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紅燒牛腩

材料：2VE
Cq \7oF0X
　　牛肋條1200glS0MwxoJ-ld
　　洋蔥一個;pgK?%j#dF1qUm
　　紅蘿蔔一根PTj:UB'{Zt
　　白蘿蔔一根:Ip,^`7M1_
調味部份：
{TFN0d(a~ 　　薑片、蒜頭少許
?x:|"Trv 　　醬油半碗
U!t MK6YvD'v#i 　　花椒兩大匙
n'X cz X${/C 　　八角兩粒y Ua6BDe+A
　　砂糖兩大匙"K R4@$N/q0Q
　　米酒少許&R(DyD
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作法：*SGQ6JWw7\ W I
　　1.將牛肋條、薑片和米酒放進鍋中，冷水，大火煮沸二十分鐘，接著撈掉浮沫。
&E7\_P+fG#G/{\M[ 　　2.牛肋條撈出後切塊。(煮牛肋條的湯記得要留著喔^_<)
]&p^\9lUQE|Q 　　3.熱油鍋，加花椒下去爆香（個人會在花椒炸黑之後將花椒撈起），丟八角、洋蔥和蒜頭下去，炒到洋蔥微軟泛出金黃色。X.KNc{
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　　　接著丟牛肉下去炒香，倒半碗醬油和一點點米酒以及砂糖下去炒到牛肉上色，炒出漂亮的顏色。
^;} rY2T4sz%x 　　4.炒好的牛肉放回原本的牛肉湯中。放進電鍋煮三杯水。b!N0Yc+Z
　　5.接著放入蘿蔔稍微混合一下，放兩杯水繼續燉。6k6Mv-E b*I
　　6.好了之後就可以加鹽巴等調味料調一下口味，看自己的喜好。最後再移到火爐上燒微煮個十分鐘，不用翻動材料。熄火後蓋蓋子等冷卻。
rDXAA^ 　　7.冷了之後就移進冰箱，隔天牛油會在上層結凍，此時將牛油挖掉，就能讓牛腩吃起來清爽多了。&mA9}^+U6?ck

Tklq&IaK0L%w [attach]107714[/attach]
H$[9GdP 　　實物照片，話說麵是我自己加進去煮的，紅燒牛腩面，在外頭吃一碗都近百，回家自己煮還能選擇要肉多還是蘿蔔多，吃的真開心。5g#l9D ST%]u |
　　照完相後這一碗很快就進我肚子了。,C a@9P9E
　　這樣子燉出來的牛肉真的是超好吃喔！整塊還完整的感覺，但是已經燉的酥爛入味了。LU N#R-tL U _@:z5M
　　另外用調料做紅燒蘿蔔應該也不錯吃＝ｖ＝ｙ

是偶我最愛的麵食類呢~~
;q\[6X t/L]Km
0N#[s.Tv"^[7u 可惜偶吃素...不然還真想動手做做看呢...
)Yz&kKvs
;KS};Ih2GJ 如果不放牛肉...味道會差很多嗎?!
;Mb)V/RY
u(m)Sx U7N~g.Q,[
謝謝樓主辛苦分享~~((摸頭頭

應該是會有差的，因為牛肉湯吃起來會比較香。kydU7rSg H
不過如果不用牛肉，其實可以嘗試用香菇替代，
N/Y`\M9skN 作法換成爆香炒洋蔥後，加醬油和砂糖炒到砂糖融化後，
%N8~;vh9L5S6| 直接就放香菇和蘿蔔加香菇水，然後再加點清水蓋過蘿蔔，l u}q${A{
接著開始燉，我想味道應該會不錯的。
'nk `B0C!r2{6Z 不過我自己也沒作過這樣的作法，所以調味的部分可能要靠你自己拿捏。

可是我家沒電煱，可用什麼代替呢##478#

回應 angel08180 第 4 篇文章

可以用悶燒鍋代替電鍋
[@msb 用悶燒鍋鍋子把材料煮滾後
9K5Tp0T_:k B,BQH 放入悶燒過裡悶熟吧

這道菜看起來好好吃喔
)f:?tQqZ``-B 很棒的家常菜6`5q!uFm^|(_
先將做法抄起來後放進電鍋5^"KJg8uuzq
這真是讓我受益良多
)q/[&t,L\O!C@$] 謝謝分享