okra 2013-1-2 09:24
椰香紫米粥〔已檢〕
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食材:紫米225克、椰奶1罐(約400c.c.)、白砂糖150克
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做法:
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1.將紫米洗淨後，泡水靜置約1小時使其軟化。
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2.砂鍋裝水約1000c.c.煮滾，放入泡過水的紫米先用中火煮開。
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(若想加快紫米煮開的速度，可以蓋上鍋蓋燜煮。)o3n!K#I8c*z
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3.紫米煮開後，轉小火慢熬1小時，熬至米粒散開呈稠狀。
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4.加入白砂糖調味，一邊加糖，要一邊試味道。/y?(d
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5.倒入椰奶調味，攪拌後即可熄火完成。s.m H8h&@r
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熬紫米粥最怕黏鍋或燒焦，所以選用砂鍋是避免紫米黏鍋的小秘訣。Itg"[~|!c$s
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而且熬煮紫米粥時，千萬不要太常攪拌，否則容易糊掉、黏鍋或者燒焦喔。u"GE0S H` d8Hj"H
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[[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2013-2-3 11:55 編輯 [/i]]