aws753 2013-5-29 20:36
牛軋糖蘇打夾心餅乾
牛軋糖蘇打夾心餅乾u `5Pa zpP
約做25個U C|KQ c
u
e%Q
d}$]5k
材料: [M'i ~;sWL)I)Z)h
綿花糖90g,無鹽奶油45g,奶粉40g,杏仁粒60g,
H e/D,tY`
E
市售蘇打餅乾1包約50片(每一片5x5cm),
q @ y d F
R0q;j~1Yc j
步驟:
]c d9e"K;j%w4X4U5O_t.D
1.杏仁粒放入已經預熱至150度c的烤箱中烘烤4-5分鐘取出放涼備用
w|&?1~1u0G*f:q%DI
2.綿花糖剪成小塊(若買到尺寸小的綿花糖則此步驟省略);J K/vGw1S'q l
3.無鹽奶油放入鍋中,微小火加熱融化成液狀
!d5k+H(}&p.m
4.將剪小塊的綿花糖放入,微小火煮至融化就離火
_ |z)n/q3y/O*Qa
(煮的過程稍微用木匙攪拌,約1-2分鐘就融化)
5jl Rm+U0B
gH
5.奶粉加入迅速混合均勻
XMm
}_0N
*若混合完成覺得太稀軟,請再斟酌多添加一些奶粉調整)X"I0\:X1o
u^a3F,`5P;z
6.最後將杏仁粒加入混合均勻
/Vf6z/lF%EA/`*{
7.牛軋糖趁熱倒入防沾烤布上#` e*Dn5Lx {FEl
8.蓋上防沾烤布稍微壓平整成方型:Y.YP h&vj AO
9.用擀麵棍將牛軋糖擀壓成約厚0.3cm的薄片狀
-G V/\ \5n7F
10.撕開防沾烤布,用刀切成大小約4.5x4.5cm方塊狀
!b;y#JT cI(|
11.切好的牛軋糖片放在蘇打餅乾上
-d
Q|iz8oc/d9|
12.蓋上另一片蘇打餅乾即可
-x7[ iW Hc#t
13.成品請密封保存3tM} g4rL V_ [,z2S
補充:
I P/KieU
1.市售蘇打餅乾可以選擇自己喜歡的口味
-M%lF!J\t#R6H
2.杏仁粒可以直接省略或使用其他堅果代替
H-NY i ?
r(cre
3.奶粉可以使用全脂或低脂
mf2U
Ml!g
4.煮奶油及棉花糖的過程火千萬不能太大,以免燒焦
'j e4K3e6{/lo&{.RP
5.因為棉花糖廠牌不同,也許黏稠度也有差異,若在第
})D&b~Q-_i)y3G
5步驟完成後覺得太稀無法成糰,建議可以多加一點4I ymS+N l aDr-c
奶粉調整
YANtime 2013-6-2 17:11
之前看康熙來了,小S很喜歡吃這個的4i_tb%A%^
那時已經覺得好像好好吃呢~~~~~~~
pNqp G K TQ
現在知道啦:113: