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okra 2013-1-2 09:24

椰香紫米粥〔已檢〕

(6人份)6X/H7]jM2Y

/T?b ^r%lA 食材:紫米225克、椰奶1罐(約400c.c.)、白砂糖150克
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$Ek2M ?WD? t5Ib4|,] 做法:)N5Ji!Ul0S:F W
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1.將紫米洗淨後，泡水靜置約1小時使其軟化。
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r%}$gx-ttWw 2.砂鍋裝水約1000c.c.煮滾，放入泡過水的紫米先用中火煮開。V u"\ q]
(若想加快紫米煮開的速度，可以蓋上鍋蓋燜煮。)
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0vY xG1r{"g { T 3.紫米煮開後，轉小火慢熬1小時，熬至米粒散開呈稠狀。L5Y5f;cm dx4~

`)QdK&Sz 4.加入白砂糖調味，一邊加糖，要一邊試味道。qi"A(C r

(h$~g4PmSR$G 5.倒入椰奶調味，攪拌後即可熄火完成。:d~2u j o W
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?h-P0}&G8ov8L6w.| 熬紫米粥最怕黏鍋或燒焦，所以選用砂鍋是避免紫米黏鍋的小秘訣。4rG{B2x1]2Zl*N {

R5X |Qs2n$pe 而且熬煮紫米粥時，千萬不要太常攪拌，否則容易糊掉、黏鍋或者燒焦喔。
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