YANtime 2013-5-23 13:52
紫心蕃薯戚風蛋糕
材料:
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18cm戚風模 v5[7t|n
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蛋黃 3隻
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砂糖 20g
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低筋粉 80gb5Kw+z6q4d6wQ
油 35g
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水 60gh%C~%W"P6{m@ y
紫心蕃薯 70g
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蛋白 4隻Ec-~-X _+fx
糖 45g
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做法: H gs&]{(@/wdx G
紫心蕃薯蒸熟後去皮,放涼後切成小粒塊狀。}!l'r y0x f
將蛋黃加入20g 糖, 打至糖全溶。
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加入水及菜油35g再打至全混合。
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麵粉過篩, 拌入蛋黃漿內,快手拌勻至不見粉粒。
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加入1/3份量紫心蕃薯入蛋糊略拌。Ks ?5ss T
蛋白加45g糖打至企身。
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將蛋白分3次拌入蛋黃粉漿內,快手拌勻。u j s
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最後加入餘下紫心蕃薯,即倒入戚風模內。K9y"R3U{B,Z%v#u
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用180℃ 焗35-40分鐘。"X
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焗熟後,把它倒扣至全放涼,即可小心取出蛋糕。
Luciferenc 2013-6-29 00:14
呢個好特別，可以試下！