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紫心蕃薯包〔已檢〕

紫心蕃薯包
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Np*q-zr 材料:+yqT;{-}
高筋粉 250g
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糖 30g(lYeby
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酵母 1 1/2茶匙
.MOvq&uZ1kOR 水 160g1t0Q"R.M6dYii+K*jq
奶粉 15g X;O9Ksw`'B/Z_~k?
有鹽牛油 25g6p X2B,XOY8Yo7d
紫心蕃薯 130g
1^YmZ+j%}Vi*f 老麵種 80g*b.w'@u)oYLk,eP
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餡材料:+Vf
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紫心蕃薯 330g
J#mP+K` 糖 30g
,Tl5?c6Vk 牛油(室溫) 20gD%]:O,E/w)eJ

a\Nfg@b [attach]107325[/attach]-DA@%@u;a5~${

%N7Bh4e$GFi!t 做法:4_!o2TO0ne
1. 紫心蕃薯蒸熟後,去皮及把它壓爛。
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t [attach]107326[/attach]
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2.把餡材料拌勻,待用。
?\DB%QN#f 3.全部材料混合(油後加),把麵包種撕成小塊,加入材料中,搓勻。
bL J.en 4.把麵糰搓至起筋後,加入牛油, 再搓至能拉起薄膜。
h!Q N0v7h*s 5.將麵糰放入已抹油之碗內, 發酵至2倍大。 V|MU+~;g&BvS(_
[attach]107329[/attach]
xX)Ewf2B5s Y 6.用手壓出大氣泡及分割成9份,再滾圓及靜止15分鐘。8C/?oy/yB2Z8i_
[attach]107330[/attach]
N!{DI`H&W3sQ 7.麵糰按扁及捍長,把紫心蕃薯醬包成欖形狀。L(v){;DR
8.把麵糰面滾上無糖可可粉(材料外),放入烤盤上及進行最後發酵。FBCP5L y%YL
[attach]107328[/attach]
9@ r.X
q?^4c)s,k 9.放入焗爐以190C焗約15分鐘。?U6WLf^"F
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[[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2013-9-25 20:11 編輯 [/i]]

WA!!你這個包子很紫呢!很漂亮，我想我家人會很愛，我假期時可以弄棧試試，謝謝!