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甜醋豆腐肉餅

甜醋豆腐肉餅
$Z;D [.]v 約4-5人份
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-e lo-w[ j 肉餅中加入一半份量的豆腐，口感滑嫩又經濟，7E R WbU3YZ
甜酸的口味，永遠是餐桌不敗的料理方式，*N'RB iJ0E
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材料:
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p z 板豆腐200g,豬絞肉200g,洋蔥1/4顆,雞蛋1顆,n N0F4pG2Nk
太白粉3大匙,LP0Dh6^#of*Lz

D-V7sD"`8~+a)t7JcB0e 調味料:N&o Z(p]'Tq!@Rg+}
鹽1/2茶匙,白胡椒粉1/8茶匙,
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甜醋醬:
}NkQQ)Gh$Q!w 水150cc,醬油1大匙,味霖1大匙,米酒1大匙,
e&_p%fIA"d 白醋2大匙,糖1大匙,蠔油1茶匙,qYfGD:h
太白粉水1/2大匙(太白粉1/2大匙+水1/2大匙)
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dLUyZk 步驟:
Fq`BU9b 1.板豆腐用重物壓20分鐘自然出水IV:hw(U6]
2.多餘的水倒掉,將豆腐壓成泥狀
sCA5GO1K1q:? 3.豬絞肉用刀剁細至有黏性產生

J8m qkh[ 4.洋蔥切成末5\4Td l S7``w%AF
5.將所有材料及調味料放入盆中混合均勻sD.hpV3a-{e;\2h
6.拿取適當餡料放在手中,2手來回拍打整成圓型!x+b_(xax
   (若會沾黏,手上可以抹一點油方便操作)
u#[:N_{Cwvt 7.鍋中倒約1大匙油,油溫熱將豆腐肉餅放入1LIZT]K4u
8.中小火將肉餅煎至金黃再翻面
!~ sxJ,Q3_ _(KI 9.2面都煎到金黃熟透即可先盛起I9mB ?i XI
10.原鍋中依序將甜醋醬的調味料(太白粉水除外)放入'P^_&~)Y1[ B`V
11.將材料混合均分煮至沸騰
mX ZG2X'yO!b 12.最後將太白粉水加入,邊加邊攪拌勾芡;?$S#~ \B1IHhOJ5z
13.煎好的豆腐肉餅放入混合均勻再煮1分鐘即可| h RPFr a,O1e7j'P"p'F
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*此料理適合帶便當j|,_(z.H|9R~J
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補充:hO,onzN1O
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若想多做一些,建議要先煎熟再冷凍+i2f%X\HP~zN
吃之前解凍再回鍋煎熱.

這是像麵包丸子嗎????(會讓肉質更好?)
_ D'e1A#J7I"k]N 那豆腐會不會吃到味道的?!
;OJOJt 哈哈,這做法挺特別的