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okra 2013-1-2 09:21

芝麻糊〔已檢〕

(3~4人份)
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x[0r go 食材:生黑芝麻188克、在來米粉75克G0xhO*m0N4W

bD`ypX;S1\)yf 調味料:麻油少許、白糖75克
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KZ{-J0L&Nu%`7\ 做法:
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1.起鍋開中小火，待鍋子有些許熱度時關火，用略有厚度的餐巾紙或是廚房用紙蘸取適量麻油，接著均勻抹於熱鍋上。9H/^VCb:Rhtc
(炒黑芝麻還是需要些微油量，但是油量一多會有苦味，所以用抹的最合適。)
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H4P7S;`$^-M 2.接著打開中小火，倒入生黑芝麻後，均勻翻炒約6~8分鐘，至香氣出來即關火。
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3.將炒香後的黑芝麻和563c.c的開水(約1:3的比例)，倒入果汁機或是調理機中，攪拌均勻成黑芝麻泥備用。,kO @M"Ja TT"G
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4.在來米粉加入少許的開水，攪拌成在來米漿備用。 `4TRk.S*} B t @'Y5t

\^-gN"G,tZ 5.另起新鍋開大火，加入1200c.c.開水煮滾，再倒入黑芝麻泥攪拌均勻。X/Xg/W+Bt
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6.接著倒入白糖攪拌均勻，最後慢慢倒入在來米漿，一邊倒時一邊攪拌，直到有黏稠度就可以了。
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$p eG7b8zdv+B 開水的量決定了芝麻糊的濃度，原則上是黑芝麻泥與開水以1:2的比例為主，每個人可依個人喜好的濃度增減開水的量。l ls,o[
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[[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2013-2-3 12:00 編輯 [/i]]

dreamgrace 2013-1-3 23:25

這個配方一定要試一下
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