okra 2013-1-2 09:27
栗子布丁〔已檢〕
(2人份)
X4~b$[3b
-W:EZ Y'[-c!i+V MQ
食材:牛奶200克、蛋2顆、細砂糖70克、栗子20克、巧克力1片、發泡鮮奶油適量、水果片適量X2B2J};W/F4a
'[ a1L dM
做法:/R],W u:d5mN!} ^
E n |;g+A$`0Io
1.砂糖用小火加熱，一邊加熱一邊攪拌，等砂糖軟化變色，迅速加入50克熱水，幫助焦糖稀釋化開。
H(^mFE#b p }
0X'`2O3eho
2.繼續攪拌至再度有點濃稠且變色時，即可將焦糖倒入布丁杯中。Qw+ze5R+b
.{^txXI3U9~
3.將栗子磨細於乾淨且耐熱的容器裡，打入2顆雞蛋攪拌均勻，不要攪拌太久。
#_&kN7k)\1G7P
R^,\ M,_
f
4.牛奶加熱至沸騰，放涼至攝氏50度左右，倒入盛有焦糖、栗子末及蛋液的布丁杯中，稍微拌勻，一樣不要攪拌太用力或過久。#O"s!@*Q$Z4}.{P(K$G
S\%O8k mH
5.用濾網過篩，讓布丁的口感更細緻，之後放電鍋內蒸熟，第一次用一杯水(量米杯)蒸，待蒸好後判斷布丁的軟硬程度，如果太軟再加半杯水去蒸。
W)K6Ng.X(L
5\9qp!A!c YI-`8q%O
6.蒸好的布丁，先擠上鮮奶油後，以巧克力和水果片裝飾即可。&d*{&vK*J
O6L
sJX|
[
$G
Z[f _1E"I
[[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2013-2-3 11:58 編輯 [/i]]
rainiewky 2013-10-31 23:11
未吃過栗子味的!好想試
okra 2013-11-5 09:27
回應 rainiewky 第 2 篇文章
你可以試試看喔~~
B0Jd J2C3y+Q
現在這個季節 栗子是當季食材
"UBu9Z"Y8J8i A
可以嘗試一下:)