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紫心蕃薯包〔已檢〕

紫心蕃薯包 Znh9g
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;Rr6M}2S+}b&HM 材料:l"yvU&X$N;A@
高筋粉 250g
0US]/Kh P6dGT 糖 30g8h8e,t.df
酵母 1 1/2茶匙
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g2r6b9gJT 水 160gQ1\ai)x5G'e{
奶粉 15g S-l h;~h:mJ
有鹽牛油 25gd`qy@
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紫心蕃薯 130g/c$N$BFE"o
老麵種 80g-{HK#]"M?5~
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`G$U*S3a&W 餡材料:
4Y0|&h;p q@$uC.H 紫心蕃薯 330g
"SLx7TIm.w3n2p_ 糖 30g/T"G!wBx6GZc5b @
牛油(室溫) 20g oI ~dt

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做法:
,h`"J%r Q2PE{ 1. 紫心蕃薯蒸熟後,去皮及把它壓爛。)f$w ph-c:Cv8f
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UsOv | w [attach]107327[/attach][/V#b}1v*J7h

N8N4a;Rq$nV^ 2.把餡材料拌勻,待用。mgLGQ`
3.全部材料混合(油後加),把麵包種撕成小塊,加入材料中,搓勻。
4L9Vs5N#o 4.把麵糰搓至起筋後,加入牛油, 再搓至能拉起薄膜。 o#YUD }
5.將麵糰放入已抹油之碗內, 發酵至2倍大。
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I4Fc4R;g.T T~ 6.用手壓出大氣泡及分割成9份,再滾圓及靜止15分鐘。Z4M)W3DJ h-L
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7.麵糰按扁及捍長,把紫心蕃薯醬包成欖形狀。
#r sj#G;F.J\:l7f 8.把麵糰面滾上無糖可可粉(材料外),放入烤盤上及進行最後發酵。 Hv/a x{ v1G0X
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9.放入焗爐以190C焗約15分鐘。
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{"_*w [[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2013-9-25 20:11 編輯 [/i]]

WA!!你這個包子很紫呢!很漂亮，我想我家人會很愛，我假期時可以弄棧試試，謝謝!