okra 2013-4-23 09:15
酸菜肉絲腸〔已檢〕
(2人份)
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食材:豬大腸150克、酸菜100克、豬肉絲50克、辣椒1條、薑片4片、麵粉10克;?H2l N9I}(a V
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調味料:鹽6又1/2茶匙、米酒3茶匙&Xzn%a&v
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做法:'~&N!Z Be
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1.酸菜洗淨，泡水靜置20分鐘，取出泡水的酸菜切成絲。薑片切絲、辣椒切片。
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2.豬大腸撒6茶匙鹽巴搓過後，再加麵粉，搓洗去腸內黏膜後清洗。
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3.起鍋開大火，倒入蓋過大腸的水量，將大腸倒入汆燙，至定型後撈起，並切成適量入口塊狀。L Q&R"D wKv F
(生大腸處理步驟麻煩，可以購買汆燙好的或是以鴨腸備用。)0Mq*`kI:B!G#a
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4.起鍋開中火，倒入少許油量，薑絲與辣椒片爆香後，再放入肉絲拌炒。 F)_5v2Q&r P
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5.炒至肉絲略變色後時，再加入大腸拌炒，炒至大腸外觀呈現金黃色，再倒入酸菜拌炒，待酸菜香味飄出後，撒上1/2茶匙鹽巴、米酒即完成。3C i#[ n|JuU C/T E
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[[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2013-5-22 18:36 編輯 [/i]]