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糯米肉丸子

材料
s!t)FP%W&F 糯米 130克
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qc@}$i p 豬肉餡 200克（略肥）x_B(b$`:P#r
雞蛋 2個
S'nD^~D;P 醬油 8毫升qv
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鹽5克
)kUAwF 胡椒粉 1克
pJ4FxY0Gr 水豆粉(澱粉加水) 30克YrQ(q3f3t*khf }I
蒜末8克
\a n6AP7ua['H+?)^[ 薑末5克
`"_G[+U 清水20毫升:r!@+A]Q)M
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s}WwWj6v!wS 做法+DKhX'n&{ jZ \
1.將糯米淘洗乾淨，浸泡4小時備用。這樣可以讓糯米蒸後更糯。然後將糯米瀝乾水分放入碗中備用,R]HW J^
2.豬肉餡裝入攪拌盆內，放入雞蛋、水澱粉、鹽、薑末、蒜末、醬油、胡椒粉，少許清水用力向一個方向攪拌混合均勻
1S)lJ&|XO   (需要攪拌10分鐘，這樣肉丸才筋道)
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3.把攪拌好的肉餡用手搓成約直徑2厘米左右的丸子，在瀝乾水分的糯米中滾動，直到肉丸上粘滿了糯米，看不見肉餡為止
Bz8O.v@r(K 4.蒸鍋置火上，在蒸鍋中倒足夠的水，將糯米肉丸放在竹製的蒸籠內，放置入鍋中，用大火蒸35分鐘，待熟後即可