okra 2013-2-22 09:20
蒜味豆鼓排骨〔已檢〕
(2~3人份)dK:|Q*s~#r
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食材:豬排骨400克、豆鼓1大匙、蒜頭3顆、嫩薑片6片、洋蔥1/4顆、青辣椒1支、紅辣椒1支'}4v$^`4Tc
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調味料:醬油2匙、貳砂糖1匙、米酒少許、白胡椒粉少許、鹽1小匙*yYq o*rj
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做法:
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1.排骨加醬油、貳砂糖、米酒及白胡椒粉，靜置醃15分鐘。.xcI;m4sz%u I
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2.起鍋開大火，鍋中倒入1000c.c.的水，將步驟1放置排骨的鍋具，封上保鮮膜，放入大鍋中蒸煮10分鐘後取出。8F\)|%XY-e0C!]
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3.洋蔥、紅、綠辣椒切片，蒜頭與嫩薑片切末備用。豆鼓用清水洗過，再瀝乾後備用R GCd faw H^,j
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4.起鍋開大火，將蒜末、薑末加入爆香片刻，再放入豆鼓拌炒。)J h$u}{0[v*B]
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5.待豆鼓香味飄出，放入蒸好的排骨一起拌炒，約30秒，蓋鍋蓋備用。 e:OQ Ct hn
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6.待排骨湯汁快收乾時，將切好的青、紅辣椒及洋蔥塊放入一起拌炒，再撒上鹽調味即完成。/o JO'PYi F
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[[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2013-3-18 20:19 編輯 [/i]]