0W
3.備一鍋滾沸的水，將拉麵煮熟撈起，放入麵碗中備用。$FB^$PA+e7Dc(s
4.將高湯煮至滾沸，放入作法1的蛤蜊、作法2的小白菜段以及鹽，煮至蛤蜊張開，倒入作法3麵碗內。7c9?2hex|h
5.最後於作法4麵碗內加入蛤蜊水和作法2的熟鵝肉塊即可。uv(L5BSj fo

Z2]5QRY#U [[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-12-16 16:14 編輯 [/i]]