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糯米肉丸子

材料z8N5v#cLh6sZ7k]:_h
糯米 130克8je6?P'W
豬肉餡 200克（略肥）sKg7hq)qy8G{
雞蛋 2個
5H k1h-GL4lpB7o 醬油 8毫升
k#NABQ_ 鹽5克0QhvwzA3}
胡椒粉 1克4NE*eIau$iE4QA:A
水豆粉(澱粉加水) 30克
)d.T$_)i"W%k] 蒜末8克 W;?'h(Gy:cp;U
薑末5克
6RA}^n_#l O 清水20毫升\;aa5L"mH4]6_$~"J\2t
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做法f(YF.e~z#J&s
1.將糯米淘洗乾淨，浸泡4小時備用。這樣可以讓糯米蒸後更糯。然後將糯米瀝乾水分放入碗中備用b]%v*n-b
2.豬肉餡裝入攪拌盆內，放入雞蛋、水澱粉、鹽、薑末、蒜末、醬油、胡椒粉，少許清水用力向一個方向攪拌混合均勻1Q,B]7k@/]
  (需要攪拌10分鐘，這樣肉丸才筋道),Y\.k(j,BW:eu6r#k!l
3.把攪拌好的肉餡用手搓成約直徑2厘米左右的丸子，在瀝乾水分的糯米中滾動，直到肉丸上粘滿了糯米，看不見肉餡為止
y2rSG8`!B[a9L 4.蒸鍋置火上，在蒸鍋中倒足夠的水，將糯米肉丸放在竹製的蒸籠內，放置入鍋中，用大火蒸35分鐘，待熟後即可