okra 2013-1-2 09:24
椰香紫米粥〔已檢〕
(6人份)z&wkol.NcE
q
4i%m;f(a K O4_b
食材:紫米225克、椰奶1罐(約400c.c.)、白砂糖150克g SW6M*X.Z)_
2f oyeX r
做法:4Z o'G B ]2S4u ]
i8sLM:tw!`Zy&x D
1.將紫米洗淨後，泡水靜置約1小時使其軟化。
5\d?bI Gf\
5q7P$H x P+X {D
2.砂鍋裝水約1000c.c.煮滾，放入泡過水的紫米先用中火煮開。r2S)b?&]azA6m o
(若想加快紫米煮開的速度，可以蓋上鍋蓋燜煮。)
c IM PS6Q$e F-K
U2~/D:vU+\7ip:[
3.紫米煮開後，轉小火慢熬1小時，熬至米粒散開呈稠狀。;S!IC @
O4I0u
r,FU_Dbe`
4.加入白砂糖調味，一邊加糖，要一邊試味道。
Im[6sL'n"\mcs1n
.|4\*gJ&E z|p
5.倒入椰奶調味，攪拌後即可熄火完成。^&K1[*b9J
:~7o;s/f,j0nO
----------------
z(e A,cyI
M;i-c+G9U^ZC W
熬紫米粥最怕黏鍋或燒焦，所以選用砂鍋是避免紫米黏鍋的小秘訣。1H.v4y'Wi$U @ U
$D` Z9? a D FF"Xd L
而且熬煮紫米粥時，千萬不要太常攪拌，否則容易糊掉、黏鍋或者燒焦喔。0c(qk s9]fN
9sE1a2rQk%\G
[[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2013-2-3 11:55 編輯 [/i]]