okra 2013-6-17 10:13
番茄薯仔燉牛肉
(3人份)
'_6my5E`:] \
;[
K.G S8V WD.Tt
食材:牛肉300g、洋蔥半顆、馬鈴薯1顆、牛番茄1顆h$z$sqw
S
\I;^p v7W
調味料:紅酒100c.c.、鹽適量
&}
G{4r AS[^:k
"BK Nm-R?
做法:)g9V9N7o0T6E Zy
,` I]6`T D[;nV
1.先煮一鍋熱水，水滾後，將切成小塊的牛肉先煮5分鐘，撈起過冷水後，備用。
e zr ?+yp r
,X
BXdQ&p9ZC}
2.將馬鈴薯切成約3公分大小塊狀，把番茄切成約2公分左右塊狀。起一油鍋約160度，將馬鈴薯與洋蔥一起下鍋炒香。 Y2x$r v a+c
#z
}o`3FM/F ? },lf
3.將煮過的牛肉下鍋，加水50c.c.，拌炒約5分鐘。
#M
ej
R#^ f _2D c#C
8`0k1\q0M3v2Cy
4.再把番茄下鍋一起翻炒，加水約100c.c.，蓋鍋蓋煨煮10分鐘。
PV'f9i|6nr@4h
)M yB,P%_"? Xvk
5.加入紅酒，再燜煮約20分鐘，最後加鹽即可。MHW-p'? o MZ}Y a
2w
@
g,\*R P:I$A
(燜煮10分鐘後，可以用筷子觀察肉的軟硬程度，想吃軟一點的，可以多加水100c.c.，再燜煮10分鐘。)