okra 2013-1-2 09:24
椰香紫米粥〔已檢〕
(6人份){ \,MP B
$D f.DO,Md%^
g
食材:紫米225克、椰奶1罐(約400c.c.)、白砂糖150克aF&n1Vz8pS,G
/TB#?w `I*y n-i
做法: c!Je,\:` E0z
8k+}5rt@8F
1.將紫米洗淨後，泡水靜置約1小時使其軟化。
} y{K w
,e._o r!BV
2.砂鍋裝水約1000c.c.煮滾，放入泡過水的紫米先用中火煮開。 x {8c,_'[7[
(若想加快紫米煮開的速度，可以蓋上鍋蓋燜煮。)
v&p};t5wPT
i3z4KX!A wD/B#A|
3.紫米煮開後，轉小火慢熬1小時，熬至米粒散開呈稠狀。
8d Ik!h:Y
Q^3A(B$KR
4.加入白砂糖調味，一邊加糖，要一邊試味道。9Sw;Av`
f N'z{(^*fm d+v
5.倒入椰奶調味，攪拌後即可熄火完成。.?X.Z)B g*H.JO l
s r4[-c]%F
----------------
SjF&U T
;C*^)_ Vb A
熬紫米粥最怕黏鍋或燒焦，所以選用砂鍋是避免紫米黏鍋的小秘訣。 fnh+` T
m @ W9@%l
&h:y$I`%At
]
而且熬煮紫米粥時，千萬不要太常攪拌，否則容易糊掉、黏鍋或者燒焦喔。 wS5ARX&R*v3a
` T }AZve'\
[[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2013-2-3 11:55 編輯 [/i]]