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椰香紫米粥〔已檢〕

(6人份)7x(r!\%ci#^2d [vQ
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iK I4ry&q,i:x 食材:紫米225克、椰奶1罐(約400c.c.)、白砂糖150克,` D1jv9a^
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N4V$r0?5` 做法:pc/X$nE DM
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1.將紫米洗淨後，泡水靜置約1小時使其軟化。
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#J6Z(\s]!w/zm 2.砂鍋裝水約1000c.c.煮滾，放入泡過水的紫米先用中火煮開。
;pr~'Bk7s~ (若想加快紫米煮開的速度，可以蓋上鍋蓋燜煮。)j Y5UT1i ta'|E8[
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3.紫米煮開後，轉小火慢熬1小時，熬至米粒散開呈稠狀。
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4.加入白砂糖調味，一邊加糖，要一邊試味道。!Zdk\6e g&tbP

n%v6aQA};x9w8d;[ 5.倒入椰奶調味，攪拌後即可熄火完成。$Z0z2\2k.i%lb}\
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N_5x%Xy2}x+J2g 熬紫米粥最怕黏鍋或燒焦，所以選用砂鍋是避免紫米黏鍋的小秘訣。vd%|/C3Lz4\"K
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而且熬煮紫米粥時，千萬不要太常攪拌，否則容易糊掉、黏鍋或者燒焦喔。
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[[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2013-2-3 11:55 編輯 [/i]]