okra 2013-5-21 09:25
香酥鯖魚〔檢至#3〕
(3人份)HhKt
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食材:鯖魚半隻、薑1支、辣椒1支、蔥1支、雞蛋1顆、番薯粉50g
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調味料:米酒適量、鹽巴少許、胡椒粉少許
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做法: V)nI%a%y1u#~]6b
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1.將鯖魚切成約1公分寬的小塊。薑、辣椒、蔥皆切成末。
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2.魚肉以雞蛋、米酒、薑末，醃約5分鐘，再裹上一層番薯粉。
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3.起一油鍋，油量約300c.c.，油炸溫度約100度，將魚肉下鍋炸，約3分鐘後起鍋。再將油溫加至160度，再將魚肉回鍋炸3分鐘後，起鍋備用。
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4.另起一油鍋，油溫約160度，以辣椒、蔥爆香後，即可熄火。加入炸好的魚肉，快速翻炒，加入適量鹽巴、胡椒粉後即完成。K|Qe4z [
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[[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2013-9-25 20:17 編輯 [/i]]
okra 2013-6-3 09:50
回應 塵憶瑚海 第 2 篇文章
對啊~~我還蠻喜歡這種魚的##483# ;I)qr|#Q.b4}Nq
n,P}!ImNI j*g
因為這種魚營養價值高 有豐富的DHA和好的膽固醇 e+V_dt+c,C Z
;E!F3r-k7q)J ~
不論大人或小孩都很適合 )?Q'a:[ z
IZ*y
C tl
所以~~~就找了鯖魚各種食譜來跟大家分享(哈哈...)