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長豆炒肉絲

長豆炒肉絲
LUL{iy*W 約4-5人份
H4mmi2J4Ic8tr 材料:
ctU`8o/SF 長豆300g,豬肉絲100g,蒜頭2-3瓣,
2K0[?B0{DU 豬肉絲醃料:
f(D}C1]HrO;\i2Z 醬油1茶匙,米酒1茶匙,太白粉1/2茶匙,蛋白1茶匙,
2vk-r a\2e 調味料:
t I/[~#d e8tr 鹽1/3茶匙,醬油1茶匙,白胡椒粉1/8茶匙,糖1/2茶匙,水2大匙,_!px#I%[)y
步驟:
+l6tOsJ$mj!H 1.豬肉絲加入豬肉絲醃料混合均勻,醃漬20分鐘入味X W$y2Zxn|1rE
2.長豆洗乾淨切成約3-4cm段狀,蒜頭切碎
0Fqe3}ek 3.炒鍋中倒入1大匙油,中火加熱,油溫熱將豬肉絲倒入翻炒至變色先盛起
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h0b(B;xk 4.將蒜末放入爆香,炒1分鐘6zZ+l_ND'pV
5.加入長豆混合均勻,翻炒1-2分鐘Am bbQ/^ IwM
6.加入所有調味料混合均勻,蓋上蓋子小火悶7-8分鐘至長豆軟及入味
6T%C;IX#yUkJ$D 7.最後將炒好的肉絲加入,大火翻炒1分鐘至肉絲熟即可
ii oB,Y"O @h 補充:
\"N Ryk0d)W 1.長豆也稱為菜豆Ww%Vi3e?0y
2.長豆，有的是
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通根綠色，也有的帶些紫色，顏色不同但口感味c6tlw3L+n9IL
道一樣。豆類蔬菜較不好調裡，烹調的過程加些

j9bo$p.I3N 水悶一下就容易軟爛入味，更讓人容易親近。