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椰汁雞

(4人份) To@9J5{@!^(`({ oT3N
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食材:去骨雞腿排2支、紅蘿蔔1/2條、馬鈴薯1顆、磨菇10朵、椰漿200克、番茄1顆、九層塔適量(t u n:inn9A M

}K&I$W7^nNK 調味料:咖哩醬1/2碗、鹽2匙h1\4cvL$i{+P t r

-A5Yvm0I[M9Y?y 做法:!}2t4ix"R3t ?
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1.雞肉切丁，再把雞肉丁用鹽，稍微抓一下。
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2.番茄、紅蘿蔔、馬鈴薯切丁。磨菇切半備用。!A9~;_zJ
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3.鍋中加入適量的油，中小火，將雞肉丁炒約半熟後，起鍋備用。_8\ p/b$s8i

xx(J |o+t4];Bds 4.把椰漿與2碗水，倒入鍋中，小火煮開，再加入紅蘿蔔、馬鈴薯，以小火煮到滾。
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X1B v}.s 5.倒入咖哩醬、磨菇、雞丁與番茄，小火慢燉約20~30分鐘，起鍋前加入九層塔葉拌勻即可。/E!N
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(火要小，且隨時要攪拌一下，椰汁才不會燒焦。)