雪之戀人 2007-4-3 19:59
咖啡慕絲
材 料 : 1/4 杯水 2 隻蛋白 1/2 杯鮮忌廉 6 安士朱古力塊
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材 料 : 2 個蛋黃 20 克糖霜 30 毫升清水 1/4 杯甜忌廉 2 茶匙魚膠粉 1/4 茶匙 Rum 酒
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做 法 : (1) 甜忌廉打發好後放進雪柜內備用。 MZ5]7hFv h A[
(2) 將魚膠粉加水拌勻待用。
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(3) 咖啡粉加入一湯匙水拌勻候用。^3mlOG S+f#t2H0Q
(4) 另將蛋黃及糖霜坐於熱水上，以打蛋器打至
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奶白色忌廉狀。&B'J7h8h!h0X }
(5) 將咖啡水、Rum 酒及魚膠粉水加入蛋黃材料6WE8B`(y
中攪拌，最後分幾次加入甜忌廉上，然後再
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倒入固定器皿上，放入雪柜內雪至凝固，之
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後加上裝飾便成。