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咖啡慕絲

材  料 :  1/4 杯水      2  隻蛋白   1/2 杯鮮忌廉  6  安士朱古力塊Kz/~OOJ

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VlxV%_ 材  料 :   2  個蛋黃   20  克糖霜  30  毫升清水 1/4 杯甜忌廉  2 茶匙魚膠粉 1/4 茶匙 Rum 酒
M!C ]5]9v-Z@ 做  法 :  (1) 甜忌廉打發好後放進雪柜內備用。
`J#b:I4?wO k           (2) 將魚膠粉加水拌勻待用。KH|NzC Yy}n
          (3) 咖啡粉加入一湯匙水拌勻候用。
,P_A sC?6BB"v"OA           (4) 另將蛋黃及糖霜坐於熱水上，以打蛋器打至
F_*M+j4^3[NJ               奶白色忌廉狀。jJ*]q:@]$c
          (5) 將咖啡水、Rum 酒及魚膠粉水加入蛋黃材料
:zOu5{-ie1N               中攪拌，最後分幾次加入甜忌廉上，然後再
4t_1E3CB#x               倒入固定器皿上，放入雪柜內雪至凝固，之
6}n,h5\6B4hMnUx               後加上裝飾便成。