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aws753 2013-5-30 20:15

甜醋豆腐肉餅

甜醋豆腐肉餅
Um3M8D"I+}9ZVqA 約4-5人份 LrC\dl
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肉餅中加入一半份量的豆腐，口感滑嫩又經濟，
lF&w1oKR&rF;M'D 甜酸的口味，永遠是餐桌不敗的料理方式，
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材料:
E)D-?ql xT 板豆腐200g,豬絞肉200g,洋蔥1/4顆,雞蛋1顆,)b(] w)b6\*]ks$|.}
太白粉3大匙,
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az1[.e4]+O3@4v S 調味料:1VG5A,@_LA9][
鹽1/2茶匙,白胡椒粉1/8茶匙,
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甜醋醬:
!U+w0\C7LhS 水150cc,醬油1大匙,味霖1大匙,米酒1大匙,
o2| Q:v4d1_x 白醋2大匙,糖1大匙,蠔油1茶匙,
"HE3D4Q/K 太白粉水1/2大匙(太白粉1/2大匙+水1/2大匙) D9_R9e@$V|
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步驟:7e7NT_` x)| |8^
1.板豆腐用重物壓20分鐘自然出水
o%?6MFF#L9O E2}7} 2.多餘的水倒掉,將豆腐壓成泥狀
?VNvu4y 3.豬絞肉用刀剁細至有黏性產生yucW3I(Lo6N8s0AD
4.洋蔥切成末
'b&r`2j-H)mw 5.將所有材料及調味料放入盆中混合均勻 U9W(O Z I{"V
6.拿取適當餡料放在手中,2手來回拍打整成圓型
|1D*A f.g,LiSY/T    (若會沾黏,手上可以抹一點油方便操作)
G0_P N[M 7.鍋中倒約1大匙油,油溫熱將豆腐肉餅放入ypC-I[4n.z#@
8.中小火將肉餅煎至金黃再翻面 R|n W9bGD;N l%q
9.2面都煎到金黃熟透即可先盛起#I GvV*h
10.原鍋中依序將甜醋醬的調味料(太白粉水除外)放入
R6K+e dW'o8L 11.將材料混合均分煮至沸騰
d$BfE+ed.e 12.最後將太白粉水加入,邊加邊攪拌勾芡
4]RL%xd)m 13.煎好的豆腐肉餅放入混合均勻再煮1分鐘即可
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;l2{^Z[m[8ab$s *此料理適合帶便當t-P E/{?%Boy

t z8xH ~"Be~e 補充:_*W8z4Np4z W
若想多做一些,建議要先煎熟再冷凍
Ha"T!a~.g 吃之前解凍再回鍋煎熱.

YANtime 2013-6-6 00:53

這是像麵包丸子嗎????(會讓肉質更好?) z;qrF vk.O'|
那豆腐會不會吃到味道的?!c`!|-[nm~x,HH
哈哈,這做法挺特別的
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