YANtime 2013-5-23 13:52
紫心蕃薯戚風蛋糕
材料:
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18cm戚風模o In)X.a
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蛋黃 3隻
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砂糖 20ghQ.AmKviRXn
低筋粉 80g
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油 35g
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水 60g
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紫心蕃薯 70gHt fI%Q
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蛋白 4隻8uGR*O } x6H
糖 45g%} k0I.rzu#~&P
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做法:
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紫心蕃薯蒸熟後去皮,放涼後切成小粒塊狀。0b]z_m!yO7U^F
將蛋黃加入20g 糖, 打至糖全溶。
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加入水及菜油35g再打至全混合。
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麵粉過篩, 拌入蛋黃漿內,快手拌勻至不見粉粒。
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加入1/3份量紫心蕃薯入蛋糊略拌。
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蛋白加45g糖打至企身。
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將蛋白分3次拌入蛋黃粉漿內,快手拌勻。j [J g7\2v1@;fzc
最後加入餘下紫心蕃薯,即倒入戚風模內。7vo |Pb1@
用180℃ 焗35-40分鐘。
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焗熟後,把它倒扣至全放涼,即可小心取出蛋糕。
Luciferenc 2013-6-29 00:14
呢個好特別，可以試下！