查看完整版本: 栗子布丁〔已檢〕

栗子布丁〔已檢〕

(2人份)
^N(n8`,g|vId$H.Du
q!y3NeG)C 食材:牛奶200克、蛋2顆、細砂糖70克、栗子20克、巧克力1片、發泡鮮奶油適量、水果片適量)IR Y+Q
xCG
$PH0c Dy4y5?
做法:F5Up;H o {;G
z1tu`F
O;~
1.砂糖用小火加熱，一邊加熱一邊攪拌，等砂糖軟化變色，迅速加入50克熱水，幫助焦糖稀釋化開。%g$Ta$X+kd
+g:FPqf!z
2.繼續攪拌至再度有點濃稠且變色時，即可將焦糖倒入布丁杯中。Wv9z.z%S jH
m U[8o%dP_8x$~
3.將栗子磨細於乾淨且耐熱的容器裡，打入2顆雞蛋攪拌均勻，不要攪拌太久。
7a`C:s@.Vi 6Db%P_'|x
4.牛奶加熱至沸騰，放涼至攝氏50度左右，倒入盛有焦糖、栗子末及蛋液的布丁杯中，稍微拌勻，一樣不要攪拌太用力或過久。r+Gb UZT
5O({FEf5d+`-g&r ]|f
5.用濾網過篩，讓布丁的口感更細緻，之後放電鍋內蒸熟，第一次用一杯水(量米杯)蒸，待蒸好後判斷布丁的軟硬程度，如果太軟再加半杯水去蒸。 EYC]Q'K&g7O
J7bD&hWWG!hl,`y%b
6.蒸好的布丁，先擠上鮮奶油後，以巧克力和水果片裝飾即可。
6{k7e?zQV[;q4vk#|
i0\K2ypI!o(d [[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2013-2-3 11:58 編輯 [/i]]

未吃過栗子味的!好想試

回應 rainiewky 第 2 篇文章

你可以試試看喔~~Nn,flq1k
現在這個季節   栗子是當季食材
fxy%i WN@6J7B(a 可以嘗試一下:)