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紫心蕃薯戚風蛋糕

材料:
*J x^9s } 18cm戚風模5v3a,[5s4]hH(B
蛋黃 3隻
4ducY-M0Y4z#i 砂糖 20gH q!K R5`-V3A
低筋粉 80g
hw~r ?#S#D4c 油 35gh P|1W9IA|
水 60gQ K }B,d%IZU
紫心蕃薯 70g.s7~:rib$CG:a
蛋白 4隻
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糖 45g*Z,NKZ(s'Sz0k5w

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r cW+U fqK 做法:
;AY` ~4h6? 紫心蕃薯蒸熟後去皮,放涼後切成小粒塊狀。
O!N b,u#T$g)J 將蛋黃加入20g 糖, 打至糖全溶。
/~dIktX2?~ 加入水及菜油35g再打至全混合。
:W.z*s p|m 麵粉過篩, 拌入蛋黃漿內,快手拌勻至不見粉粒。
%]C]+Y6C"KE#tm 加入1/3份量紫心蕃薯入蛋糊略拌。A T0Z/[2Nz%[9]
蛋白加45g糖打至企身。
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W] 將蛋白分3次拌入蛋黃粉漿內,快手拌勻。
"T l$m.T T+w"r 最後加入餘下紫心蕃薯,即倒入戚風模內。'@8fAorr
用180℃ 焗35-40分鐘。
V:`r.O3a2n$J 焗熟後,把它倒扣至全放涼,即可小心取出蛋糕。

呢個好特別，可以試下！