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醬香茄扣〔已檢〕

醬香茄扣N\I^L

&S {*dZg)n&M0^,n.\ 所需材料
g*yV)~Hdb 茄子       2條*]HY4CA)^{
裡脊肉   150克@~)NL5i { Vh1Q
香菇       5朵
z(Lv)\1bS$H0F 去核紅棗  10顆
%yC.s!h]:T,I"fsP 姜         適量9[Q l#j k,Gu a
紅椒       適量
X)}2lL,Y*g 鮮豆苗     少許
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nB?$FIW&oYP,] 調味料&^/G gyr"kn~4[
蠔油，沙拉油，白糖，鹽，醬油e(O#_@7k?/D/e-@

6F1G\1Qx 做法
)tiwm(Ta/E` 1、茄子切5厘米的長條，瘦肉洗淨切成細絲，香菇切細絲，紅棗切細絲，姜切細絲(~X i$g%yn8a
2、將瘦肉絲、香菇絲、紅棗絲和姜絲放在碗內，加入1勺醬油、3勺蠔油、少許白糖、少許鹽、1勺醬油和半杯清水攪拌均勻，做成醬料OAB Tun0Y9I U
3、把茄子條放入沸水中汆燙1分鐘撈起瀝乾水份
xjo1L%|g 4、取一深碗，鋪一層茄子條，鋪一層醬料，以此將茄子和肉餡碼成梯形，用手壓緊，淋上1勺油，蓋上保鮮膜放進微波爐高火蒸10分鐘，出鍋後扣在盤子中即可。紅椒絲鮮豆苗點綴。
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[[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-12-16 16:44 編輯 [/i]]