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水晶奶黃包

材料
Y C`9O:S'{_`L 奶黃餡原料：
F*K+z"{)g 雞蛋一個-~.C5X3L&E"Vk
澄粉 15克
Fq+d"l3Q7X1jI] 吉士粉 10克
%a+T~d M0uG 牛奶 45克3t+EO.@5KL SIC
白糖40克
\*SN"n},dO/r 黃油 20克"F
jr-M9FqUu
4}FtL F9Rot c9fM
水晶皮原料：7yVvC/J@%Oz
澄粉67克
6y!kV8d i/M&U 生粉 17克
U CC
}.J_)H
Q 沙律油 5克\L1mTmJP
熱水70—80克A7f'Xn%[-X2{4\

y-kq7n/ZN5G [attach]107669[/attach]U^-p[U2`)a
做法
;Q0U D+i z 1.(水晶皮)把澄粉67克，生粉17克，加入熱水70克攪拌成團，然後再加入沙律揉圓，蓋保鮮膜備用。
$A-f.c.w$g#hK6e 2.(奶黃餡)黃油室溫軟化，40克白糖分三次加入，打發。
8}6ggL(tvp
S 3.(奶黃餡)分三次加入雞蛋，攪拌均勻。
T5zN6x/~ M c 4.(奶黃餡)再倒入牛奶，放入澄粉，吉士粉攪拌均勻。
BO7|/yD}la| 5.(奶黃餡)上高壓鍋蒸5分鐘（不用蓋限壓閥）。蒸好後攪拌均勻。
Brl q8q(J(b\J 6.麵團和餡各自分成8份，麵團擀開包入餡，放入模具中，扣出（外面撒一些生粉放粘）。4wJF:ac7Zc~-]
7.高壓鍋水開後，放入籠上蒸，上汽後轉中水5分鐘即可。

我好鐘意食果d糯米皮咁樣既野！

這個看起來QQ的很好吃的樣子吶，
.JzL;v} 不知作起來會不會很難的說，6o(xd\ e.^{
用蒸的就好，有空來作作。。:loveliness:

看起來QQ的水晶奶黃包:[6U`3{D&] R;[
不知澄粉和沙律油是什麼東西
8N|g5o9rAY 澄粉會不會是糯米嗎 kR/PO%x~&H
D

"Noj-U#L QI [[i] 本帖最後由 aws753 於 2013-7-28 20:29 編輯 [/i]]

好好吃的樣子:122:  )流口水ing

很好看的樣
d
y)zx"jL ke5? 我都想試試了:122:

很不錯 我很喜歡吃這個O*g5?h`;~z3Dd.X
感謝樓主的分享 ^-y{H+ok
等我手好了再弄制成品上來給大大看:107:

看起來好好吃啊~[O'@W
^
我特別喜歡吃奶黃餡的包 XDDDD:}6z8a/Nr,L5f
不過好像弄起來有點難呢... }:h"@ AD uYW
有空再弄來吃就好 XDDDDDDD
Z)rvXyW*Ry 謝謝大大無私的分享~！！

好好吃的樣子
$o2Bt9u%[.C2MT)y 不過這三樣是什麼啊 澄粉 生粉  沙律油