查看完整版本: 糯米肉丸子

YANtime 2013-6-2 17:33

糯米肉丸子

材料
w$Jq,pL$J7M,PH 糯米 130克
s'z5M&\bk 豬肉餡 200克（略肥）2?A w@8h wr
雞蛋 2個
~ {Tb;SH'|8b 醬油 8毫升
\m(T,sj}G 鹽5克
%PH`;h!{2e%[!w*r:sq 胡椒粉 1克Q6R"c%M$[ EhQ
水豆粉(澱粉加水) 30克
L `Od3L+~O 蒜末8克syGOTt(hC Y'z
薑末5克Gv?m4H"z}
清水20毫升 Y*NcP3z7K;L1[ l JY
BIRX[2\s2@ i

zl}T w [attach]107668[/attach]:x$k,{*qI2R
做法
0h@!g+Gx k 1.將糯米淘洗乾淨，浸泡4小時備用。這樣可以讓糯米蒸後更糯。然後將糯米瀝乾水分放入碗中備用7w1RRX7^r V
2.豬肉餡裝入攪拌盆內，放入雞蛋、水澱粉、鹽、薑末、蒜末、醬油、胡椒粉，少許清水用力向一個方向攪拌混合均勻
O a(@w HXE   (需要攪拌10分鐘，這樣肉丸才筋道)
PB|!?7^f wZ:X6v 3.把攪拌好的肉餡用手搓成約直徑2厘米左右的丸子，在瀝乾水分的糯米中滾動，直到肉丸上粘滿了糯米，看不見肉餡為止FD~`Sp!DO
4.蒸鍋置火上，在蒸鍋中倒足夠的水，將糯米肉丸放在竹製的蒸籠內，放置入鍋中，用大火蒸35分鐘，待熟後即可
頁: [1]
查看完整版本: 糯米肉丸子