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長豆炒肉絲

長豆炒肉絲_W{touPl
約4-5人份
e4hh!W&CA*KN 材料: j/y&|*hLn?*vv
長豆300g,豬肉絲100g,蒜頭2-3瓣,`E3M"CH]l4g
豬肉絲醃料:Zcn$a)I+IhSd
醬油1茶匙,米酒1茶匙,太白粉1/2茶匙,蛋白1茶匙,
!_h(BO9o:@W 調味料:
2Bl_9J.qXR 鹽1/3茶匙,醬油1茶匙,白胡椒粉1/8茶匙,糖1/2茶匙,水2大匙,KDu*O
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步驟:
.waVqh'n+Q%w 1.豬肉絲加入豬肉絲醃料混合均勻,醃漬20分鐘入味c$_[#uoCz'G
2.長豆洗乾淨切成約3-4cm段狀,蒜頭切碎
+an%GS2f0xoI:{![!O 3.炒鍋中倒入1大匙油,中火加熱,油溫熱將豬肉絲倒入翻炒至變色先盛起
*A K7Rs;NG 4.將蒜末放入爆香,炒1分鐘yjGT*s)Jj
5.加入長豆混合均勻,翻炒1-2分鐘
i ~d^+{A `(I*E}+n 6.加入所有調味料混合均勻,蓋上蓋子小火悶7-8分鐘至長豆軟及入味1p vxNN(jb
7.最後將炒好的肉絲加入,大火翻炒1分鐘至肉絲熟即可
Eh`^(mf7C] 補充:\S I6ZS
1.長豆也稱為菜豆
P3t'k,]4f-~{ 2.長豆，有的是X+]jpc6k
通根綠色，也有的帶些紫色，顏色不同但口感味
8}*Q%ueF 道一樣。豆類蔬菜較不好調裡，烹調的過程加些
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l[#b 水悶一下就容易軟爛入味，更讓人容易親近。