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貘隱 2012-11-20 02:49

鵝肉蚌麵〔已檢〕

[IMG]http://i130.photobucket.com/albums/p255/xiansa/food/1.jpg[/IMG],ak/_X`k
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【材　 料】
B#z/~t)ymM 蛤蜊         5顆'V1_ \c]!YT
熟鵝肉         80公克
%u7z!Y}:H`!i7t 小白菜         30公克
N9r.t%Y4W9L 拉麵         120公克
c._x[;eEl!Y]\s 高湯         350㏄
4Y;I oR*[ j(Z,W 蛤蜊水         3大匙
,b^+Ah7eX2@tz :g;?)?+B7C"|
【調 味 料】{,g&`^7f W1j$b
鹽         1/2茶匙
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Bs5V a T 【做　 法】
u/IEu sTN7A 1.蛤蜊洗淨加入冷水和少許鹽（份量外）拌勻，靜置使其吐沙；待約2小時後，再重複上述作法換水一次，待約2小時後洗淨蛤蜊，瀝乾水份備用。
7P0_.cOMtta1n$k\ 2.小白菜洗淨切段備用；熟鵝肉切塊備用。
-X4F,\Zu&o 3.備一鍋滾沸的水，將拉麵煮熟撈起，放入麵碗中備用。?n,Qe6Y5VJ!Kd1t
4.將高湯煮至滾沸，放入作法1的蛤蜊、作法2的小白菜段以及鹽，煮至蛤蜊張開，倒入作法3麵碗內。
7[0_rF&Lv 5.最後於作法4麵碗內加入蛤蜊水和作法2的熟鵝肉塊即可。 iS+X}e

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