查看完整版本: 酸菜肉絲腸〔已檢〕

酸菜肉絲腸〔已檢〕

(2人份)"x"{AnF%O.{N
?T s

d4uo$tgA)jH 食材:豬大腸150克、酸菜100克、豬肉絲50克、辣椒1條、薑片4片、麵粉10克 V'lO-xEg
)m1e&_!G(e8eraz
調味料:鹽6又1/2茶匙、米酒3茶匙fXUiZRK"k
:QO
wiF r
做法:Z2LFN"l*z%i
r/o2~d/Y5s.X
1.酸菜洗淨，泡水靜置20分鐘，取出泡水的酸菜切成絲。薑片切絲、辣椒切片。
|
?8]d8Al ?fJ9Xb6c
2.豬大腸撒6茶匙鹽巴搓過後，再加麵粉，搓洗去腸內黏膜後清洗。
qgN"x F&t%|#Y IB NL^iY
3.起鍋開大火，倒入蓋過大腸的水量，將大腸倒入汆燙，至定型後撈起，並切成適量入口塊狀。%D;}*g ? a
(生大腸處理步驟麻煩，可以購買汆燙好的或是以鴨腸備用。) E'JZ V:V&q

kb7[l
Net 4.起鍋開中火，倒入少許油量，薑絲與辣椒片爆香後，再放入肉絲拌炒。
)T]'B8c$@y;HL
3h,L'{2ussLc 5.炒至肉絲略變色後時，再加入大腸拌炒，炒至大腸外觀呈現金黃色，再倒入酸菜拌炒，待酸菜香味飄出後，撒上1/2茶匙鹽巴、米酒即完成。%y'kB8L:o#B3h-[

Q_5M"? R7euS3B [[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2013-5-22 18:36 編輯 [/i]]