查看完整版本: 香菇蝦球〔已檢〕

香菇蝦球〔已檢〕

(3~4人份)
%Eu3z8Ej$W9T
n:z
1D]&ZB'd-{ 食材:蝦仁50克、香菇4~5朵、青蔥2~3根、蒜1/3顆、薑1/4條、太白粉適量、雞蛋1顆
4kF{`R` 4N.S\7J}
調味料:鮮雞粉1/2茶匙、香油1/2茶匙、米酒1大匙、鹽巴少許EC`/U{_#e

#w5NW#F/QQ%T4[ 做法:
2cV6M-Sm+mk*s gN(tvIm.Q
1.香菇先泡水約10分鐘後，取出切去香菇蒂。青蔥洗淨切成蔥花，蒜去皮切成蒜末，薑洗淨去皮切成薑末備用。\,T$I2v @J IIp

Wn B1Jd-HkZ@&b 2.於香菇傘內側抹上少許太白粉。
8b3d"yL~LFT
y1i,_5G.e*C
J 3.將蝦仁洗乾淨後，用餐巾紙吸乾水分，再用菜刀側面將蝦仁輕拍成蝦泥，接著加入蔥花、蒜末、薑末、太白粉、鮮雞粉、米酒、鹽巴、香油均勻攪拌成為餡料。:~Fd6A/[

"e{&w#y_o)E| 4.用湯匙將蝦餡料填滿香菇傘內側，接著放入電鍋蒸架上，加3/4米杯水蒸約12~15分鐘後取出。fWs2tTg6w7p
2G;`WnW,G^n(V
5.煮沸約300c.c.水，加入1茶匙太白粉後攪拌均勻成勾芡，再取蛋白倒入勾芡，再次攪拌均勻後關火。~4Xh
U!VS

cm!ll:N3Ko\M!? 6.將煮好的蛋花勾芡，淋在蒸好的香菇蝦球上即完成。`["`-Z5ER'p

v%P`xQ;Q)R [[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2013-2-5 22:42 編輯 [/i]]