查看完整版本: 栗子布丁〔已檢〕

okra 2013-1-2 09:27

栗子布丁〔已檢〕

(2人份)
X4~b$[3b -W:EZY'[-c!i+VMQ
食材:牛奶200克、蛋2顆、細砂糖70克、栗子20克、巧克力1片、發泡鮮奶油適量、水果片適量X2B2J};W/F4a

'[ a1LdM 做法:/R],W u:d5mN!} ^

E n |;g+A$`0Io 1.砂糖用小火加熱,一邊加熱一邊攪拌,等砂糖軟化變色,迅速加入50克熱水,幫助焦糖稀釋化開。
H(^mFE#b p} 0X'`2O3eho
2.繼續攪拌至再度有點濃稠且變色時,即可將焦糖倒入布丁杯中。Qw+ze5R+b
.{^txXI3U9~
3.將栗子磨細於乾淨且耐熱的容器裡,打入2顆雞蛋攪拌均勻,不要攪拌太久。
#_&kN7k)\1G7P R^,\M,_ f
4.牛奶加熱至沸騰,放涼至攝氏50度左右,倒入盛有焦糖、栗子末及蛋液的布丁杯中,稍微拌勻,一樣不要攪拌太用力或過久。#O"s!@*Q$Z4}.{P(K$G
S\%O8kmH
5.用濾網過篩,讓布丁的口感更細緻,之後放電鍋內蒸熟,第一次用一杯水(量米杯)蒸,待蒸好後判斷布丁的軟硬程度,如果太軟再加半杯水去蒸。
W)K6Ng.X(L
5\9qp!A!cYI-`8q%O 6.蒸好的布丁,先擠上鮮奶油後,以巧克力和水果片裝飾即可。&d*{&vK*J O6L sJX| [

$G Z[f _1E"I [[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2013-2-3 11:58 編輯 [/i]]

rainiewky 2013-10-31 23:11

未吃過栗子味的!好想試

okra 2013-11-5 09:27

回應 rainiewky 第 2 篇文章

你可以試試看喔~~
B0Jd J2C3y+Q 現在這個季節   栗子是當季食材
"UBu9Z"Y8J8i A 可以嘗試一下:)
頁: [1]
查看完整版本: 栗子布丁〔已檢〕