okra 2013-1-2 09:27
栗子布丁〔已檢〕
(2人份)
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食材:牛奶200克、蛋2顆、細砂糖70克、栗子20克、巧克力1片、發泡鮮奶油適量、水果片適量e n&s m3E%@
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做法:&~8N)Y9}#^1Ke |^
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1.砂糖用小火加熱，一邊加熱一邊攪拌，等砂糖軟化變色，迅速加入50克熱水，幫助焦糖稀釋化開。amU%B8O\B&\P&y
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2.繼續攪拌至再度有點濃稠且變色時，即可將焦糖倒入布丁杯中。-};H"e H ~2y5}
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3.將栗子磨細於乾淨且耐熱的容器裡，打入2顆雞蛋攪拌均勻，不要攪拌太久。
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4.牛奶加熱至沸騰，放涼至攝氏50度左右，倒入盛有焦糖、栗子末及蛋液的布丁杯中，稍微拌勻，一樣不要攪拌太用力或過久。
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5.用濾網過篩，讓布丁的口感更細緻，之後放電鍋內蒸熟，第一次用一杯水(量米杯)蒸，待蒸好後判斷布丁的軟硬程度，如果太軟再加半杯水去蒸。IW;W2l&n
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6.蒸好的布丁，先擠上鮮奶油後，以巧克力和水果片裝飾即可。w1JXBW
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[[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2013-2-3 11:58 編輯 [/i]]
rainiewky 2013-10-31 23:11
未吃過栗子味的!好想試
okra 2013-11-5 09:27
回應 rainiewky 第 2 篇文章
你可以試試看喔~~5z
@1T
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現在這個季節 栗子是當季食材
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可以嘗試一下:)