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椰香紫米粥〔已檢〕

(6人份)
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_^C'|Cbp 食材:紫米225克、椰奶1罐(約400c.c.)、白砂糖150克
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7O&|M^NMw'[ 做法:
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F R${ 1.將紫米洗淨後，泡水靜置約1小時使其軟化。V8U!p0{@D`dVg

J9[S)oyB"I"X 2.砂鍋裝水約1000c.c.煮滾，放入泡過水的紫米先用中火煮開。(E6p~+^_5vq!BL
(若想加快紫米煮開的速度，可以蓋上鍋蓋燜煮。)
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'lJ%x"c$c S.k(IE 3.紫米煮開後，轉小火慢熬1小時，熬至米粒散開呈稠狀。
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R7UuVb3uU @c A'R 4.加入白砂糖調味，一邊加糖，要一邊試味道。/Z&`8D5Bit
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)AFA3qfBg 5.倒入椰奶調味，攪拌後即可熄火完成。z3{:}G+u:]Cq"d%[z#p

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熬紫米粥最怕黏鍋或燒焦，所以選用砂鍋是避免紫米黏鍋的小秘訣。
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而且熬煮紫米粥時，千萬不要太常攪拌，否則容易糊掉、黏鍋或者燒焦喔。
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[[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2013-2-3 11:55 編輯 [/i]]