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YANtime 2013-5-23 13:52

紫心蕃薯戚風蛋糕

材料:IB'G Q;mZ5R(d
18cm戚風模
G U)d&A5n 蛋黃 3隻
f6|#^4E~Za)e;e 砂糖 20g
maC@/l3X{ Ma 低筋粉 80g
(Ty3jH{0Kg 油 35g ^/Ut]"f2h0k;r
水 60g
A)G7}#Um 紫心蕃薯 70g
t s1N:o`&y3vn(w%Z 蛋白 4隻;m,}-i] BAY
糖 45g
r(yD B Q)Bl+B
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y,u@ B7I 做法:
X!~.f,Wdr 紫心蕃薯蒸熟後去皮,放涼後切成小粒塊狀。"no/q L],@z
將蛋黃加入20g 糖, 打至糖全溶。"i8M,_g ~i*l~
加入水及菜油35g再打至全混合。
el9j d+Y7@ M 麵粉過篩, 拌入蛋黃漿內,快手拌勻至不見粉粒。/^0o P&d!Bi5F
加入1/3份量紫心蕃薯入蛋糊略拌。
Ro%b$~:y2u 蛋白加45g糖打至企身。
tv+jsHM 將蛋白分3次拌入蛋黃粉漿內,快手拌勻。 Xc_z$c rm
最後加入餘下紫心蕃薯,即倒入戚風模內。"ODU/B lK
用180℃ 焗35-40分鐘。+G5Hk jt Rw u
焗熟後,把它倒扣至全放涼,即可小心取出蛋糕。

Luciferenc 2013-6-29 00:14

呢個好特別，可以試下！
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