aws753 2013-5-30 20:15
甜醋豆腐肉餅
甜醋豆腐肉餅
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約4-5人份(`#H"y5ju[;K(^
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肉餅中加入一半份量的豆腐，口感滑嫩又經濟，
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甜酸的口味，永遠是餐桌不敗的料理方式，)Z(_b:LC-?(\(?1Hm
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材料: Mu$A.Mg
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板豆腐200g,豬絞肉200g,洋蔥1/4顆,雞蛋1顆,8v+v @[[6{ BL
太白粉3大匙,
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調味料:
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鹽1/2茶匙,白胡椒粉1/8茶匙,j0~#du)sPI.K$@;F
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甜醋醬:
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水150cc,醬油1大匙,味霖1大匙,米酒1大匙, Z+?6[,~4U'}"Q
白醋2大匙,糖1大匙,蠔油1茶匙,u8i7TLc M Q#]/f
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太白粉水1/2大匙(太白粉1/2大匙+水1/2大匙)k0D7W9uU YFE
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步驟:
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1.板豆腐用重物壓20分鐘自然出水0r d*P+d N8f
2.多餘的水倒掉,將豆腐壓成泥狀!{g(G)q[N G9CB V
3.豬絞肉用刀剁細至有黏性產生
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4.洋蔥切成末4Kbi%N D PV ?"K
5.將所有材料及調味料放入盆中混合均勻
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6.拿取適當餡料放在手中,2手來回拍打整成圓型*U Ua JC i
(若會沾黏,手上可以抹一點油方便操作)2h|D5N }(X
7.鍋中倒約1大匙油,油溫熱將豆腐肉餅放入2Co-yu/s3d,iGl
8.中小火將肉餅煎至金黃再翻面
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9.2面都煎到金黃熟透即可先盛起J bI P!| rw1c,B
10.原鍋中依序將甜醋醬的調味料(太白粉水除外)放入
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11.將材料混合均分煮至沸騰
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12.最後將太白粉水加入,邊加邊攪拌勾芡2W(e [?
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13.煎好的豆腐肉餅放入混合均勻再煮1分鐘即可/cL mna L1EV
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*此料理適合帶便當
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補充:
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若想多做一些,建議要先煎熟再冷凍
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吃之前解凍再回鍋煎熱.
YANtime 2013-6-6 00:53
這是像麵包丸子嗎????(會讓肉質更好?) g1\\oE'e a'W,c!j%e.@
那豆腐會不會吃到味道的?!
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哈哈,這做法挺特別的