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紅燒牛腩

材料：)\ L^-T"SjJ
　　牛肋條1200g'fDA*f _
　　洋蔥一個0}`;~8p-Ot
　　紅蘿蔔一根
{$kSuSpcPi 　　白蘿蔔一根
J d,OCoe 調味部份：n@"m vk1P0M`}L'l
　　薑片、蒜頭少許
&?BK0]kX2Uq+b 　　醬油半碗
0n S2Fd6It 　　花椒兩大匙
A'jpF:Lf(s2m G 　　八角兩粒,}(nh2Q e*B\J,Py`
　　砂糖兩大匙i$])idB lZO%h+K
　　米酒少許
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nek4e^ V 作法：
|5s%h.@mC2kKn_ 　　1.將牛肋條、薑片和米酒放進鍋中，冷水，大火煮沸二十分鐘，接著撈掉浮沫。
l d?-jld+vDu 　　2.牛肋條撈出後切塊。(煮牛肋條的湯記得要留著喔^_<)
wQ(~!nX8Z8L,J9iR 　　3.熱油鍋，加花椒下去爆香（個人會在花椒炸黑之後將花椒撈起），丟八角、洋蔥和蒜頭下去，炒到洋蔥微軟泛出金黃色。$SnC-jn%r"G'p
　　　接著丟牛肉下去炒香，倒半碗醬油和一點點米酒以及砂糖下去炒到牛肉上色，炒出漂亮的顏色。
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F'}#]'[ 　　4.炒好的牛肉放回原本的牛肉湯中。放進電鍋煮三杯水。
'dm2Z-sJI 　　5.接著放入蘿蔔稍微混合一下，放兩杯水繼續燉。z0]p6^[lcP
　　6.好了之後就可以加鹽巴等調味料調一下口味，看自己的喜好。最後再移到火爐上燒微煮個十分鐘，不用翻動材料。熄火後蓋蓋子等冷卻。
N6ub2uuS 　　7.冷了之後就移進冰箱，隔天牛油會在上層結凍，此時將牛油挖掉，就能讓牛腩吃起來清爽多了。,kJ#k+c4Se\
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　　實物照片，話說麵是我自己加進去煮的，紅燒牛腩面，在外頭吃一碗都近百，回家自己煮還能選擇要肉多還是蘿蔔多，吃的真開心。#? i3]EK.D7ID
　　照完相後這一碗很快就進我肚子了。 k/^p0z@'d.N5x%A
　　這樣子燉出來的牛肉真的是超好吃喔！整塊還完整的感覺，但是已經燉的酥爛入味了。Z$B*Y*T.pt1eU$T
　　另外用調料做紅燒蘿蔔應該也不錯吃＝ｖ＝ｙ

是偶我最愛的麵食類呢~~
8Ahqv*x-Pz%D g\ p%t;_[
可惜偶吃素...不然還真想動手做做看呢...| id1@ohx\v,t
:W,QOeo
如果不放牛肉...味道會差很多嗎?!
8y%B3EVrS)Q3m
$AA(k*eTE`P'| 謝謝樓主辛苦分享~~((摸頭頭

應該是會有差的，因為牛肉湯吃起來會比較香。j"Ca B&t;k0\ |~!G
不過如果不用牛肉，其實可以嘗試用香菇替代，
:n-{MA \M`@'{Q 作法換成爆香炒洋蔥後，加醬油和砂糖炒到砂糖融化後， h0b P5X@s LJ
直接就放香菇和蘿蔔加香菇水，然後再加點清水蓋過蘿蔔，.KF2k$XZRDTj'l/@7{B
接著開始燉，我想味道應該會不錯的。
:IwWEE6qV;?7?K 不過我自己也沒作過這樣的作法，所以調味的部分可能要靠你自己拿捏。

可是我家沒電煱，可用什麼代替呢##478#

回應 angel08180 第 4 篇文章

可以用悶燒鍋代替電鍋 du.gF&_ B.LbK mp
用悶燒鍋鍋子把材料煮滾後7P ?
P6n~tNM"v
放入悶燒過裡悶熟吧

這道菜看起來好好吃喔j`-Z3u*idD
很棒的家常菜
/^j
iK6WBq1D 先將做法抄起來後放進電鍋
ih/]6Q"]I 這真是讓我受益良多0xxQ` E`
謝謝分享