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鵝肉蚌麵〔已檢〕

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【材　 料】
lM(o8y6O{DEV 蛤蜊         5顆K[un"]
熟鵝肉         80公克
5lp2HZ%RW 小白菜         30公克%ms{(q6AS(\O
拉麵         120公克YCX'dd
高湯         350㏄
@Y0QBhK mG 蛤蜊水         3大匙'vv9{
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【調 味 料】Or xj${6Lh
鹽         1/2茶匙"`7X2N.Xl [$i

7bg1@'QBB @g3ts 【做　 法】
O%eW0H D 1.蛤蜊洗淨加入冷水和少許鹽（份量外）拌勻，靜置使其吐沙；待約2小時後，再重複上述作法換水一次，待約2小時後洗淨蛤蜊，瀝乾水份備用。
:k#V(VuBe 2.小白菜洗淨切段備用；熟鵝肉切塊備用。*BS0q Gf#h(VN2T$n
3.備一鍋滾沸的水，將拉麵煮熟撈起，放入麵碗中備用。
2`6Hx,yx2[,Z;B'pF 4.將高湯煮至滾沸，放入作法1的蛤蜊、作法2的小白菜段以及鹽，煮至蛤蜊張開，倒入作法3麵碗內。h:a^s~d!T?
5.最後於作法4麵碗內加入蛤蜊水和作法2的熟鵝肉塊即可。Y%}5V'ELp

6Q}2R Pj"eM4}N [[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-12-16 16:14 編輯 [/i]]