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YANtime 2013-6-2 17:44

水晶奶黃包

材料
#R2J\!{Op 奶黃餡原料：
2g"m Z-K(E}?MP 雞蛋一個4e'Vw$t9k T;c
澄粉 15克5LT-M*_c[Ay
吉士粉 10克J8p"MT:r,s8l$v
牛奶 45克'\9S$C l,]"Y0T%O
白糖40克0eT~~w F6lW
黃油 20克 pZI7m ?%e
0|-Q)Y%[$mO_l({-[h
水晶皮原料：*E A @A&v!aj g`~
澄粉67克
(mC \6yD-|| 生粉 17克
:t4um;e\P[(j[Z 沙律油 5克 M-n(l4~Q R~)P(u
熱水70—80克7\K9c ^2m&_fQ-_A
F`7vj`L6P
[attach]107669[/attach]
&hHsdD.S 做法
2H%W]FSt5~+S-_u 1.(水晶皮)把澄粉67克，生粉17克，加入熱水70克攪拌成團，然後再加入沙律揉圓，蓋保鮮膜備用。
]D+fLB wa:S 2.(奶黃餡)黃油室溫軟化，40克白糖分三次加入，打發。
7g$e4xrG[ 3.(奶黃餡)分三次加入雞蛋，攪拌均勻。(O]-?&MPV;@D
4.(奶黃餡)再倒入牛奶，放入澄粉，吉士粉攪拌均勻。;VL;x)A/Fjf
5.(奶黃餡)上高壓鍋蒸5分鐘（不用蓋限壓閥）。蒸好後攪拌均勻。
8e3Pb!\/n4a 6.麵團和餡各自分成8份，麵團擀開包入餡，放入模具中，扣出（外面撒一些生粉放粘）。nvHVgs-@ ^KTj
7.高壓鍋水開後，放入籠上蒸，上汽後轉中水5分鐘即可。

Luciferenc 2013-6-29 12:45

我好鐘意食果d糯米皮咁樣既野！

大可愛 2013-6-29 14:06

這個看起來QQ的很好吃的樣子吶，
+k%~W~z 不知作起來會不會很難的說，Gou+d8Po'j
用蒸的就好，有空來作作。。:loveliness:

aws753 2013-7-28 20:28

看起來QQ的水晶奶黃包
};bW3|5hQ&iHb4@ 不知澄粉和沙律油是什麼東西*a0R&m/X ]|D
澄粉會不會是糯米嗎/V5z+['q.t8J } `

1w2TH9B,h [[i] 本帖最後由 aws753 於 2013-7-28 20:29 編輯 [/i]]

小鴨子 2013-8-30 01:48

好好吃的樣子:122:  )流口水ing

kwanzo 2013-9-7 23:18

很好看的樣b Im:e&yFucJ
我都想試試了:122:

小豬夢 2013-9-20 01:01

很不錯 我很喜歡吃這個4I'aE2?2M]&R
感謝樓主的分享 "{$p[Bt V8tm&@ d
等我手好了再弄制成品上來給大大看:107:

藍月女王 2013-9-21 17:59

看起來好好吃啊~
_4@*j1c'rqa6f 我特別喜歡吃奶黃餡的包 XDDDD
LE:E]_M2h3X 不過好像弄起來有點難呢...
Vq+F2}qJ!h 有空再弄來吃就好 XDDDDDDDKfh0JxB^
謝謝大大無私的分享~！！

旋月天 2014-10-25 16:50

好好吃的樣子
RR }.]b/HwQ7H 不過這三樣是什麼啊 澄粉 生粉  沙律油
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