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紫心蕃薯戚風蛋糕

材料:v%a1d _"st
18cm戚風模\
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蛋黃 3隻
8T{c XQ8p+S"f4g7iH 砂糖 20g
?N Np6@ 低筋粉 80g^
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油 35g
z-BoY8D4U z+Py 水 60g|2^-iT$d4k9A&o'y
紫心蕃薯 70g T6H[)zW"ip wQ1}
蛋白 4隻k,t T*pH*k5S/b
糖 45g3T:U%us7VC p4z;R
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s"Tr?OP'P-QO 做法:D m-z5k8r
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紫心蕃薯蒸熟後去皮,放涼後切成小粒塊狀。Vi@7h4H
將蛋黃加入20g 糖, 打至糖全溶。z.X-h h\c
加入水及菜油35g再打至全混合。
B9T)A1Lf 麵粉過篩, 拌入蛋黃漿內,快手拌勻至不見粉粒。
3B0o&u.vw*_+K8D I#r 加入1/3份量紫心蕃薯入蛋糊略拌。
p'D](RdY]uQx 蛋白加45g糖打至企身。&N5x3u\
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將蛋白分3次拌入蛋黃粉漿內,快手拌勻。
0`t?.EsxT 最後加入餘下紫心蕃薯,即倒入戚風模內。1~op,g suw
用180℃ 焗35-40分鐘。
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b@EI(MV?'L 焗熟後,把它倒扣至全放涼,即可小心取出蛋糕。

呢個好特別，可以試下！