YANtime 2013-5-26 02:07
日式抹茶餅乾〔檢至#3〕
材料
\~SWjc"H
牛油 80克 `d)?.Bi
糖粉 40克
Y6M.UO*[}5`s#{&E|
抹茶粉 1.5小匙(7.5克左右)E.cTi7[/` XE
蛋黃 2個
R7? o5wc
低粉 140克
o p DC
m7?
細砂糖適量(沾面用)]*n Y"k#i,n
"I6U0B;B1_xs
[attach]107433[/attach]
+R.HuKvgR'H
mV#r!t5Jt
做法 tR!d.FRm
1、抹茶粉與糖粉混合拌均. r']_*|+|,u
2、牛油軟化，加糖粉打發. _?:k#F3^%P7b
3、分次加入蛋黃液打均.
N3o7v8xJO"O
4、分次篩入低粉拌均. 1_3\g0z9`B
5、整理成厚片放冰箱冷藏半小時.
4f/Ud4O }i
6、冷藏後擀成1厘米厚的薄片，用模型壓出形狀.
G/F5\6V,`5S
b FZfv
7、表面沾上砂糖. ?p{9U2Y3E
8、烤盤上鋪錫紙，烤箱160度預熱，中層，烤15分鐘.F%_
j
gW.b-k
i L*E3j u8vSO L
訣竅:
7@{2m/G,o7H
1、牛油需提前放至室溫軟化，以手指可輕易戳孔為宜，加糖打發至黃油體積變大，膨鬆，顏色變淺，呈羽毛狀為標準。
$c`7MC2I P]
建議使用電動打蛋器較為方便，蛋抽子也可以，但比較費時間和體力。
1~*C
[ t|8C7J6{
2、面片不宜擀得過薄，會影響餅乾壓模後的起模，1厘米為宜。冷藏也是為壓模做的準備步驟。)`i$g O+@
剩餘面片可重新揉團，再次冷藏，再次壓模，重複5-7步，直至全部將面片壓製成餅乾為止，切忌浪費丟掉。(a["`2m*t,d#p D a
ps. 個人建議這牌子的牛油[attach]107434[/attach]
oU;yA9aL6g
7~^_&k1L1z1P3Kw"U
[[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2013-9-25 20:31 編輯 [/i]]
小豬夢 2013-9-20 20:45
感謝樓主的分享a7Q h
lY+~
我很喜歡吃未茶的甜點呢
A R"cq&zw:q~)C
但這款牛油可以在那買得到？
小鴨子 2013-9-24 00:22
好吸引)流口水ing
*l2ZMb3F
雖然市面上也可以買得到，但自己做比較過癮∼
serd 2014-4-25 23:10
看起來好好吃又很清爽的感覺"C'p6AT4L
IQ
下次考慮做看看
S.D.K 2014-7-22 02:12
哇~材料真是簡潔呀！3@v
e6|.q-k n H`$?
而且本人我超愛抹茶的:kiss:
楓玥娃 2014-8-11 10:25
想吃....
R] iT \ r7T
抹茶的食物都想吃吃看呀 a`"r5`+fQ/i
謝謝作法~~(趕緊去試著做做看
ka25252525 2014-8-13 07:59
簡單又明瞭的做法跟材料呀~~~
k;JI*PZ
看起來又很好吃!!:tk_40
懶散貓 2014-8-14 22:10
^^
多謝分享~~~z]O9T:V p:_;|
超愛抹茶滴~
penny216587 2014-9-12 06:50
謝分享V9Z@n*xf
J(_W
很喜歡抹茶
sso810304 2014-9-27 19:03
看起來好好吃喔!!]8uG
I+~#A4F0C-_3Y
只是我真的沒有想做的想法!!f|v/k#}5@%m
只想要吃~~~
)^4Nm#d&Z,g7tL)H4B
:102: