okra 2013-2-5 08:16
蝦仁豆腐〔已檢〕
(3~4人份)
y#a){;j@*Z
A
@*R'fG(dg
食材:蝦仁50克、雞蛋豆腐1盒、青蔥2~3根、蒜1/3顆、薑1/4條、太白粉1/4匙8V6?tFwjqw
/|v-L2K"]9[0js N
調味料:鮮雞粉1/2茶匙、香油1/2茶匙、米酒1大匙、鹽巴少許
sP U:I.wc Ds
R
x:p g B-A? \)O
做法:o `` V4nS
9v-|b$z9n'I/QSs
1.取出盒中的雞蛋豆腐，切成約3公分大小，於其中一橫切面，抹上少許太白粉備用。 R
o [1]4p;RS+W&_+Ho
4]@ \VJ%P-n i
2.將蝦仁洗乾淨後，用餐巾紙吸乾水分。青蔥洗淨切成蔥花，蒜去皮切成蒜末，薑洗淨去皮切成薑末。
9_t Q ?1X
8t,o9z*z ~cb!j
3.將洗好的蝦仁切成丁狀後，放置碗中加入蔥花、蒜末、薑末。
K.v@ ?7e~
-l.we
KO \0` ]
4.在步驟3裡，倒入太白粉、鮮雞粉、米酒、鹽巴、香油均勻攪拌成為餡料。
$v c%R@7V K9x
"fd_0tIYm
5.利用小湯匙將蝦仁餡料捏成球狀，再置於豆腐上，放入電鍋蒸架上，加3/4米杯水蒸約12~15分鐘後，取出撒上蔥花即完成。2s2qAC6WJ+r
7` K!n+CD6|O
[[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2013-2-5 22:44 編輯 [/i]]