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鵝肝雞肉麵〔已檢〕

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【材　 料】@ U#j1lD.lwQ
義大利麵         120g
``SI gjZ 雞胸肉         100g
Ne-AQv9@2b_ 法國進口鵝肝醬片         20g
0D vU4oMI0f$I5q4[ e2` 洋蔥丁         20gL2R {2LT/oV`,L
黑胡椒醬         2400g
(o;T-z1DJr 鮮奶油         40g#q\~il+v IC
大蒜末         40g+o&YJ`W4]
九層塔葉         約3~5片
^G%[-Q^&k 巴西里末         少許
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o;xb^P-XU 太白粉         適量
/@m5W[-^.^+A1MN 鹽         少許9A U1^9p@SS
橄欖油         適量
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【做　 法】QE h5N8`|;}
1.雞胸肉切成四方形小肉塊，灑上少許的鹽略醃2分鐘，再與太白粉拌勻備用。Tfq,C6gY
2.取一平底鍋，放入適量的橄欖油，加入作法１的雞肉塊炒熟後，盛起放入大碗中，與黑胡椒醬拌勻即為雞肉醬備用。
}DOC.y"oWVO 3.取一深鍋煮水至滾沸，加入1匙鹽，放入義大利麵煮至七、八分熟後撈起備用。)P+aY6v_x.?,p
4.另起一油鍋，倒入適量的橄欖油，放入大蒜末、洋蔥丁熱炒香，再加入雞肉醬和作法3的義大利麵拌炒均勻至入味後盛盤，放麵上放九層塔葉、鵝肝醬片及巴西里末即可。+U/J}1yq&b$aU{^
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[[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-12-16 16:15 編輯 [/i]]