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鵝肉蚌麵〔已檢〕

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【材　 料】
$FoD(as-uH 蛤蜊         5顆
[/}8\ z+v0N 熟鵝肉         80公克']4i\&e'~ i
小白菜         30公克
?5k&vW'arc 拉麵         120公克
8OQz\C 高湯         350㏄ Ki&I ];p p]"z
蛤蜊水         3大匙;Y
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h6vD(zl 【調 味 料】
?ZekXF ihL 鹽         1/2茶匙
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【做　 法】
L1}H?4V7U? 1.蛤蜊洗淨加入冷水和少許鹽（份量外）拌勻，靜置使其吐沙；待約2小時後，再重複上述作法換水一次，待約2小時後洗淨蛤蜊，瀝乾水份備用。{%io{ve5S
2.小白菜洗淨切段備用；熟鵝肉切塊備用。3G1{4@;j*U3N*a8E
3.備一鍋滾沸的水，將拉麵煮熟撈起，放入麵碗中備用。
ZcI&[go2]4r4MRe$O 4.將高湯煮至滾沸，放入作法1的蛤蜊、作法2的小白菜段以及鹽，煮至蛤蜊張開，倒入作法3麵碗內。
I2pnd^Z6K 5.最後於作法4麵碗內加入蛤蜊水和作法2的熟鵝肉塊即可。
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[[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-12-16 16:14 編輯 [/i]]