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紫心蕃薯戚風蛋糕

材料:
'H$TS)O7y@$ZP4X 18cm戚風模
F U ];{@3e#B"U&Z 蛋黃 3隻
{y9@rf5]R9` 砂糖 20g0M ul(c9I4lu
低筋粉 80g
}@:iTnmL 油 35g
$t.L5w?`;c j 水 60g;Y F"yt}#L
紫心蕃薯 70g$R.u]5g&B&]
蛋白 4隻
4e!]Q5?Y4D 糖 45gx:m(Y4?CA

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$d}_Ek!u 做法:
7aerMb4@f 紫心蕃薯蒸熟後去皮,放涼後切成小粒塊狀。
.K![ ]^(\T9\%L&aL6^ 將蛋黃加入20g 糖, 打至糖全溶。
$Ks ndTa 加入水及菜油35g再打至全混合。}m|9GTRC,v
麵粉過篩, 拌入蛋黃漿內,快手拌勻至不見粉粒。8@Kv&@X(GD~
加入1/3份量紫心蕃薯入蛋糊略拌。6B+NS!@o5N!i
蛋白加45g糖打至企身。Q/@q#g!nMp
將蛋白分3次拌入蛋黃粉漿內,快手拌勻。
uz1L/c'n V^(eVp ea 最後加入餘下紫心蕃薯,即倒入戚風模內。
R:b7fdR:W] 用180℃ 焗35-40分鐘。M#V)D1V"uZ;^'NI?8q+m
焗熟後,把它倒扣至全放涼,即可小心取出蛋糕。

呢個好特別，可以試下！