okra 2012-12-18 09:43
蟹黃蝴蝶蝦〔已檢〕
(2~3人份)Q}Qz.jV
#r4ZF'OkD
食材:草蝦5~6隻、蟹黃50克、蟹腳肉50克、洋蔥1/4顆
@
X0A/QA2f
nugR/}*Zx~Z&J$u
調味料:鹽少許、白糖適量
jV
h`x"^\:x c)D
D Y{LF3c ^
做法:
.|9N'y M9I)QC
*U
{$O@,Xb0Z
1.草蝦洗淨，去殼，留頭、尾，用小刀從蝦子中間剖開，將蝦尾穿過中間空洞，做成蝴蝶蝦。0PvD Y8h I
7x(c0O&I5Vn#Jf1n:Q
2.洋蔥、蟹腳肉切小丁。
?_c f*b6g M
9vZ EFp)m
3.起鍋開大火，加入適當油量，待油鍋開始冒煙時，加入洋蔥拌炒出香味，再放蟹黃、鹽、白糖拌炒約20秒。/w&xC o-E'q:i,h&o
@!?6d]o"[9F!R
4.再加入切好的蟹腳肉，拌炒約10秒成蟹黃醬，即可起鍋備用。e1NJ Br]ms
$k8~.w r'L
5.蝴蝶蝦先裝盤，接著淋上炒好的蟹黃醬，放入電鍋中，在外鍋倒入1/2米杯的水，按下電鍋開關，等開關跳起即完成。E#bn/f5]:I
1QN p3D*X \)W
[[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-12-18 19:06 編輯 [/i]]
canyoukissmyass 2012-12-25 01:15
好健康！我還以為要把蝦用油炸了……
bn? ^;e#}
|
不過如果把蟹黃醬加蝦炒一炒會不會更好吃？
okra 2013-1-2 10:03
蟹黃醬的部分另外加入蝦子炒過 是可以的喔!!
7b8o,C([oV%_
如果是指蟹黃醬直接加入蝴蝶蝦拌炒的話
T2s/Q,u$T
這樣就不要進電鍋了 直接將蝦炒熟J)KwUH6id/F"d
如果蝦炒過 再進電鍋 這樣會讓蝦子過老 失去鮮甜的味道喔