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長豆炒肉絲

長豆炒肉絲1zY&}p.P E1sJg
約4-5人份
+Qt'U"tt%OL 材料: aL3^H;N,S9u4y4Y
長豆300g,豬肉絲100g,蒜頭2-3瓣,
KE \8b*c els 豬肉絲醃料: [%R!D5tJ X&BDWe
醬油1茶匙,米酒1茶匙,太白粉1/2茶匙,蛋白1茶匙,
m5[p9rJs'@&u 調味料:wAl$Zq`?!m2D
鹽1/3茶匙,醬油1茶匙,白胡椒粉1/8茶匙,糖1/2茶匙,水2大匙,
/^m0Fe h0}n 步驟:
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q 1.豬肉絲加入豬肉絲醃料混合均勻,醃漬20分鐘入味#M"CS:n3g+?
2.長豆洗乾淨切成約3-4cm段狀,蒜頭切碎*Q;^qxTO
3.炒鍋中倒入1大匙油,中火加熱,油溫熱將豬肉絲倒入翻炒至變色先盛起!lFi4FrR2I['T/C
4.將蒜末放入爆香,炒1分鐘
1mn8E u#K0f"B#\ 5.加入長豆混合均勻,翻炒1-2分鐘
p kEV1Q s 6.加入所有調味料混合均勻,蓋上蓋子小火悶7-8分鐘至長豆軟及入味&MyD7BlI*Z}#iN
7.最後將炒好的肉絲加入,大火翻炒1分鐘至肉絲熟即可-]$mH:r&XKb
補充:g6d!CZJ k
1.長豆也稱為菜豆8N2h.o y*]h
2.長豆，有的是g'h%F5[7x)C&d
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通根綠色，也有的帶些紫色，顏色不同但口感味[BQ6m*{5cs'mXZ0Zyu
道一樣。豆類蔬菜較不好調裡，烹調的過程加些*R6sM3J,O8`.b3iBA
水悶一下就容易軟爛入味，更讓人容易親近。