查看完整版本: 日式抹茶餅乾〔檢至#3〕

YANtime 2013-5-26 02:07

日式抹茶餅乾〔檢至#3〕

材料
.i^%Z;Af8]Z9q 牛油 80克"i_V S CK0}X'e{
糖粉 40克
2\7BiSQ/T 抹茶粉 1.5小匙(7.5克左右)}/G&Os1V}M4T
蛋黃 2個5b+dLmn%h
低粉 140克
z&Ye&\%wg1n;k 細砂糖適量(沾面用)d&I1L6z?S5\
's;R%p:v6T
[attach]107433[/attach]*J+x8W q` `
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做法
7]X5@S U 1、抹茶粉與糖粉混合拌均.
hS;gGdWmj$I 2、牛油軟化，加糖粉打發.
m]8HVD,SJ~ 3、分次加入蛋黃液打均.
E xl y+U 4、分次篩入低粉拌均. %@olv6I2q"oH l!U
5、整理成厚片放冰箱冷藏半小時. 9Yo1JNPv&c7f
6、冷藏後擀成1厘米厚的薄片，用模型壓出形狀.
?[{` fZ'I!Cg 7、表面沾上砂糖.
+\'r}.h#k.V 8、烤盤上鋪錫紙，烤箱160度預熱，中層，烤15分鐘.
0F t,n Fo f9Mo @5M
訣竅:*Almqw;v
1、牛油需提前放至室溫軟化，以手指可輕易戳孔為宜，加糖打發至黃油體積變大，膨鬆，顏色變淺，呈羽毛狀為標準。
h+I9j3TS yA    建議使用電動打蛋器較為方便，蛋抽子也可以，但比較費時間和體力。
Dc:Ng2OyQ \4c2k 2、面片不宜擀得過薄，會影響餅乾壓模後的起模，1厘米為宜。冷藏也是為壓模做的準備步驟。
S6b Gu s6_|    剩餘面片可重新揉團，再次冷藏，再次壓模，重複5-7步，直至全部將面片壓製成餅乾為止，切忌浪費丟掉。
'o9VP s(P\]6_%Zn ps. 個人建議這牌子的牛油[attach]107434[/attach]
8] ay%WD2F {@l!J-a_UH:f
[[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2013-9-25 20:31 編輯 [/i]]

小豬夢 2013-9-20 20:45

感謝樓主的分享
:N+TJc$X;\ 我很喜歡吃未茶的甜點呢
(`)Og;JC(k&q+X 但這款牛油可以在那買得到？

小鴨子 2013-9-24 00:22

好吸引)流口水ingx ir-U7P2[2q
雖然市面上也可以買得到，但自己做比較過癮∼

SANDY777 2014-2-23 10:31

謝謝分享2Ms_0{+sm1F|X
趕快來試試看

serd 2014-4-25 23:10

看起來好好吃又很清爽的感覺
KvshQe$W'd 下次考慮做看看

S.D.K 2014-7-22 02:12

哇~材料真是簡潔呀！
atNbE'fLXi2r 而且本人我超愛抹茶的:kiss:

楓玥娃 2014-8-11 10:25

想吃....3n @7\Fc
抹茶的食物都想吃吃看呀-B A7wP&KhS
謝謝作法~~(趕緊去試著做做看

ka25252525 2014-8-13 07:59

簡單又明瞭的做法跟材料呀~~~Du~{d5F.u7u
看起來又很好吃!!:tk_40

懶散貓 2014-8-14 22:10

^^

多謝分享~~~
K(z/t7UR&oF%d1x 超愛抹茶滴~

penny216587 2014-9-12 06:50

謝分享9clI K aw Z b
很喜歡抹茶

sso810304 2014-9-27 19:03

看起來好好吃喔!!
_~"R.bQ1x 只是我真的沒有想做的想法!!
JU/zU5Q 只想要吃~~~/N/`*Ml:T,b1|
:102:
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