okra 2013-2-22 09:20
蒜味豆鼓排骨〔已檢〕
(2~3人份)
5ZBjr.] FF9X3u
Hk(`0i/V.M6u.P
食材:豬排骨400克、豆鼓1大匙、蒜頭3顆、嫩薑片6片、洋蔥1/4顆、青辣椒1支、紅辣椒1支t0V&k)Q/n#s.b&C^'G
j}Xu D D/t
調味料:醬油2匙、貳砂糖1匙、米酒少許、白胡椒粉少許、鹽1小匙l ] ` e1\ E9x:^
s:XSgs
做法:
3h$Q#D
E+k:Z
dg;E_c
o
1.排骨加醬油、貳砂糖、米酒及白胡椒粉，靜置醃15分鐘。 n~n)l-v w*p*xmF@
4R+j/Qj!]*RTk
z+K${
}
2.起鍋開大火，鍋中倒入1000c.c.的水，將步驟1放置排骨的鍋具，封上保鮮膜，放入大鍋中蒸煮10分鐘後取出。
r l Yz x\icnR
f/nlz%v
3.洋蔥、紅、綠辣椒切片，蒜頭與嫩薑片切末備用。豆鼓用清水洗過，再瀝乾後備用5P4`R4R#eF9X ~
] H {]^
4.起鍋開大火，將蒜末、薑末加入爆香片刻，再放入豆鼓拌炒。
o;Y2q8yo5Z8X
%z U o|0^
5.待豆鼓香味飄出，放入蒸好的排骨一起拌炒，約30秒，蓋鍋蓋備用。1Xt$W9W7~
%o5mm M2m$UMz7~
6.待排骨湯汁快收乾時，將切好的青、紅辣椒及洋蔥塊放入一起拌炒，再撒上鹽調味即完成。 k5\Hqd({"sU+jc
G{)\L@$|W
[[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2013-3-18 20:19 編輯 [/i]]