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紫心蕃薯包〔已檢〕

紫心蕃薯包
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a#@-L AP(h 材料:/Fk n6`?f0Af
高筋粉 250g
N3X8};~bU/f W}#M 糖 30gU_\7_Z0c,l[ V)O
酵母 1 1/2茶匙;]\z-_%tG
水 160gNS Q\(@Q
奶粉 15g:dJ @C:gV M
有鹽牛油 25gf%V,K'o`c
紫心蕃薯 130g
I}8l3W;q#x 老麵種 80g~i5N&]
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Hk?+p }Ms%z 餡材料:
5B i8i!{4Z"f4u3b F1M 紫心蕃薯 330g{W ZBw5f
糖 30g
3_'q~0F'}6Gs0R3Sm 牛油(室溫) 20g\/d1O/W/Rzk2L


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做法::c`q%vE(v
1. 紫心蕃薯蒸熟後,去皮及把它壓爛。
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2.把餡材料拌勻,待用。
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c 3.全部材料混合(油後加),把麵包種撕成小塊,加入材料中,搓勻。DK w lZ%e {
4.把麵糰搓至起筋後,加入牛油, 再搓至能拉起薄膜。
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\/N*LTX 5.將麵糰放入已抹油之碗內, 發酵至2倍大。4d&~w(dG
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6.用手壓出大氣泡及分割成9份,再滾圓及靜止15分鐘。x2vk:{#pj"e/a c
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R \:u6n]7V 7.麵糰按扁及捍長,把紫心蕃薯醬包成欖形狀。
]*vba?5Y{,\ 8.把麵糰面滾上無糖可可粉(材料外),放入烤盤上及進行最後發酵。 X/K@T)r
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9.放入焗爐以190C焗約15分鐘。
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fx [[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2013-9-25 20:11 編輯 [/i]]

WA!!你這個包子很紫呢!很漂亮，我想我家人會很愛，我假期時可以弄棧試試，謝謝!