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紫心蕃薯戚風蛋糕

材料:R(feq/pw
18cm戚風模
Vfn.eB#sI&k 蛋黃 3隻0|l!C3?6L;d
砂糖 20g
M4k*G/j;CW#o)l/^ 低筋粉 80g)JW}"{O
油 35gY y$J'` ?2Z U{m
水 60g"]BH s [#vd g,L/_
紫心蕃薯 70g`&d t U ].S#z
蛋白 4隻
mc m|$fOdR2d 糖 45g#aF:@X*y,n5c

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做法:%V~)i6H6Ap
紫心蕃薯蒸熟後去皮,放涼後切成小粒塊狀。Vx'zckho;_ x2W"a
將蛋黃加入20g 糖, 打至糖全溶。
FUbR8Z XB t/K 加入水及菜油35g再打至全混合。
V:wn/vxe/@ 麵粉過篩, 拌入蛋黃漿內,快手拌勻至不見粉粒。u-}t6dJ'`"hJ4\t
加入1/3份量紫心蕃薯入蛋糊略拌。
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WPHm 蛋白加45g糖打至企身。Il/WjgBFA:V
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將蛋白分3次拌入蛋黃粉漿內,快手拌勻。uSDCyi!Q1y
最後加入餘下紫心蕃薯,即倒入戚風模內。
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e\ 用180℃ 焗35-40分鐘。
u:}2yDrNOZ1R 焗熟後,把它倒扣至全放涼,即可小心取出蛋糕。

呢個好特別，可以試下！