aws753 2013-5-30 20:15
甜醋豆腐肉餅
甜醋豆腐肉餅P%]9]Lv ?u
約4-5人份
2]$i"\&y^ Z
gU|3P(~
肉餅中加入一半份量的豆腐，口感滑嫩又經濟，
9b#y&a\^ ['P"w J
甜酸的口味，永遠是餐桌不敗的料理方式，F M6XJV
+@+u mqjs^
材料:
Wyj5]?0w
板豆腐200g,豬絞肉200g,洋蔥1/4顆,雞蛋1顆,7P'PT${i3^;d
太白粉3大匙,X`)M)G.p0e&it.N B/D
MCd"| mG p
調味料:F pD&[bl*ON HD!J
jT
鹽1/2茶匙,白胡椒粉1/8茶匙,
V^8u-}#A
;b/zaB K#Yl
甜醋醬:h(`+J;l3X-y [
水150cc,醬油1大匙,味霖1大匙,米酒1大匙,
|:NNL Y _V.b
白醋2大匙,糖1大匙,蠔油1茶匙,
l/wi4g(A
太白粉水1/2大匙(太白粉1/2大匙+水1/2大匙)
2nxaVL
C ph
3Z4L0qr }z
步驟:"H.j+L:X*B O@
1.板豆腐用重物壓20分鐘自然出水
n;mKJ;O
2.多餘的水倒掉,將豆腐壓成泥狀
%h:x'l'\ p:p Z b#yS?
3.豬絞肉用刀剁細至有黏性產生4VSE Nvq/r I
4.洋蔥切成末
?9]{Y1gt
5.將所有材料及調味料放入盆中混合均勻 [7| z@ j
6.拿取適當餡料放在手中,2手來回拍打整成圓型@ zr5H)i i
(若會沾黏,手上可以抹一點油方便操作)
.um'Zv"pp!M)m
7.鍋中倒約1大匙油,油溫熱將豆腐肉餅放入DT q}Gc8P e
8.中小火將肉餅煎至金黃再翻面
7^Q|&b,b
9.2面都煎到金黃熟透即可先盛起,O j1k2B$]1hk
10.原鍋中依序將甜醋醬的調味料(太白粉水除外)放入
U Kok L-RTD~
11.將材料混合均分煮至沸騰5Gt4DN h4\7[ i)l
12.最後將太白粉水加入,邊加邊攪拌勾芡 dn
R!L1q
X
13.煎好的豆腐肉餅放入混合均勻再煮1分鐘即可
n t"{'kx!n(DJy4?.@
4AZ:CfM
s
*此料理適合帶便當D Z]~2d
\*@ f2a?+ew
補充:Icd8YLE
若想多做一些,建議要先煎熟再冷凍#q ai1r3HW_a
吃之前解凍再回鍋煎熱.
YANtime 2013-6-6 00:53
這是像麵包丸子嗎????(會讓肉質更好?)"nM[-| FdO6C
那豆腐會不會吃到味道的?!
^ E i ZG?)X
哈哈,這做法挺特別的