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長豆炒肉絲

長豆炒肉絲
)w z(u)^2a/Vb1_m,Y i 約4-5人份
f8\D*_p2LF&B 材料:
C}G}/uX*Y.?mx 長豆300g,豬肉絲100g,蒜頭2-3瓣,
D!w3e4ZG6J9Kl 豬肉絲醃料:
{K ?c7`zY 醬油1茶匙,米酒1茶匙,太白粉1/2茶匙,蛋白1茶匙,!I0d3rR/gd)vG8Uo
調味料:'z'N-h&bRp
鹽1/3茶匙,醬油1茶匙,白胡椒粉1/8茶匙,糖1/2茶匙,水2大匙,R,y%g;D o
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步驟:
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a"E 1.豬肉絲加入豬肉絲醃料混合均勻,醃漬20分鐘入味G!PFV9K_
2.長豆洗乾淨切成約3-4cm段狀,蒜頭切碎
\9Z3|$v Mzb 3.炒鍋中倒入1大匙油,中火加熱,油溫熱將豬肉絲倒入翻炒至變色先盛起!nk4Oj f,N
4.將蒜末放入爆香,炒1分鐘
2S%F$wGv,^"N,m g 5.加入長豆混合均勻,翻炒1-2分鐘
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v$w!Q+O:R,p N 6.加入所有調味料混合均勻,蓋上蓋子小火悶7-8分鐘至長豆軟及入味
#s,B,X/Gz!M(P2c2Z/s 7.最後將炒好的肉絲加入,大火翻炒1分鐘至肉絲熟即可
{_@Ru;L8~ 補充:
!lI T Z4g/]] 1.長豆也稱為菜豆
.s)e4R3Y9O:V#K 2.長豆，有的是
kxP4fx9oJq` 通根綠色，也有的帶些紫色，顏色不同但口感味4h3`f(X|7N
道一樣。豆類蔬菜較不好調裡，烹調的過程加些h&y"sQo6VIN~Dy
水悶一下就容易軟爛入味，更讓人容易親近。