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糯米肉丸子

材料
8o7_*GX]2~E3v~[ 糯米 130克
Rz LeE go 豬肉餡 200克（略肥）
H;_T,iR)z;pg j3A*}#c 雞蛋 2個
'c3D?g9O 醬油 8毫升G'j0Oe9N:HL.C0i8]/L
鹽5克cx7|"f%| ]2{
胡椒粉 1克
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ij 水豆粉(澱粉加水) 30克aq.o$b A`*]}u)R
蒜末8克~Tt
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薑末5克
%L#v5Y`M w9q 清水20毫升Q0xpQ$Te&v

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做法
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J 1.將糯米淘洗乾淨，浸泡4小時備用。這樣可以讓糯米蒸後更糯。然後將糯米瀝乾水分放入碗中備用D^v2r)?2x j"g
2.豬肉餡裝入攪拌盆內，放入雞蛋、水澱粉、鹽、薑末、蒜末、醬油、胡椒粉，少許清水用力向一個方向攪拌混合均勻'n yZ3l W/A6^
  (需要攪拌10分鐘，這樣肉丸才筋道)w)X%^J%u)B6u)S
3.把攪拌好的肉餡用手搓成約直徑2厘米左右的丸子，在瀝乾水分的糯米中滾動，直到肉丸上粘滿了糯米，看不見肉餡為止J,`/{!x.jQG
4.蒸鍋置火上，在蒸鍋中倒足夠的水，將糯米肉丸放在竹製的蒸籠內，放置入鍋中，用大火蒸35分鐘，待熟後即可