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甜醋豆腐肉餅

甜醋豆腐肉餅
\'a-DTH.?N9u+z 約4-5人份B2}f4q$J5o/QZF
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肉餅中加入一半份量的豆腐，口感滑嫩又經濟，
WG#Q(nMB 甜酸的口味，永遠是餐桌不敗的料理方式，,W&|2y!J9O3oM*Y

6cI,L\Lvw0j*L%L-aw 材料:
)?XD4vSv%a!["HL 板豆腐200g,豬絞肉200g,洋蔥1/4顆,雞蛋1顆,:E_a
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太白粉3大匙,zgh+^}u,{
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調味料:
9o5|~BmU h 鹽1/2茶匙,白胡椒粉1/8茶匙,$ZD-e4Bv5gCT

~hZ%dw!cp'{,~ 甜醋醬:!d8_
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水150cc,醬油1大匙,味霖1大匙,米酒1大匙,[ DxI v*TJ
白醋2大匙,糖1大匙,蠔油1茶匙,
6LX Zz:P5ZB 太白粉水1/2大匙(太白粉1/2大匙+水1/2大匙)*o4QZ BW b
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步驟:
&\yT l0Bp/H,J#M 1.板豆腐用重物壓20分鐘自然出水B/i$N-U#chhoZ
2.多餘的水倒掉,將豆腐壓成泥狀 m3Nb}6E'q@*?;C
3.豬絞肉用刀剁細至有黏性產生
Rf7~O7n vXA 4.洋蔥切成末
H*l8_!O?#Dd|;Y 5.將所有材料及調味料放入盆中混合均勻
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Z7C 6.拿取適當餡料放在手中,2手來回拍打整成圓型
-A%xb \c    (若會沾黏,手上可以抹一點油方便操作)
VT-B3a9\ 7.鍋中倒約1大匙油,油溫熱將豆腐肉餅放入
7{2I;A2r.c:B 8.中小火將肉餅煎至金黃再翻面
+BnS)Q/d 9.2面都煎到金黃熟透即可先盛起*|6t lm(G@/d~
10.原鍋中依序將甜醋醬的調味料(太白粉水除外)放入
Tv.~|gQ#ZnY 11.將材料混合均分煮至沸騰
0kj3L f#?,K klbR'Z 12.最後將太白粉水加入,邊加邊攪拌勾芡6s"GA0q$^D-EZeSw
13.煎好的豆腐肉餅放入混合均勻再煮1分鐘即可PS*a6_"i3_&SC&r

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*此料理適合帶便當
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補充:
9q;s yI)ydbgB&FB$E 若想多做一些,建議要先煎熟再冷凍%Vs)SE8dqB
吃之前解凍再回鍋煎熱.

這是像麵包丸子嗎????(會讓肉質更好?)
2zqm r5u8L#N-dd@ 那豆腐會不會吃到味道的?!
~?["R!DC)^ LP"Se F 哈哈,這做法挺特別的