貘隱 2012-11-20 02:52
鵝肝雞肉麵〔已檢〕
[IMG]http://i130.photobucket.com/albums/p255/xiansa/food/2.jpg[/IMG]
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【材 料】(xA)M;^{ y'@(a
義大利麵 120g] FaMU [@ R
雞胸肉 100g
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法國進口鵝肝醬片 20g{.^;[;w m u9]2^
洋蔥丁 20ghq*VN9a8^&x
黑胡椒醬 2400g
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鮮奶油 40gaJ k+mp8e
大蒜末 40g
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九層塔葉 約3~5片*B op _C1y
巴西里末 少許
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太白粉 適量
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鹽 少許U*S+_v jRl'AT
橄欖油 適量q8uT%WPL ^[r H
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【做 法】
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1.雞胸肉切成四方形小肉塊，灑上少許的鹽略醃2分鐘，再與太白粉拌勻備用。
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2.取一平底鍋，放入適量的橄欖油，加入作法１的雞肉塊炒熟後，盛起放入大碗中，與黑胡椒醬拌勻即為雞肉醬備用。 O `&O'g:K D&ml|R9i(E
3.取一深鍋煮水至滾沸，加入1匙鹽，放入義大利麵煮至七、八分熟後撈起備用。 ] n9G.W m.}
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4.另起一油鍋，倒入適量的橄欖油，放入大蒜末、洋蔥丁熱炒香，再加入雞肉醬和作法3的義大利麵拌炒均勻至入味後盛盤，放麵上放九層塔葉、鵝肝醬片及巴西里末即可。 @
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