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紫心蕃薯包〔已檢〕

紫心蕃薯包
[C d$|2B'aa2\L G*fs3AZ P*yWr8o
材料:JUq5MN"D
高筋粉 250ga)Qb;sbT$c6z)T {&y%E
糖 30g `%HF7S4cl ri
酵母 1 1/2茶匙-Z `6o U'E(p1di
水 160g
2{W U|5rcp 奶粉 15g
*lYeCB 有鹽牛油 25g:S;Z7v%j2n`I
紫心蕃薯 130gNC;sl.@a G-H_ R
老麵種 80g*uS&v a0Y)qd`+Do

!}T |%J$pf 餡材料:
zLBH W&ZT(b 紫心蕃薯 330g
l%y*Yj.F&u}e 糖 30g
h6_ ?8V!Y7B$R*b 牛油(室溫) 20g
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dQ7B Z.X5d [attach]107325[/attach]
3MKS8X6U(Jb2~o:O
q+V+LL ^9Vc 做法:7qvXJ9E3T,@F
1. 紫心蕃薯蒸熟後,去皮及把它壓爛。-Oek^S8tX
[attach]107326[/attach]
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B&gZ [attach]107327[/attach] ejP#y.\`me

)Z3XMcW.W}%a7Z 2.把餡材料拌勻,待用。
'@?5Qy b6|{t(r#C 3.全部材料混合(油後加),把麵包種撕成小塊,加入材料中,搓勻。
1uX9F!o$i&s;d 4.把麵糰搓至起筋後,加入牛油, 再搓至能拉起薄膜。
$YEhpg 5.將麵糰放入已抹油之碗內, 發酵至2倍大。
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6.用手壓出大氣泡及分割成9份,再滾圓及靜止15分鐘。hfMV#E^.G(Mgj
[attach]107330[/attach]
m#H`WRx c!@ 7.麵糰按扁及捍長,把紫心蕃薯醬包成欖形狀。 s6aX3TY{#{HE
8.把麵糰面滾上無糖可可粉(材料外),放入烤盤上及進行最後發酵。^ o.GW"\3]*DVpw d
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9.放入焗爐以190C焗約15分鐘。
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0k%D#bJYG1q @ [[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2013-9-25 20:11 編輯 [/i]]

WA!!你這個包子很紫呢!很漂亮，我想我家人會很愛，我假期時可以弄棧試試，謝謝!