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長豆炒肉絲

長豆炒肉絲M-K,h ]Pf_
約4-5人份*Pi(gfW6] et
材料:
(['}'s,X2pd{1k 長豆300g,豬肉絲100g,蒜頭2-3瓣,
F(T6Fy2q,u,Q ] 豬肉絲醃料:WLgP3Y(`$c-sM
醬油1茶匙,米酒1茶匙,太白粉1/2茶匙,蛋白1茶匙,
5]LE"};xXEH 調味料:
_W~)Dz4Q^4U:\ rg s!_ 鹽1/3茶匙,醬油1茶匙,白胡椒粉1/8茶匙,糖1/2茶匙,水2大匙,
os4|RV}.U9S0s)P+~ 步驟:*h8v7R6l^a
1.豬肉絲加入豬肉絲醃料混合均勻,醃漬20分鐘入味
t/NG(k1~b/SNl%W 2.長豆洗乾淨切成約3-4cm段狀,蒜頭切碎
J@&qZR+s 3.炒鍋中倒入1大匙油,中火加熱,油溫熱將豬肉絲倒入翻炒至變色先盛起_2mB7_B`
4.將蒜末放入爆香,炒1分鐘
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_e;Oa_ `@ 5.加入長豆混合均勻,翻炒1-2分鐘Jwq;J#E{;`-c
6.加入所有調味料混合均勻,蓋上蓋子小火悶7-8分鐘至長豆軟及入味
#@!]vm(ilP 7.最後將炒好的肉絲加入,大火翻炒1分鐘至肉絲熟即可
e(I7f(E3@0NX 補充:%Q2KJ:]%h5Q
1.長豆也稱為菜豆
$GH8DAe;O#o 2.長豆，有的是
Ie q@VP*d[ 通根綠色，也有的帶些紫色，顏色不同但口感味
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h 道一樣。豆類蔬菜較不好調裡，烹調的過程加些3A^8Yr V GQI
水悶一下就容易軟爛入味，更讓人容易親近。