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aws753 2013-5-30 20:15

甜醋豆腐肉餅

甜醋豆腐肉餅
F.[HK1V 約4-5人份
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v"G)b7U SP8@ 肉餅中加入一半份量的豆腐，口感滑嫩又經濟，N'?$g}G"z@
甜酸的口味，永遠是餐桌不敗的料理方式，0F,xI/?7Pn2W+]
&MP0N1iU*KT%w9Xq
材料:
w_/T![^yN 板豆腐200g,豬絞肉200g,洋蔥1/4顆,雞蛋1顆, T"X-P2KC9U(D
太白粉3大匙,
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(A"@OU I?&yo 調味料:
Urg t&h~!v6a 鹽1/2茶匙,白胡椒粉1/8茶匙, d h0ZK5X

_ h KtR 甜醋醬:
t8}v R0@)D-_M 水150cc,醬油1大匙,味霖1大匙,米酒1大匙, a/o*cIP
白醋2大匙,糖1大匙,蠔油1茶匙,
c6A d8k SI*K NA 太白粉水1/2大匙(太白粉1/2大匙+水1/2大匙){;fop']:Jnz
3N t4if1x{4c2y
步驟:aghq1Jx
1.板豆腐用重物壓20分鐘自然出水"X#L#u,oY)I)|9f3qO
2.多餘的水倒掉,將豆腐壓成泥狀
pNm%S ^Z/x0| 3.豬絞肉用刀剁細至有黏性產生8| U;l1q+J
4.洋蔥切成末
P)r$PV%T#? 5.將所有材料及調味料放入盆中混合均勻(j` @'} xIn5{ f
6.拿取適當餡料放在手中,2手來回拍打整成圓型Y"k1K O9O"\9m
   (若會沾黏,手上可以抹一點油方便操作)+T/eJR M/b
7.鍋中倒約1大匙油,油溫熱將豆腐肉餅放入/r#dl[1Su+M t~
8.中小火將肉餅煎至金黃再翻面
~m h0^] 9.2面都煎到金黃熟透即可先盛起9Hr#g/P*S
10.原鍋中依序將甜醋醬的調味料(太白粉水除外)放入
kdOi"FJ.W-U 11.將材料混合均分煮至沸騰
\ {.MV.\;eO} 12.最後將太白粉水加入,邊加邊攪拌勾芡
C#V:B YTm2OV[4x 13.煎好的豆腐肉餅放入混合均勻再煮1分鐘即可
V` L8Ab8t"W.R
"R$L!hQ1Pg9L *此料理適合帶便當
Z:x#xI~8_1H n%woZ1};Y(rz
補充: J t,BPl$s!C
若想多做一些,建議要先煎熟再冷凍
,[+yo!|"L,XR 吃之前解凍再回鍋煎熱.

YANtime 2013-6-6 00:53

這是像麵包丸子嗎????(會讓肉質更好?):B)p6vRr&@%U0U b
那豆腐會不會吃到味道的?!
2G0XP |$|S1N3F6G(G 哈哈,這做法挺特別的
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