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a8243268 2012-12-5 00:14

醬香茄扣〔已檢〕

醬香茄扣
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\!~uj(Xex 所需材料 M5C3v J"OD"f2ww
茄子       2條D0jaW)P_`$A[
裡脊肉   150克 q'qI0UnC l
香菇       5朵.r WV'dCZ\/q
去核紅棗  10顆Qf&[4@ b%C/u W
姜         適量Q)NB0IIBsg
紅椒       適量
w#U4_%Q)WGRM9k 鮮豆苗     少許hd5[Dl&c(yi"{

X:edqnV r 調味料
S,y%ql S8@I:Po 蠔油，沙拉油，白糖，鹽，醬油
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做法Z.^1L'T}"}w2x&i
1、茄子切5厘米的長條，瘦肉洗淨切成細絲，香菇切細絲，紅棗切細絲，姜切細絲EE f8k ^%wk#h z
2、將瘦肉絲、香菇絲、紅棗絲和姜絲放在碗內，加入1勺醬油、3勺蠔油、少許白糖、少許鹽、1勺醬油和半杯清水攪拌均勻，做成醬料
"f8O3MHb:Y.N_sU 3、把茄子條放入沸水中汆燙1分鐘撈起瀝乾水份G(rz0]z d1H
4、取一深碗，鋪一層茄子條，鋪一層醬料，以此將茄子和肉餡碼成梯形，用手壓緊，淋上1勺油，蓋上保鮮膜放進微波爐高火蒸10分鐘，出鍋後扣在盤子中即可。紅椒絲鮮豆苗點綴。
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