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紫心蕃薯包〔已檢〕

紫心蕃薯包NQ%HB%g(v
TI1tAf:W4l-?%s
M*A
材料:%sCW){"v
高筋粉 250g
-sEhh9jJ8V,c 糖 30g
-H AFlye 酵母 1 1/2茶匙'V0W Q{o!AVI3p
水 160g7vJKJ [ Wj4UIh
奶粉 15g
(sS7ck
K 有鹽牛油 25g
Y&R7FB'N3j4ii 紫心蕃薯 130g
u#s$}0u]$?*} 老麵種 80g
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A!so7Y r 0P S(le0tu
餡材料: ?n,m p,Y.\
紫心蕃薯 330g
R'A
n5Zfl%Ya Qc 糖 30g,Y1}p%j ` D@8o+x?C
牛油(室溫) 20gZ InXsh&BxY
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做法:DLs;`c'cjq ~'D
1. 紫心蕃薯蒸熟後,去皮及把它壓爛。
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eh'g [attach]107326[/attach]$H?iZJ6yg
[attach]107327[/attach]:bF-cd Lo
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2.把餡材料拌勻,待用。
o!\1lK1o,Wo(I[ 3.全部材料混合(油後加),把麵包種撕成小塊,加入材料中,搓勻。
&YEe/V&b 4.把麵糰搓至起筋後,加入牛油, 再搓至能拉起薄膜。
0Q2o/`Hs;J*@(kXU 5.將麵糰放入已抹油之碗內, 發酵至2倍大。
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6.用手壓出大氣泡及分割成9份,再滾圓及靜止15分鐘。
PW)wBI g.rn [attach]107330[/attach]
Z*f_%g4}L*wu 7.麵糰按扁及捍長,把紫心蕃薯醬包成欖形狀。k9A u u? Aj@BC
8.把麵糰面滾上無糖可可粉(材料外),放入烤盤上及進行最後發酵。
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vM F9]*M)} 9.放入焗爐以190C焗約15分鐘。
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U gWy6^%u.C [[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2013-9-25 20:11 編輯 [/i]]

WA!!你這個包子很紫呢!很漂亮，我想我家人會很愛，我假期時可以弄棧試試，謝謝!