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紅燒牛腩

材料："Q$\OQ?#F
　　牛肋條1200g;~ B;H:uJ']2zh*t
　　洋蔥一個+hP
o.Z0Z C
　　紅蘿蔔一根pZ$wjxvIN
　　白蘿蔔一根*M
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調味部份：'a} hed
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　　薑片、蒜頭少許
*s/vT3o _ 　　醬油半碗
!R q eL._*R6y'n"O] 　　花椒兩大匙
"UQu,d5v;R"RZ|B 　　八角兩粒-t-Xc2g/A/z&B
　　砂糖兩大匙y'BxXb|/M/E
　　米酒少許
-gz6u"GG)R4E$@ `*Vz+e Ku|K'p&~ut~
作法：
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D[ 　　1.將牛肋條、薑片和米酒放進鍋中，冷水，大火煮沸二十分鐘，接著撈掉浮沫。
mp^L.g2` 　　2.牛肋條撈出後切塊。(煮牛肋條的湯記得要留著喔^_<)hG5`K8p|
　　3.熱油鍋，加花椒下去爆香（個人會在花椒炸黑之後將花椒撈起），丟八角、洋蔥和蒜頭下去，炒到洋蔥微軟泛出金黃色。U1I9sE'G%s'M
　　　接著丟牛肉下去炒香，倒半碗醬油和一點點米酒以及砂糖下去炒到牛肉上色，炒出漂亮的顏色。pTlg5E%h
　　4.炒好的牛肉放回原本的牛肉湯中。放進電鍋煮三杯水。
w7K'n"xpp 　　5.接著放入蘿蔔稍微混合一下，放兩杯水繼續燉。
8c*E!VYDF3oY@ 　　6.好了之後就可以加鹽巴等調味料調一下口味，看自己的喜好。最後再移到火爐上燒微煮個十分鐘，不用翻動材料。熄火後蓋蓋子等冷卻。U,n&j}hb!z.@1in
　　7.冷了之後就移進冰箱，隔天牛油會在上層結凍，此時將牛油挖掉，就能讓牛腩吃起來清爽多了。
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p1[K&xb3`
[attach]107714[/attach]
-Zbvw!_j'o$F.o6e 　　實物照片，話說麵是我自己加進去煮的，紅燒牛腩面，在外頭吃一碗都近百，回家自己煮還能選擇要肉多還是蘿蔔多，吃的真開心。
q3oMB)~ s{*r-g 　　照完相後這一碗很快就進我肚子了。ZWCNs(c c@1|
　　這樣子燉出來的牛肉真的是超好吃喔！整塊還完整的感覺，但是已經燉的酥爛入味了。
vs(r0{
~%f 　　另外用調料做紅燒蘿蔔應該也不錯吃＝ｖ＝ｙ

是偶我最愛的麵食類呢~~
w4kY`E%u eWY1t*whk,jM*w
可惜偶吃素...不然還真想動手做做看呢...
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w.?:a`Rs"Lm 如果不放牛肉...味道會差很多嗎?!
k{$v3k^ YI A&E)|3\ _EM5w
謝謝樓主辛苦分享~~((摸頭頭

應該是會有差的，因為牛肉湯吃起來會比較香。5o
Yz @ao-P9R/B*c
不過如果不用牛肉，其實可以嘗試用香菇替代，
G'~C,nW-K 作法換成爆香炒洋蔥後，加醬油和砂糖炒到砂糖融化後，
Fw[&N LI 直接就放香菇和蘿蔔加香菇水，然後再加點清水蓋過蘿蔔，+Z1Y9DZ FGm8TJr.[
接著開始燉，我想味道應該會不錯的。 k.N*j
V x$M
不過我自己也沒作過這樣的作法，所以調味的部分可能要靠你自己拿捏。

可是我家沒電煱，可用什麼代替呢##478#

回應 angel08180 第 4 篇文章

可以用悶燒鍋代替電鍋
2}F2Dr W'X:fh*O qx 用悶燒鍋鍋子把材料煮滾後
hxZf
N2G Gf]L&E$t 放入悶燒過裡悶熟吧

這道菜看起來好好吃喔
8|'B L]wH.r 很棒的家常菜
C/Z4AW6v&OlL 先將做法抄起來後放進電鍋
!g*a*b`rRC 這真是讓我受益良多
*f5P@lS tX(Y)G-x 謝謝分享