aws753 2013-5-27 22:19
甘草芭樂
甘草為中藥材，帶有淡淡的甘甜，添加在料理中L*n } O$LSq
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可以提味，是廚房中一款特別的調味料。與適量
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的糖及鹽混合就是讓水果好吃的小撇步。;o6P Z9K g_7X XH
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甘草芭樂&YN tW)R5Mo t E'h
約5-6人份4~ to Gx1[ H
材料:
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珍珠芭樂1200g(3顆),'Hb
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甘草糖粉:`-D!oU a!I K
甘草粉1.5茶匙,細砂糖1.5大匙,鹽1茶匙i(gZ7Dz.C8o{:w C"B
鹽水 : 鹽1茶匙+冷開水500cc
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步驟: Q dK;u#? N{"?1}
1.將鹽水混合均勻備用p3e2Js%y6d4L loL
2.甘草糖粉材料混合均勻備用'G-Y1]D$},k y!a2z8Z
3.芭樂清洗乾淨,一顆切成10等份
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4.中間的芭樂仔用湯匙挖掉*Kh#^C;l/b,eL;[Ot
5.切好的芭樂放入鹽水中浸泡5分鐘撈起瀝乾水份
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6.將甘草糖粉加入混合均勻$V]? ?
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7.放冰箱冷藏2-3小時入味即可
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補充:
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1.甘草粉可以到中藥店購買
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2.甜度及鹹度僅為參考,請依照自家喜歡調整W(X%M+u @w1B"DJ0y
3.使用份量請依照芭樂多寡自行斟酌調整
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4.此做法為天然材料,味道較淡,與夜市浸泡黃色湯汁成品不同,
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沒有辦法100%達到同樣味道,不能夠接受請勿嚐試