okra 2013-2-5 08:16
蝦仁豆腐〔已檢〕
(3~4人份)#{v"f5J EU-[9j#UAO ]
z
X{^)JnL\
食材:蝦仁50克、雞蛋豆腐1盒、青蔥2~3根、蒜1/3顆、薑1/4條、太白粉1/4匙J;vN nC/s!u\
m4m/}
Vj
調味料:鮮雞粉1/2茶匙、香油1/2茶匙、米酒1大匙、鹽巴少許
Q-I!li
{/R ?1o
0Y3E8g-N"y'@
做法:(n^"A#[ R Ls
Z~w}.k\5M
1.取出盒中的雞蛋豆腐，切成約3公分大小，於其中一橫切面，抹上少許太白粉備用。
$S-h%o j0H
*N
R
W7l @ ?
2.將蝦仁洗乾淨後，用餐巾紙吸乾水分。青蔥洗淨切成蔥花，蒜去皮切成蒜末，薑洗淨去皮切成薑末。
9p |7E)AV
M?/}4O n2GQ9Tj%m
3.將洗好的蝦仁切成丁狀後，放置碗中加入蔥花、蒜末、薑末。
4o']
b4h+T|Ia-a
*p8S$^wm$qz^.r V&F
4.在步驟3裡，倒入太白粉、鮮雞粉、米酒、鹽巴、香油均勻攪拌成為餡料。 j7w5ml$P lxW"D
tin9[ u
G
5.利用小湯匙將蝦仁餡料捏成球狀，再置於豆腐上，放入電鍋蒸架上，加3/4米杯水蒸約12~15分鐘後，取出撒上蔥花即完成。
~(A"l"O ^%mJD"]#]1[
zf b.| xb9r
[[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2013-2-5 22:44 編輯 [/i]]