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長豆炒肉絲

長豆炒肉絲$sK,lY6WPgm
約4-5人份Hc1H&]rW`U.V~
材料:qG*z6_;wN&x
長豆300g,豬肉絲100g,蒜頭2-3瓣,
E&R.b6F:DXb 豬肉絲醃料:)Y7xX'BT
醬油1茶匙,米酒1茶匙,太白粉1/2茶匙,蛋白1茶匙,
$H\[i'\Uxp;~ 調味料:el*jy!n
鹽1/3茶匙,醬油1茶匙,白胡椒粉1/8茶匙,糖1/2茶匙,水2大匙,
+q!pf D'R/Z1Qn3_I 步驟:b)T{3AvL'_U B$a
1.豬肉絲加入豬肉絲醃料混合均勻,醃漬20分鐘入味
F*Q9[Ll8l'u 2.長豆洗乾淨切成約3-4cm段狀,蒜頭切碎APu;sT5pW:S;w
3.炒鍋中倒入1大匙油,中火加熱,油溫熱將豬肉絲倒入翻炒至變色先盛起7zwv
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4.將蒜末放入爆香,炒1分鐘
$e"`!|P3hg O 5.加入長豆混合均勻,翻炒1-2分鐘v_i9s,g)a2|
6.加入所有調味料混合均勻,蓋上蓋子小火悶7-8分鐘至長豆軟及入味
])p)bibJ 7.最後將炒好的肉絲加入,大火翻炒1分鐘至肉絲熟即可L3hAf4uF2a#Q
補充:6{G/Ys:K*[U7V
1.長豆也稱為菜豆hd:m g];kM
2.長豆，有的是
&?(^p%vQP}A 通根綠色，也有的帶些紫色，顏色不同但口感味
,Ld+N,N;K7f 道一樣。豆類蔬菜較不好調裡，烹調的過程加些i6w1l.?H0V
水悶一下就容易軟爛入味，更讓人容易親近。