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長豆炒肉絲

長豆炒肉絲
`eFv5y 約4-5人份RT HB2Kk
材料:bG C}
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長豆300g,豬肉絲100g,蒜頭2-3瓣,
d;k3vxh+M'uh4y5P 豬肉絲醃料:
e(D+k:r Xy*J 醬油1茶匙,米酒1茶匙,太白粉1/2茶匙,蛋白1茶匙,
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k.l 調味料:.Z$dr-G5~l
鹽1/3茶匙,醬油1茶匙,白胡椒粉1/8茶匙,糖1/2茶匙,水2大匙,mD uE^4SB*{o#H9C#AGN
步驟:
!@ RN8S'iuKp 1.豬肉絲加入豬肉絲醃料混合均勻,醃漬20分鐘入味$N+X*T\2\'nEm,E3D
2.長豆洗乾淨切成約3-4cm段狀,蒜頭切碎
Kmxr'Zsr-X 3.炒鍋中倒入1大匙油,中火加熱,油溫熱將豬肉絲倒入翻炒至變色先盛起)@&a1xbr?w,|-D1Z
4.將蒜末放入爆香,炒1分鐘
h:|+?']/v\:H?sTy#^9n 5.加入長豆混合均勻,翻炒1-2分鐘
lB-`VlR 6.加入所有調味料混合均勻,蓋上蓋子小火悶7-8分鐘至長豆軟及入味7UFk ^I.aqm
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7.最後將炒好的肉絲加入,大火翻炒1分鐘至肉絲熟即可
DF%H-t6F:}@ 補充:(Yp-] N_;X
1.長豆也稱為菜豆
R Kx4v/w$~6FK 2.長豆，有的是8O:i\ h4wpF'k-t
通根綠色，也有的帶些紫色，顏色不同但口感味'XU0s-`)PP
道一樣。豆類蔬菜較不好調裡，烹調的過程加些
(X^Fp(R.lXjrn 水悶一下就容易軟爛入味，更讓人容易親近。