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紫心蕃薯包〔已檢〕

紫心蕃薯包t@m'?%Sa:T1v
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材料:rh3j E _4X]"h
高筋粉 250g |!A%}wkM[0a
糖 30g%C_:u"I$T N
酵母 1 1/2茶匙4Bm+L,?3Y1D
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水 160g3hg9mq$x4@ Vp#C
奶粉 15g
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\~`9m9I!@` 有鹽牛油 25g,@7a]"Z|s-T
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紫心蕃薯 130gz |9L_}Z
老麵種 80g
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.a1O wU[+Yf#u 餡材料::G~ x2i/ON&q
紫心蕃薯 330g
%gp1}t I*m 糖 30g
&\?(r9VW&F-m 牛油(室溫) 20g
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'wm8b/Hva8a y 做法:UH7gJg*G{ vqg
1. 紫心蕃薯蒸熟後,去皮及把它壓爛。
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2.把餡材料拌勻,待用。5GGf'Z5i"yjGV
3.全部材料混合(油後加),把麵包種撕成小塊,加入材料中,搓勻。)W+B TcY5I/Djc!?]
4.把麵糰搓至起筋後,加入牛油, 再搓至能拉起薄膜。7JT)P0d-?DX
5.將麵糰放入已抹油之碗內, 發酵至2倍大。1IME/Vwz7a
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6.用手壓出大氣泡及分割成9份,再滾圓及靜止15分鐘。
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zh6fLO M&x 7.麵糰按扁及捍長,把紫心蕃薯醬包成欖形狀。5D&H)\ANK"o~2|
8.把麵糰面滾上無糖可可粉(材料外),放入烤盤上及進行最後發酵。
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f6DIvOV)P]a 9.放入焗爐以190C焗約15分鐘。0Y;tza.f6Ci

r By8YGW8o [[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2013-9-25 20:11 編輯 [/i]]

WA!!你這個包子很紫呢!很漂亮，我想我家人會很愛，我假期時可以弄棧試試，謝謝!