okra 2013-5-21 09:25
香酥鯖魚〔檢至#3〕
(3人份)
w| S5D2]-TU#Z
&x-W*R#uAO
食材:鯖魚半隻、薑1支、辣椒1支、蔥1支、雞蛋1顆、番薯粉50g
4w(d?;z ~R
S{"|0G
+?n sG;G
調味料:米酒適量、鹽巴少許、胡椒粉少許
I |{_t
Rm2|
c-e7y&Gu"Q\+J x i
做法:FN g t i-t&H*^%j9r
-G EQ!qY+?-Q9i
1.將鯖魚切成約1公分寬的小塊。薑、辣椒、蔥皆切成末。h0`t Q,yoZ&F1D
s
6`!k
K*Zz+LS Ia9b ?
2.魚肉以雞蛋、米酒、薑末，醃約5分鐘，再裹上一層番薯粉。;zfI.h:k n[&M
$z
p}FAP pl
3.起一油鍋，油量約300c.c.，油炸溫度約100度，將魚肉下鍋炸，約3分鐘後起鍋。再將油溫加至160度，再將魚肉回鍋炸3分鐘後，起鍋備用。
;i,a~
I-i
i5d f&}qbI5G Ga
4.另起一油鍋，油溫約160度，以辣椒、蔥爆香後，即可熄火。加入炸好的魚肉，快速翻炒，加入適量鹽巴、胡椒粉後即完成。)E3a#j%kQ)D#`hd
AB}*f{A&{5w
[[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2013-9-25 20:17 編輯 [/i]]
okra 2013-6-3 09:50
回應 塵憶瑚海 第 2 篇文章
對啊~~我還蠻喜歡這種魚的##483# ~gWe PL:h+f${T
r `cx4tt*s
因為這種魚營養價值高 有豐富的DHA和好的膽固醇
6c b O8gl#cgZ
PD~){"^K8N%E
不論大人或小孩都很適合 4yWP5e$o3i-]V
_7H:k1K%E;n7c
所以~~~就找了鯖魚各種食譜來跟大家分享(哈哈...)