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貘隱 2012-11-20 02:52

鵝肝雞肉麵〔已檢〕

[IMG]http://i130.photobucket.com/albums/p255/xiansa/food/2.jpg[/IMG]
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【材　 料】
u,`S? ~~ s/] 義大利麵         120g%I7f:i?1is5ch
雞胸肉         100g.p.^g*}SI Q `
法國進口鵝肝醬片         20g
+a VNL#?D 洋蔥丁         20g
u8un*]4U6p4i:w 黑胡椒醬         2400g
tia+R#_"M 鮮奶油         40gDUZA9U|$_
大蒜末         40g
C&@p{,U;q^c*Z 九層塔葉         約3~5片 x:L9R/X`/Yw3K ]
巴西里末         少許nmY^7w0`7u
太白粉         適量G:L*g'd9_m n2a;h4b/R
鹽         少許
[;A(D+q:p)L] 橄欖油         適量M|5^]H{
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【做　 法】
%cR3U P`z;W"I 1.雞胸肉切成四方形小肉塊，灑上少許的鹽略醃2分鐘，再與太白粉拌勻備用。3iZ5a;?\R
2.取一平底鍋，放入適量的橄欖油，加入作法１的雞肉塊炒熟後，盛起放入大碗中，與黑胡椒醬拌勻即為雞肉醬備用。
4F%f#U;H;y&r"W r 3.取一深鍋煮水至滾沸，加入1匙鹽，放入義大利麵煮至七、八分熟後撈起備用。
0c"N G!U7K*JFm^ 4.另起一油鍋，倒入適量的橄欖油，放入大蒜末、洋蔥丁熱炒香，再加入雞肉醬和作法3的義大利麵拌炒均勻至入味後盛盤，放麵上放九層塔葉、鵝肝醬片及巴西里末即可。z_\8jD
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