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紫心蕃薯戚風蛋糕

材料:~Dh [6h2h/U
18cm戚風模
u2w-sn0D Iz6a1lq7[U 蛋黃 3隻
k*zE h6]d 砂糖 20g{@%k0d9T6^
低筋粉 80g
JB*i:}twn 油 35g
n&WNC d4x'G^.S 水 60g9{%h)L
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紫心蕃薯 70g
{'q$T.@zO"cI(QEC*V 蛋白 4隻
9iSXvz 糖 45g3^C)aM]!Y3W,qy
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$h:g(~t\(~:P G?#yE 做法:
U:nV7uI+| 紫心蕃薯蒸熟後去皮,放涼後切成小粒塊狀。
5{_zj'c0Y 將蛋黃加入20g 糖, 打至糖全溶。
xgi#Liv 加入水及菜油35g再打至全混合。
eKQ.LfDC 麵粉過篩, 拌入蛋黃漿內,快手拌勻至不見粉粒。
xl4]$D/ctk`c:z)` 加入1/3份量紫心蕃薯入蛋糊略拌。J.Kci"TX1VBb;X
蛋白加45g糖打至企身。5ZA7n0i9H
將蛋白分3次拌入蛋黃粉漿內,快手拌勻。7`J!xg_/@~
最後加入餘下紫心蕃薯,即倒入戚風模內。8KzAb._Z;P;j
用180℃ 焗35-40分鐘。
^W1id&S?GD 焗熟後,把它倒扣至全放涼,即可小心取出蛋糕。

呢個好特別，可以試下！