YANtime 2013-5-26 02:07
日式抹茶餅乾〔檢至#3〕
材料
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牛油 80克} W o+TB%c9G
糖粉 40克
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抹茶粉 1.5小匙(7.5克左右),B|
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蛋黃 2個
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低粉 140克
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細砂糖適量(沾面用)
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做法
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1、抹茶粉與糖粉混合拌均.
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2、牛油軟化，加糖粉打發.
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3、分次加入蛋黃液打均.
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4、分次篩入低粉拌均.
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5、整理成厚片放冰箱冷藏半小時. 1tI.c w7N5}a6fE,kx
6、冷藏後擀成1厘米厚的薄片，用模型壓出形狀. ^? W!}#X*a i
7、表面沾上砂糖. R3V3wy%y,i!J*V
8、烤盤上鋪錫紙，烤箱160度預熱，中層，烤15分鐘.\Ap V`%}BCL k
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訣竅:
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1、牛油需提前放至室溫軟化，以手指可輕易戳孔為宜，加糖打發至黃油體積變大，膨鬆，顏色變淺，呈羽毛狀為標準。 O/T HI9F*W-VG0o
建議使用電動打蛋器較為方便，蛋抽子也可以，但比較費時間和體力。
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2、面片不宜擀得過薄，會影響餅乾壓模後的起模，1厘米為宜。冷藏也是為壓模做的準備步驟。
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剩餘面片可重新揉團，再次冷藏，再次壓模，重複5-7步，直至全部將面片壓製成餅乾為止，切忌浪費丟掉。 g-A c ];i `B
ps. 個人建議這牌子的牛油[attach]107434[/attach]
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[[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2013-9-25 20:31 編輯 [/i]]
小豬夢 2013-9-20 20:45
感謝樓主的分享
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我很喜歡吃未茶的甜點呢/` ^/bf2K#]%a s9x
但這款牛油可以在那買得到？
小鴨子 2013-9-24 00:22
好吸引)流口水ing
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雖然市面上也可以買得到，但自己做比較過癮∼
serd 2014-4-25 23:10
看起來好好吃又很清爽的感覺"bAu#g6r a M&g
下次考慮做看看
S.D.K 2014-7-22 02:12
哇~材料真是簡潔呀！ ]?@`$X
而且本人我超愛抹茶的:kiss:
楓玥娃 2014-8-11 10:25
想吃....| p2i!K%V#n)p.mt)xf
抹茶的食物都想吃吃看呀
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謝謝作法~~(趕緊去試著做做看
ka25252525 2014-8-13 07:59
簡單又明瞭的做法跟材料呀~~~
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看起來又很好吃!!:tk_40
懶散貓 2014-8-14 22:10
^^
多謝分享~~~0c1oCzN5y;ML
超愛抹茶滴~
penny216587 2014-9-12 06:50
謝分享
DQ4K;k8A G3H*\
很喜歡抹茶
sso810304 2014-9-27 19:03
看起來好好吃喔!!
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只是我真的沒有想做的想法!!DfUN+K HE
只想要吃~~~
w3y[ P!p
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