YANtime 2013-5-23 13:52
紫心蕃薯戚風蛋糕
材料:x h^i jnw&C
18cm戚風模fbULJe&hg9J+j
蛋黃 3隻pAc
L
_#T/^
砂糖 20gCi9sNr1Ji4X~ Z,R
低筋粉 80gZ ]w"a/Pci/duA
油 35g_(h6au DA
水 60g.V7X&W7Cu
紫心蕃薯 70g
:J6IGp+jl
蛋白 4隻
(| _ iD/e _
糖 45g*_W(j/v[w.y R [
1l0Dq bv
[attach]107323[/attach]
J sB \1R"F9A/`
5Cmouu Y
[attach]107324[/attach]
y_8u/LG J t
*e+R.L)Y P)s^
做法:
\S
i ft K*@'RK j-R
紫心蕃薯蒸熟後去皮,放涼後切成小粒塊狀。
:n w*^ Q3]Z
將蛋黃加入20g 糖, 打至糖全溶。
H/@1kY3V9r
加入水及菜油35g再打至全混合。k g e)^y[ L|#Z
麵粉過篩, 拌入蛋黃漿內,快手拌勻至不見粉粒。V5]+a e
U
加入1/3份量紫心蕃薯入蛋糊略拌。
F
TI @fc$W
蛋白加45g糖打至企身。NZ+VB na+|+`
將蛋白分3次拌入蛋黃粉漿內,快手拌勻。
2z*I
E5?nP
最後加入餘下紫心蕃薯,即倒入戚風模內。1v8B!LZ;|Wv l+p
用180℃ 焗35-40分鐘。w(k8NRmtCK
焗熟後,把它倒扣至全放涼,即可小心取出蛋糕。
Luciferenc 2013-6-29 00:14
呢個好特別，可以試下！