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香酥鯖魚〔檢至#3〕

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食材:鯖魚半隻、薑1支、辣椒1支、蔥1支、雞蛋1顆、番薯粉50g
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J[rr$?`5O"q ouW6z8m 調味料:米酒適量、鹽巴少許、胡椒粉少許y'p-]*YHD

8E&I0c*H] s 做法:h/{*g]%eC;gs9EK

.r.Z T#k.a6c 1.將鯖魚切成約1公分寬的小塊。薑、辣椒、蔥皆切成末。
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Xk*l 2.魚肉以雞蛋、米酒、薑末，醃約5分鐘，再裹上一層番薯粉。 ^"J*b;d'X(C

|o xbJ7w1h@ l 3.起一油鍋，油量約300c.c.，油炸溫度約100度，將魚肉下鍋炸，約3分鐘後起鍋。再將油溫加至160度，再將魚肉回鍋炸3分鐘後，起鍋備用。sN&g$?Zb9W1_:l

o^;}g[ 4.另起一油鍋，油溫約160度，以辣椒、蔥爆香後，即可熄火。加入炸好的魚肉，快速翻炒，加入適量鹽巴、胡椒粉後即完成。

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[[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2013-9-25 20:17 編輯 [/i]]

是說OKRA你還真喜歡這種魚呢－＿－

回應 塵憶瑚海 第 2 篇文章

對啊~~我還蠻喜歡這種魚的##483#
\"mH5^:R *Tw}t\ A^ g%t(Kj
因為這種魚營養價值高  有豐富的DHA和好的膽固醇Q#Z&@~6F;ZX,wQ+oH`

+[)gE _~v 不論大人或小孩都很適合  
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yxdp#t-K0w_,U!b 所以~~~就找了鯖魚各種食譜來跟大家分享(哈哈...)