okra 2013-5-21 09:25
香酥鯖魚〔檢至#3〕
(3人份)
3lp}#T vW
hDzh"_7l+_n~H
食材:鯖魚半隻、薑1支、辣椒1支、蔥1支、雞蛋1顆、番薯粉50g
.y8p3{+E.iw*[7~ BVM
(F~#l {
Q DE1X
調味料:米酒適量、鹽巴少許、胡椒粉少許
sgmR{/UA3\;O
:u'W(Y eSN n
Jo B/r}
做法:
,di&Ec^Z
L.z+l!avB
1.將鯖魚切成約1公分寬的小塊。薑、辣椒、蔥皆切成末。
b,`g3]*k t/H!m6V+s
0]J9B#l)s3G:l0s e
2.魚肉以雞蛋、米酒、薑末，醃約5分鐘，再裹上一層番薯粉。4ag4uq m xG}
rR)re!a;t ]!l
3.起一油鍋，油量約300c.c.，油炸溫度約100度，將魚肉下鍋炸，約3分鐘後起鍋。再將油溫加至160度，再將魚肉回鍋炸3分鐘後，起鍋備用。3n/Ni$]*FQ
8j;lT
x%KrhbD
4.另起一油鍋，油溫約160度，以辣椒、蔥爆香後，即可熄火。加入炸好的魚肉，快速翻炒，加入適量鹽巴、胡椒粉後即完成。
'h+@6_R8FU5k9@$a
D5o2x^QS|
[[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2013-9-25 20:17 編輯 [/i]]
okra 2013-6-3 09:50
回應 塵憶瑚海 第 2 篇文章
對啊~~我還蠻喜歡這種魚的##483# :w{D:R Bm
1Y8D
{ ~W+Rd
因為這種魚營養價值高 有豐富的DHA和好的膽固醇
#pb-SKB(Sy
.~q3^Z k7t
不論大人或小孩都很適合
0m$Z+C$U!HxDp)rd
r(a!m
H7T"OR
所以~~~就找了鯖魚各種食譜來跟大家分享(哈哈...)