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甜醋豆腐肉餅

甜醋豆腐肉餅
E*HJG E+B)VV%L 約4-5人份-Ri iv*t'EI$^m

Ck)c VM 肉餅中加入一半份量的豆腐，口感滑嫩又經濟，H'@'K,cV%G
甜酸的口味，永遠是餐桌不敗的料理方式，
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材料:
/c$QV Qz#G 板豆腐200g,豬絞肉200g,洋蔥1/4顆,雞蛋1顆,lZg_W8c
太白粉3大匙,
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6Mg!z.^ @J9A%[#x 調味料:%]9p6}$yN
鹽1/2茶匙,白胡椒粉1/8茶匙,
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甜醋醬:^%k+cc!hO~&l
水150cc,醬油1大匙,味霖1大匙,米酒1大匙,
OWh$`z"t-@r 白醋2大匙,糖1大匙,蠔油1茶匙,v;NY.DW
太白粉水1/2大匙(太白粉1/2大匙+水1/2大匙)
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7@ o#O9Av(V e 步驟:
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QBkg$t-i4Sd 1.板豆腐用重物壓20分鐘自然出水"l,y p4x(r
2.多餘的水倒掉,將豆腐壓成泥狀
{qu?NyZ2f#q 3.豬絞肉用刀剁細至有黏性產生
P?+G,Xt)rc6[5`(Y#m 4.洋蔥切成末4\S)N3nzGE
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5.將所有材料及調味料放入盆中混合均勻
+Ge){rn6|(o$v 6.拿取適當餡料放在手中,2手來回拍打整成圓型
RP!W2x\/l`&{    (若會沾黏,手上可以抹一點油方便操作)U;I R\xH
7.鍋中倒約1大匙油,油溫熱將豆腐肉餅放入
%b.{?+m2W3l n 8.中小火將肉餅煎至金黃再翻面P^o'os2U9^$\
9.2面都煎到金黃熟透即可先盛起GT0b#ndb&\
10.原鍋中依序將甜醋醬的調味料(太白粉水除外)放入
6V+j-}O(k-a0L 11.將材料混合均分煮至沸騰g U!xE&R_1E*_
12.最後將太白粉水加入,邊加邊攪拌勾芡
Fk8@i6S9sy 13.煎好的豆腐肉餅放入混合均勻再煮1分鐘即可5]S8f@cc
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Eh)B c F *此料理適合帶便當]g)|d7r/P

T"O `$Ew%Ky] 補充:
P(z:vC.AEH 若想多做一些,建議要先煎熟再冷凍
[!~?v3c0_B 吃之前解凍再回鍋煎熱.

這是像麵包丸子嗎????(會讓肉質更好?)xFL%jL;Lk N
那豆腐會不會吃到味道的?!
$};E$Jsh!{G%o,}!]h 哈哈,這做法挺特別的