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鵝肉蚌麵〔已檢〕

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【材　 料】
$k.T~*~H e 蛤蜊         5顆
gy+_AFY]{ R 熟鵝肉         80公克J'HSl0}
小白菜         30公克
BjVh$@|dv 拉麵         120公克6Fea;R6B:`
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高湯         350㏄1s3`}s s_
蛤蜊水         3大匙;?Y)k a'g
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【調 味 料】
7jg-t?)\ V b.C#B 鹽         1/2茶匙
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q8`#M3AMuOBTK 【做　 法】
wl8s Y2pa 1.蛤蜊洗淨加入冷水和少許鹽（份量外）拌勻，靜置使其吐沙；待約2小時後，再重複上述作法換水一次，待約2小時後洗淨蛤蜊，瀝乾水份備用。 ^1~zq5GJ"sW
2.小白菜洗淨切段備用；熟鵝肉切塊備用。%I9I2l _g? {R(R~E Y
3.備一鍋滾沸的水，將拉麵煮熟撈起，放入麵碗中備用。/BP9|
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4.將高湯煮至滾沸，放入作法1的蛤蜊、作法2的小白菜段以及鹽，煮至蛤蜊張開，倒入作法3麵碗內。:k'fwFB%f
5.最後於作法4麵碗內加入蛤蜊水和作法2的熟鵝肉塊即可。
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[[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-12-16 16:14 編輯 [/i]]