aws753 2013-5-27 22:19
甘草芭樂
甘草為中藥材，帶有淡淡的甘甜，添加在料理中
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可以提味，是廚房中一款特別的調味料。與適量
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的糖及鹽混合就是讓水果好吃的小撇步。Zl"p'c
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甘草芭樂
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約5-6人份N W IdQ)Uy5q!X
材料:
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珍珠芭樂1200g(3顆),
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甘草糖粉:
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甘草粉1.5茶匙,細砂糖1.5大匙,鹽1茶匙
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鹽水 : 鹽1茶匙+冷開水500cc(z2d i:?)G)mJ
步驟:
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1.將鹽水混合均勻備用
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2.甘草糖粉材料混合均勻備用z4`&T1`3N2D
3.芭樂清洗乾淨,一顆切成10等份"e e9b N Z:q%V
4.中間的芭樂仔用湯匙挖掉0[E|iHd,b)P
5.切好的芭樂放入鹽水中浸泡5分鐘撈起瀝乾水份
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6.將甘草糖粉加入混合均勻
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7.放冰箱冷藏2-3小時入味即可
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補充:l l Y;h_]3_r#~
1.甘草粉可以到中藥店購買 { S|&[4R&f N9|
2.甜度及鹹度僅為參考,請依照自家喜歡調整)O!v)tE I^
3.使用份量請依照芭樂多寡自行斟酌調整
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4.此做法為天然材料,味道較淡,與夜市浸泡黃色湯汁成品不同,g,h+|2Dp
沒有辦法100%達到同樣味道,不能夠接受請勿嚐試