YANtime 2013-5-23 13:52
紫心蕃薯戚風蛋糕
材料:
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18cm戚風模-lI*xP!i
蛋黃 3隻6b)W T4[6]u
砂糖 20g
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低筋粉 80g
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油 35gKL'i9k ^ m
水 60g$w6_1o
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紫心蕃薯 70g}&h*OgCk7mo2U wb
蛋白 4隻3b'lWo l+]
糖 45g
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做法:
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紫心蕃薯蒸熟後去皮,放涼後切成小粒塊狀。.nk,{R,c$I E d
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將蛋黃加入20g 糖, 打至糖全溶。,S0a9l6d z \0Y
加入水及菜油35g再打至全混合。.W;qeU5~E:m kN9k
麵粉過篩, 拌入蛋黃漿內,快手拌勻至不見粉粒。
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加入1/3份量紫心蕃薯入蛋糊略拌。 D7x Dc7C
蛋白加45g糖打至企身。2{ ]6GO-}7}2[:K
將蛋白分3次拌入蛋黃粉漿內,快手拌勻。
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最後加入餘下紫心蕃薯,即倒入戚風模內。
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用180℃ 焗35-40分鐘。
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焗熟後,把它倒扣至全放涼,即可小心取出蛋糕。
Luciferenc 2013-6-29 00:14
呢個好特別，可以試下！