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紫心蕃薯戚風蛋糕

材料:6z:C:A-}+|w
18cm戚風模(u1en9L?V)k
蛋黃 3隻VWrtn:S5b V/p
砂糖 20g
O]%LC#P]+B0z 低筋粉 80g
r%CV/wz'CP 油 35g
X:Cb4q'}MKw$r 水 60g
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Z7s(F 紫心蕃薯 70g)CU+zj!N1jmi
蛋白 4隻
tTVSb(` 糖 45g
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)AG)D} C'F,]j/Y,Q8_/G [attach]107324[/attach]\lW|rlqPj0h

;CtK+I;r 做法:.U5\1lP.zf"KYG\
紫心蕃薯蒸熟後去皮,放涼後切成小粒塊狀。
Pw[_ az 將蛋黃加入20g 糖, 打至糖全溶。
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Qeg)s'oWP2G4m 加入水及菜油35g再打至全混合。N$N)C0f Q
麵粉過篩, 拌入蛋黃漿內,快手拌勻至不見粉粒。q L#Wo/L/sd
加入1/3份量紫心蕃薯入蛋糊略拌。
c+^.i,]?;{.r 蛋白加45g糖打至企身。
|;nn{&X*]syO 將蛋白分3次拌入蛋黃粉漿內,快手拌勻。
iS}EBGU 最後加入餘下紫心蕃薯,即倒入戚風模內。
"|n6T&X(^1br$r 用180℃ 焗35-40分鐘。
(M.vQ#l,Bz 焗熟後,把它倒扣至全放涼,即可小心取出蛋糕。

呢個好特別，可以試下！