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多種雞翼o既煮法

白雲雞翼
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A.I 材料：
C_%kQ0p^ 雞翼1磅 調味料:
M@ \|u0i 白醋1杯|
S/Kb.c
凍開水1杯6Mf@O0cGI!x
白糖1杯!dysd&zb
鹽半茶匙 　
'x-Qf[)gfcvJ$t2v 做法：qRa EO!sa
1. 用大滾水將雞翼煮5分鐘，盛起用凍水沖洗此為出水第1次；@0iPB(~
2. 再出水第2次，今次需要煮至雞翼全熟，大約15-20分鐘，盛起用開水清洗，然後再用冰水浸，直至雞翼凍透，大約40-50分鐘；
K?l#M,bp%d9r}~ 3. 將調味料煮滾，待凍；
U5vPK^3~;e 4. 最後加入雞翼浸8-10小時，即成。
H)S~Vi6wS 5. 上碟時可以加上少許白芝麻裝飾。5ggG\t4[3um
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小貼士：調味必須要凍才可以放入雞翼
1S-hj~F1]8y!E 　wJ1W%v!JGSDn(t

,JhMB n 豆豉雞翼煲 AI_#x+]
　
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e 材料：Tw O7hp5V4E
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1. 雞翼10-12兩-S3@'GNLfJ;w4g1D
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2. 乾蔥10多粒
V5_tntO6[i 3. 薑2片
7}]E`r 4. 蔥段1條(vr,^;k'?
5. 原粒豆豉3/4湯匙.q9Q A,n|
　 醃料：8U ?3h I ky|:F3Q
1. 薑汁1/2茶匙
uE%M"`|.c 2. 酒1/2茶匙
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AV"`I1T 3. 生抽1/2湯匙
X-pH)lF,ig5C U_:{ 4. 生粉、胡椒粉適量 調味料：G2[ V!y]LZ wB3zV8g
1. 水1/2杯 c G;L`q2` S$zP
2. 鹽1/8茶匙
Ch|)[S'hB] 3. 糖1茶匙
p$s!{1cs:D(} 4. 生抽3/4湯匙
Ze-jR'^"b b8i!] 5. 麻油、胡椒粉適量
YK4MNm/pT,V1^ 做法：
PlOR _$L)U 1. 雞翼洗淨後斬件，加入醃料醃勻，泡油待用。
;rL _P.T-q[5_ 2. 乾蔥去衣後洗淨，泡油待用。
K u|p2U*~wW 3. 先燒熱砂鍋，加入油約1 1/2湯匙，爆香薑片及豆豉粒，鐲雞翼和乾蔥回鑊，澆酒並注入調味料煮滾，改用中小火稍煮片刻至材料熟透及汁料收濃，灑上蔥段，可原鍋盛出。 w!GW}bL&_'B ^c)q
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L q.M,^0r,i\x(]OY
　m!ntV@p afT
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洋蔥雞翼'B9v-f3f3v-w
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材料：
1ud9iz;K#BvW 雞翼、洋蔥 醃料：
J2Kvl&hE3Uc 胡椒粉，生抽，老抽，蠔油，雞粉，冰糖 　
uMLOB_Sw6Y 做法：
iYI5kWF:mnN*W4N 1. 將雞翼同胡椒粉，生抽，老抽，蠔油，雞粉，冰糖撈埋一齊
s|1l jw U 2. 再加水醃６小時；
5OL4a1E4r j } 3. 洋蔥，雞翼一齊落鑊煎，中火，雞翼煮至金黃色後加入醃汁同煮，再加上o急汁，煮熟後即可上碟。 G7b`
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@Y7b}e Jb)M`"o 泰國甜酸雞翼-E
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材料：/lX#BPa,Z;T
雞翼1磅aLF
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泰國甜酸醬3湯匙)c"w(C
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水2湯匙 醃料
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K 生抽1湯匙
,o Q ^1t'K/B0ld.h 生粉1湯匙g'TZE-Fs-Y(j
糖少許(_v{J8J!G
胡椒粉少許
g.w/m/A-\jF 酒1茶匙  
"o)S nZ0\ 做法：
f3N Z8?r!xT 1. 雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。
PPVl#z6Q7[(Vll 2. 甜酸醬用水開好備用。
Wg `7X-m1a3UYp 3. 平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。
7V[u9mae8C%g 4. 平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。 o\m'j
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甜蜜蜜雞翼
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材料：
y+k;\Z?5Q8_,O 雞翼約10隻T6Ss?"IW,e'X
砂糖約2-3湯匙
0vk EyH,A&i7S:zf 生抽約4-5湯匙6qA7?~)F:l
　 　 　 |DLTpR0{%wz
做法：F4Pn+a(_i
1. 在解了凍的雞翼中加入砂糖再加生抽醃數小時(醃過夜更好)；
qo:t#g!U 2. 放雞翼到焗盤前要多放兩張錫紙到焗盤上，否則焗好後便要清洗很久；7o-A@;o|
3. 放雞翼入焗爐中以400F的溫度焗約20-30分鐘，再以300F-350F焗到熟透。
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iq:H+O"G0pU1]4Tb
瑞士雞翼&d2I8h!VB5w
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材料﹕
\SK%U#^R}x5R 雞中翼12兩:_q4Oe{/tz&L
蔥段1條 v jV7I*o5pn-S
花椒少許:y2Z8]h
G'c j(e
薑2片
FM-b,bUj 八角1粒5i+u7gGse Kr
　 醃雞料﹕
.s$H5O gKG5Ch 紹酒1湯匙胡椒粉少許 調味料﹕
CN'q4n(TRj 水3/8杯
bHh#zE S 老抽１湯匙
z5Eha E8@w o急汁1 1/2湯匙 @fvR&bl
甜豉油4湯匙
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TVht+zt#j 片糖1/2片 WD
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做法﹕
-JyG$v-o 1. 雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃20分鐘；
i*\$L1]A-Yze%d 2. 燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味；eP iZBIG2XvS
3. 料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。 F&H KQ#n:~v(M(T

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檸汁釀雞翼
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材料：
/z'CT3Bs N 雞翼２０隻'[0N/zGXX*v1u
西芹半條
\c?7wI2C!M3_ba 甘荀半條
e^7z"e)yC?t(Z I 青瓜半條
"EPc0DId P`y 檸檬汁１湯匙uj8z,GT(q!YC"zeU
蜜糖１湯匙
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f Wj,]y G#S 做法：
XE.NS!m 1. 雞中翼前後兩個扣針先以剪刀剪開。6v6yn8b}(P!}
2. 把中間的兩條骨拆出，洗淨，沖去碎骨，以雞粉和蒜茸粉略醃。
1F-tjAu~9b,` 3. 把切成跟雞中翼差不多長短的青瓜條、甘條和西芹條釀入雞翼內。c7P;l!k,E3G{Qo
4. 易潔鑊中加油，把雞翼放入，加蓋煎焗至雞翼熟，加上蒜粉和少許檸汁再煎，熄火，加上蜜糖拌勻即可。
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~P'wLZ$|1U'W 三杯雞翼
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材料： 7VR+P0?sH'WD
雞翼中段600克
`0Q@.WVE\ 炒香芝痳少許
-c5w \,UB,j.G 薑2片 浸汁： ,u0qs C7AjN.x0m;_
外國醋1杯
m4Sw C.MB-m1QZ 糖1杯AT;ta._v hP
水1杯
Y"kk pCe 鹽1茶匙 　 uCVc+x
做法： 6R,VU9l&c2xu
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1. 雞翼洗淨，瀝幹水。
,E8fW*bN]KM!Rb 2. 把適量之水煮滾（水要浸過雞翼面，）放下雞翼煮3分鐘，煮時不要加蓋。倒入筲箕內，用清水