okra 2013-2-22 09:14
滑蛋西施舌〔已檢〕
(2~3人份)
Q$r\5A w#e
k+[w^o'T
食材:去殼西施舌300克、蒜頭3顆、嫩薑片3片、雞蛋1顆、辣椒半支、蒜苗1支
.p7@!B IWM
XQ i!g
G6vzqzJFaZ
調味料:鹽1小匙、米酒2小匙、香油少許
`
\[7K+H
!}@9R*^%W/Mm
做法:;nR uJ7n$q;Q;\0g
:A%x"CI@^pq1F e E7@)fZ
1.起鍋開大火，倒入蓋過西施舌的水量，待水煮沸時，將西施舌放入汆燙，汆燙後撈起，放入冰水冰鎮。i%X$vz
a5R!q,T
-SjC2u|Dj$U
2.蒜苗斜切絲，辣椒切片，蒜頭切末，薑片切絲，雞蛋打成全蛋液備用。
4|a m2F9MJ&?
[0D op9a*f~:p.c6x3g
3.起鍋開大火，倒入少許油，先放入薑絲炒過，再放蒜末一起爆香，並放入西施舌拌炒30秒。4lC(f!]-A7h
6r%TCm"]3E7v+v
4.同一鍋中，撒上鹽調味，並將全蛋液淋上西施舌，並加以拌炒。
R D o;z _keVv,qq
Z2ya _3YH
5.加入蒜苗和辣椒片拌炒一下，起鍋前，再沿著鍋緣淋上米酒，並撒上少許香油即完成。
T%mO:Cb-_HJvC
sv&S+?!m!u@
----------------------------------
{s#g kPWwE
如果沒有西施舌的話 海瓜子也可以~~
4g,e3Ia[,K*vB
~8R"AL\z9|
[[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2013-3-18 20:14 編輯 [/i]]