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紫心蕃薯戚風蛋糕

材料:3`z`,r"g uJ??-Z9@C(a
18cm戚風模
p"^SL0V}!d 蛋黃 3隻
*YL&cJ W"H+d%h 砂糖 20gP*e)`.I8n&_)QU)P
低筋粉 80gbp7FV/{5^.Gz:tz}l
油 35gH:[:V[.v;?u
水 60g
,W9h{eRj;Q*W 紫心蕃薯 70gX_M)S?8T5TM
蛋白 4隻2^L]e;Q
糖 45g
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做法:
~ \\e8k,|lz 紫心蕃薯蒸熟後去皮,放涼後切成小粒塊狀。;a3b3B4^.]2L%I
將蛋黃加入20g 糖, 打至糖全溶。1Yx*H*[8Ur nZ3Xlt^
加入水及菜油35g再打至全混合。*OR^M a#{dWp
麵粉過篩, 拌入蛋黃漿內,快手拌勻至不見粉粒。dC/uTIq1T!~(s
加入1/3份量紫心蕃薯入蛋糊略拌。5? }4Q)`0Gc[z{
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蛋白加45g糖打至企身。
!_8k#j6NZW?rfX 將蛋白分3次拌入蛋黃粉漿內,快手拌勻。
;o/tKh-{ 最後加入餘下紫心蕃薯,即倒入戚風模內。T2_$a%r,o9O2})t3b
用180℃ 焗35-40分鐘。
!Lz ButD3I 焗熟後,把它倒扣至全放涼,即可小心取出蛋糕。

呢個好特別，可以試下！