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YANtime 2013-6-2 17:33

糯米肉丸子

材料E0|DYXL,Q*g
糯米 130克
uCZ;[;N+I0t 豬肉餡 200克(略肥):]8m5WyJL.XV
雞蛋 2個
&}5W |9^E,B;N0J#KK 醬油 8毫升
{K.RT'N!e fj 鹽5克 Y^R[l\'P
胡椒粉 1克
4D/O;STO 水豆粉(澱粉加水) 30克
j s#Q,J w[,u!Ar 蒜末8克%yVqx%{&rqw2{
薑末5克5}{ pDm st O}
清水20毫升
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做法
A(fL+C:G5b6o1a ? 1.將糯米淘洗乾淨,浸泡4小時備用。這樣可以讓糯米蒸後更糯。然後將糯米瀝乾水分放入碗中備用
kA!C;j6a@A 2.豬肉餡裝入攪拌盆內,放入雞蛋、水澱粉、鹽、薑末、蒜末、醬油、胡椒粉,少許清水用力向一個方向攪拌混合均勻L r+Kw?0OK^
  (需要攪拌10分鐘,這樣肉丸才筋道)S:TYl.y
3.把攪拌好的肉餡用手搓成約直徑2厘米左右的丸子,在瀝乾水分的糯米中滾動,直到肉丸上粘滿了糯米,看不見肉餡為止9V/l.}D%N1e_
4.蒸鍋置火上,在蒸鍋中倒足夠的水,將糯米肉丸放在竹製的蒸籠內,放置入鍋中,用大火蒸35分鐘,待熟後即可
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