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紅燒牛腩

材料：
+I A|
g5h"Y 　　牛肋條1200g
-tN!hw'Lek9y 　　洋蔥一個C+t5Z8[yH*}$^r C
　　紅蘿蔔一根9pw/`,{]'Tz?
　　白蘿蔔一根BAb2Hk(A2Zcl{$I
調味部份：J$|;{,w;MDa
　　薑片、蒜頭少許f@!?'B?b
　　醬油半碗
1\+D t!?A5R 　　花椒兩大匙.P'A v"kwj
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　　八角兩粒
'a B;D]"]9B 　　砂糖兩大匙
kuF%_z} 　　米酒少許pY6\fkC C9jQ

_%Wkfo-s 作法：
.mN}F3{]%v^o!L 　　1.將牛肋條、薑片和米酒放進鍋中，冷水，大火煮沸二十分鐘，接著撈掉浮沫。/RbT\[@A
　　2.牛肋條撈出後切塊。(煮牛肋條的湯記得要留著喔^_<)s+ze+C,p0DR
　　3.熱油鍋，加花椒下去爆香（個人會在花椒炸黑之後將花椒撈起），丟八角、洋蔥和蒜頭下去，炒到洋蔥微軟泛出金黃色。p}&@l Y/C
~&H K}
　　　接著丟牛肉下去炒香，倒半碗醬油和一點點米酒以及砂糖下去炒到牛肉上色，炒出漂亮的顏色。
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UrL@%gOqa 　　4.炒好的牛肉放回原本的牛肉湯中。放進電鍋煮三杯水。 Cy \:l ?4D[
　　5.接著放入蘿蔔稍微混合一下，放兩杯水繼續燉。cbFq4rl'B
　　6.好了之後就可以加鹽巴等調味料調一下口味，看自己的喜好。最後再移到火爐上燒微煮個十分鐘，不用翻動材料。熄火後蓋蓋子等冷卻。
2zEV3~CPRf 　　7.冷了之後就移進冰箱，隔天牛油會在上層結凍，此時將牛油挖掉，就能讓牛腩吃起來清爽多了。ih Un Cl"sp1D$n

U/s6DJ-O0L6p S)oY!qu [attach]107714[/attach]6pp'w F(zwnV
　　實物照片，話說麵是我自己加進去煮的，紅燒牛腩面，在外頭吃一碗都近百，回家自己煮還能選擇要肉多還是蘿蔔多，吃的真開心。
#z
z'H-V2` 　　照完相後這一碗很快就進我肚子了。
r2Eo,b9mY0S2E 　　這樣子燉出來的牛肉真的是超好吃喔！整塊還完整的感覺，但是已經燉的酥爛入味了。
V [glK 　　另外用調料做紅燒蘿蔔應該也不錯吃＝ｖ＝ｙ

是偶我最愛的麵食類呢~~f neO3B[s&S4M
)Sq+^`9K7fN$}
可惜偶吃素...不然還真想動手做做看呢...
c? v0T5D-KI0`im f0n*Byr v-H"If
如果不放牛肉...味道會差很多嗎?!6UZ#i
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謝謝樓主辛苦分享~~((摸頭頭

應該是會有差的，因為牛肉湯吃起來會比較香。1H;@I{6k;bQ
不過如果不用牛肉，其實可以嘗試用香菇替代， `!S-\|1g2Z*{K:m)I
作法換成爆香炒洋蔥後，加醬油和砂糖炒到砂糖融化後，Vl,H*F G9k~%X
直接就放香菇和蘿蔔加香菇水，然後再加點清水蓋過蘿蔔，
#B
^w.II
V~!Ek 接著開始燉，我想味道應該會不錯的。Cc0Y5w4U ^v CT l.{"o7b X
不過我自己也沒作過這樣的作法，所以調味的部分可能要靠你自己拿捏。

可是我家沒電煱，可用什麼代替呢##478#

回應 angel08180 第 4 篇文章

可以用悶燒鍋代替電鍋r+Y~%u].d SE O
用悶燒鍋鍋子把材料煮滾後 B q|]?p-Z
g,m
放入悶燒過裡悶熟吧

這道菜看起來好好吃喔
KxS8V{n 很棒的家常菜%SS.C.r(^9k"~8o
先將做法抄起來後放進電鍋!F3r8kv`_ r
這真是讓我受益良多3o o|8J'{y4I \
謝謝分享