aws753 2013-5-27 22:19
甘草芭樂
甘草為中藥材，帶有淡淡的甘甜，添加在料理中6| X%BZd!^!?
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可以提味，是廚房中一款特別的調味料。與適量 y"ja9U;D X
的糖及鹽混合就是讓水果好吃的小撇步。dAo"f|(J o
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甘草芭樂:q+@F*r @2[7[
約5-6人份 x&u&[ t"n h6d.P V#M
材料:
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珍珠芭樂1200g(3顆),
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甘草糖粉:.Q]/k gi]
甘草粉1.5茶匙,細砂糖1.5大匙,鹽1茶匙,@ uE%{9G;o5F
鹽水 : 鹽1茶匙+冷開水500cc_8u%kcY-b,b o8G
步驟::r6]%|J-U
1.將鹽水混合均勻備用
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2.甘草糖粉材料混合均勻備用
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3.芭樂清洗乾淨,一顆切成10等份E y H0zC9O1f X0l
4.中間的芭樂仔用湯匙挖掉 \ r+\pgo Qw e Y
5.切好的芭樂放入鹽水中浸泡5分鐘撈起瀝乾水份/T$o2V5F9] `
6.將甘草糖粉加入混合均勻"l8W9t k2J#N ?(G
7.放冰箱冷藏2-3小時入味即可
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補充:%bF4q r@?#\i
1.甘草粉可以到中藥店購買
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2.甜度及鹹度僅為參考,請依照自家喜歡調整
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3.使用份量請依照芭樂多寡自行斟酌調整y _0}'` R:\MDb
4.此做法為天然材料,味道較淡,與夜市浸泡黃色湯汁成品不同,
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沒有辦法100%達到同樣味道,不能夠接受請勿嚐試