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貘隱 2012-11-20 02:49

鵝肉蚌麵〔已檢〕

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【材　 料】
9a&w;wr.F$`8m9b2l#\3c^ 蛤蜊         5顆B9^^ Y_
熟鵝肉         80公克\'X+T,Hb)f
小白菜         30公克3D$Z8VR`
拉麵         120公克 e1}7[#u hwHn
高湯         350㏄R Vv!bg8hk
蛤蜊水         3大匙V[2Q$c0TYT

njBJ*w2tk 【調 味 料】
wxvb!v-w^ 鹽         1/2茶匙
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%h a6];N? 【做　 法】
6b"rY0T Fl$\ 1.蛤蜊洗淨加入冷水和少許鹽（份量外）拌勻，靜置使其吐沙；待約2小時後，再重複上述作法換水一次，待約2小時後洗淨蛤蜊，瀝乾水份備用。
+t6Jb_Hn%r E 2.小白菜洗淨切段備用；熟鵝肉切塊備用。
@,FV]k*X 3.備一鍋滾沸的水，將拉麵煮熟撈起，放入麵碗中備用。 X*MOyV4b'X2e3Wo+Yj
4.將高湯煮至滾沸，放入作法1的蛤蜊、作法2的小白菜段以及鹽，煮至蛤蜊張開，倒入作法3麵碗內。1abp`E\3hjp
5.最後於作法4麵碗內加入蛤蜊水和作法2的熟鵝肉塊即可。V R'S7v-s
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