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水晶奶黃包

材料
Df(u;ko 奶黃餡原料：
~&T2V%y`#B7X'z 雞蛋一個
)n$II T"P$` 澄粉 15克O tshhPd9N]8v(G
吉士粉 10克lw
b)l9i
牛奶 45克
#E%M9g`[w`'B_eb 白糖40克}4A.U#`W5g6P%NK
黃油 20克!x$d.K
uUG,D/W-wq }
&SV/It!TtB\)d
水晶皮原料：
,Z/DoYJ3R 澄粉67克
$KP/f!k&o._ 生粉 17克!K'BDiHhN
沙律油 5克/I-T8mp(q7L8iV3^.B b SB4h
熱水70—80克8f-Xo!@aAE

GpQ-yB [attach]107669[/attach]k'Jn n+d&t(KfKz
做法$zdY;Bo*s/C7L*RS2q
1.(水晶皮)把澄粉67克，生粉17克，加入熱水70克攪拌成團，然後再加入沙律揉圓，蓋保鮮膜備用。Ao%]a v&UPP4X
2.(奶黃餡)黃油室溫軟化，40克白糖分三次加入，打發。]*y$]7B;{'qzG
3.(奶黃餡)分三次加入雞蛋，攪拌均勻。
[*`4tFZ4l w5R 4.(奶黃餡)再倒入牛奶，放入澄粉，吉士粉攪拌均勻。
/J3l9b/`qMc 5.(奶黃餡)上高壓鍋蒸5分鐘（不用蓋限壓閥）。蒸好後攪拌均勻。
/]]3ju)r8Y:I 6.麵團和餡各自分成8份，麵團擀開包入餡，放入模具中，扣出（外面撒一些生粉放粘）。
O)}#MQ6`O}
l#v 7.高壓鍋水開後，放入籠上蒸，上汽後轉中水5分鐘即可。

我好鐘意食果d糯米皮咁樣既野！

這個看起來QQ的很好吃的樣子吶，
+H
@k1HN%K(h'p/u5a"a 不知作起來會不會很難的說，
!tm1a DV/YfxXB 用蒸的就好，有空來作作。。:loveliness:

看起來QQ的水晶奶黃包
q p5Dd3ef vd 不知澄粉和沙律油是什麼東西Rz v ^+{5R0?\v
澄粉會不會是糯米嗎
3?8c|%FV Z&?@g2Gr jlxtm#w:H-R
m
[[i] 本帖最後由 aws753 於 2013-7-28 20:29 編輯 [/i]]

好好吃的樣子:122:  )流口水ing

很好看的樣
I4\M8s^;g 我都想試試了:122:

很不錯 我很喜歡吃這個
jfDO P2Co 感謝樓主的分享 ONh;K(d/w xI
等我手好了再弄制成品上來給大大看:107:

看起來好好吃啊~
Gq2a!r0m-D Bs 我特別喜歡吃奶黃餡的包 XDDDD
%u?Zd.f5uC6^ 不過好像弄起來有點難呢...x5kt6lj:sS+Q}+u
有空再弄來吃就好 XDDDDDDD
ye4Ww-aeu/] 謝謝大大無私的分享~！！

好好吃的樣子S+u#u+}+[roD5zm
不過這三樣是什麼啊 澄粉 生粉  沙律油