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鵝肉蚌麵〔已檢〕

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!LC x*{4yK"J 【材　 料】
a"mG2KL&xE 蛤蜊         5顆
YxBR-Pf9`%Y 熟鵝肉         80公克_"O,qO~
小白菜         30公克7~tF Wq!n3jX w[
拉麵         120公克3p2p e}2Q0b-^?k%W
高湯         350㏄7{4Js5m iCl#K
蛤蜊水         3大匙\
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【調 味 料】I4|b1c0I*y N
鹽         1/2茶匙
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【做　 法】}ZiW-UU DF7f
1.蛤蜊洗淨加入冷水和少許鹽（份量外）拌勻，靜置使其吐沙；待約2小時後，再重複上述作法換水一次，待約2小時後洗淨蛤蜊，瀝乾水份備用。
4a)r ]UQR(JE6~q 2.小白菜洗淨切段備用；熟鵝肉切塊備用。j J~%Z2{6SQ
3.備一鍋滾沸的水，將拉麵煮熟撈起，放入麵碗中備用。;M G_^/w`
4.將高湯煮至滾沸，放入作法1的蛤蜊、作法2的小白菜段以及鹽，煮至蛤蜊張開，倒入作法3麵碗內。
C4b\(E"w{ [x]O 5.最後於作法4麵碗內加入蛤蜊水和作法2的熟鵝肉塊即可。 _t Tb"hfjN[
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[[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-12-16 16:14 編輯 [/i]]