okra 2012-12-18 09:52
花枝煎蛋〔已檢〕
(3人份)Z6g
n GW:{y$s
8`p5w
[hBy
食材:花枝1尾、雞蛋3個、蔥2根、地瓜粉1大匙、麵粉1匙;F0QT%J6p[
5a#ZH-gkl!Lh
調味料:鹽適量、胡椒粉適量、米酒少許
VA"|1lIc2X A?2?s
'N,M5N7alV
做法:
e R%[-_1C(E1dgp"@ jTu s
3q)cxX0E D G+a
1.花枝洗淨，瀝乾水分，分切成每塊約3公分、長2公分寬大小，在於每塊表面化十字切花。1n.x?4FzR O
(切花是為了要縮短烹調時間。)
v gXoIy*AYJ6c
~.VW1[6m
2.先將蛋打成蛋液，並加入1匙水、鹽、胡椒粉拌勻，再將麵粉和地瓜粉混合後，倒入蛋液中充分攪拌均勻。 } F$S5UI;U
b~ RsL zv,w
3.蔥洗淨，瀝乾水分，切成蔥花備用。t6PnZN
pY BR*ToX![^
4.熱鍋，加1匙油，待表面微微冒煙時，加入花枝及米酒拌炒數下，待香氣散出時撒上蔥花。
-] q AJ x)j
@oxDd&C8p*sF
5.以畫圓方式將蛋液倒入鍋中，完整包覆花枝，待底部凝結成蛋皮時，翻面再煎至蛋液完全凝結即完成。(Q1D3n#h/~
4d#n4]p&E$B
_!OU
[[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-12-18 19:08 編輯 [/i]]
canyoukissmyass 2012-12-21 23:07
簡單易做！可以加其他材料如seafood嗎？ur9z,\2i
by the way, 謝謝分享啊~~~
okra 2012-12-22 09:08
可以啊~~可以隨意添加你喜愛的食材 ^-h5\#DBQ;QX
}U$XqW*J pd
但是有一點要注意一下 因為每一種食材的熟成時間不一樣
-H'z5Db1F3QA
I&J ]9dY
所以添加時 要留意食物熟成時間 FF.Y7P(tF p
]
N6N8E2@ e
pJ
不然 會很容易吃到半生不熟的成品喔!!