查看完整版本: 咖啡慕絲

咖啡慕絲

材  料 :  1/4 杯水      2  隻蛋白   1/2 杯鮮忌廉  6  安士朱古力塊
\a_wn8E1U%`5c
I p:B d/YL
材  料 :   2  個蛋黃   20  克糖霜  30  毫升清水 1/4 杯甜忌廉  2 茶匙魚膠粉 1/4 茶匙 Rum 酒bWH8s{'s
做  法 :  (1) 甜忌廉打發好後放進雪柜內備用。
2D4?L:FS W!GI           (2) 將魚膠粉加水拌勻待用。D%[q;h y_
          (3) 咖啡粉加入一湯匙水拌勻候用。
|;|X6R5{6nn D           (4) 另將蛋黃及糖霜坐於熱水上，以打蛋器打至
o&Vyv ~9`.[               奶白色忌廉狀。
LvTz\_,v7x ?           (5) 將咖啡水、Rum 酒及魚膠粉水加入蛋黃材料u5g`} L,y
              中攪拌，最後分幾次加入甜忌廉上，然後再Nx3I*x^k
              倒入固定器皿上，放入雪柜內雪至凝固，之
!n*v#mY1cSOm,L0f|               後加上裝飾便成。