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YANtime 2013-5-23 13:52

紫心蕃薯戚風蛋糕

材料:
%e*D vj;V"` 18cm戚風模
wI(v V8qeM"ZM 蛋黃 3隻
U!oZnGu,t 砂糖 20g
HS*i,Coy 低筋粉 80g[^"h*s*DQM
油 35g
P:_(Guq:mv+c 水 60g
&cb#ks ]dx\ 紫心蕃薯 70g
[@E'LDj4BR 蛋白 4隻Vbe%T+n
糖 45gVg,BS|n@g

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做法:
p-R*W4U)L LNd 紫心蕃薯蒸熟後去皮,放涼後切成小粒塊狀。
K5Y$trR-[x4^,n1O 將蛋黃加入20g 糖, 打至糖全溶。
#C.l"}2kz^l(P 加入水及菜油35g再打至全混合。
j2F+w)@Y/a 麵粉過篩, 拌入蛋黃漿內,快手拌勻至不見粉粒。
? l;~!lN a3` 加入1/3份量紫心蕃薯入蛋糊略拌。
+{[m|v 蛋白加45g糖打至企身。 j-} uB3[N)cp(yP
將蛋白分3次拌入蛋黃粉漿內,快手拌勻。
u.k,d+d5BIp2d 最後加入餘下紫心蕃薯,即倒入戚風模內。:la"|4P _7rZC
用180℃ 焗35-40分鐘。
P ?'I]ol _(}Px 焗熟後,把它倒扣至全放涼,即可小心取出蛋糕。

Luciferenc 2013-6-29 00:14

呢個好特別,可以試下!
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