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hurkdeft 2012-11-28 12:44

蕃茄香根冷湯〔已檢〕

【材  料】
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1ZA4?#?tcs$Y t p 蕃茄        2粒[u:vkl+b
西芹        1根&gz6{r8]b!f
洋蔥        1/3粒;w[RQ7Oocw5a^
香菜        5根
NI!X7~ qwc"i'{ 九層塔        2根4q?Pf8i\'A|
冷開水        600㏄2Z9O$Z a't.S
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【調 味 料】
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\\OZz.{&B#Y 黑胡椒粉        少許
F)xjS%OX 鹽        少許n{(iR3|!]0I
糖        1大匙g)vl;BGO2j"C*k [
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G8Kx~N 【做  法】
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Sw^DT^ F 1.番茄去蒂洗淨,切成小塊狀;西芹、洋蔥洗淨切成小丁狀;香菜、九層塔洗淨取葉備用。
-P X4C'L4H$t 2.取一個湯鍋,加入一大匙橄欖油,再加入作法1的所有材料,以中火翻炒均勻。
Q!` M]:iG ci 3.作法2鍋中加入冷開水,蓋過材料主體,再加入所有調味料,蓋上鍋蓋煮約10分鐘。+v4C `p@O
4.將作法3的蕃茄湯放入果汁機,打成泥狀。
VE x3O)r6J1Rj 5.將作法4的蕃茄泥湯過篩,隔水放入冰水中,讓湯汁急速冷卻即可。
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**來個西式的冷湯吧~雖然這種天氣~喝熱呼呼的湯最過癮哩~不過偶爾也來換換口味壓~~才不會膩~哈哈
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[[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-12-10 19:49 編輯 [/i]]
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