okra 2013-5-21 09:25
香酥鯖魚〔檢至#3〕
(3人份)
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食材:鯖魚半隻、薑1支、辣椒1支、蔥1支、雞蛋1顆、番薯粉50g-R.q*V2Q5Z&gW.O
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調味料:米酒適量、鹽巴少許、胡椒粉少許
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做法:
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1.將鯖魚切成約1公分寬的小塊。薑、辣椒、蔥皆切成末。 P[/W8mvB x
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2.魚肉以雞蛋、米酒、薑末，醃約5分鐘，再裹上一層番薯粉。i
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3.起一油鍋，油量約300c.c.，油炸溫度約100度，將魚肉下鍋炸，約3分鐘後起鍋。再將油溫加至160度，再將魚肉回鍋炸3分鐘後，起鍋備用。
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4.另起一油鍋，油溫約160度，以辣椒、蔥爆香後，即可熄火。加入炸好的魚肉，快速翻炒，加入適量鹽巴、胡椒粉後即完成。 S2J&~8i [9p b
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[[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2013-9-25 20:17 編輯 [/i]]
okra 2013-6-3 09:50
回應 塵憶瑚海 第 2 篇文章
對啊~~我還蠻喜歡這種魚的##483#
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因為這種魚營養價值高 有豐富的DHA和好的膽固醇
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不論大人或小孩都很適合
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所以~~~就找了鯖魚各種食譜來跟大家分享(哈哈...)