okra 2013-4-23 09:12
椰汁雞
(4人份)
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食材:去骨雞腿排2支、紅蘿蔔1/2條、馬鈴薯1顆、磨菇10朵、椰漿200克、番茄1顆、九層塔適量
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調味料:咖哩醬1/2碗、鹽2匙.wg;hd
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1.雞肉切丁,再把雞肉丁用鹽,稍微抓一下。
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2.番茄、紅蘿蔔、馬鈴薯切丁。磨菇切半備用。
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3.鍋中加入適量的油,中小火,將雞肉丁炒約半熟後,起鍋備用。
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4.把椰漿與2碗水,倒入鍋中,小火煮開,再加入紅蘿蔔、馬鈴薯,以小火煮到滾。
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5.倒入咖哩醬、磨菇、雞丁與番茄,小火慢燉約20~30分鐘,起鍋前加入九層塔葉拌勻即可。4[.q#^Iox5Zyy TZ+CH
(火要小,且隨時要攪拌一下,椰汁才不會燒焦。)