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aws753 2013-6-30 21:54

自製酸黃瓜

材料:
e&Xx k O'mt0Nj9x 小黃瓜500g,鹽2.5g,jf%L2[c [ ?
KB3L$u[/ZA
調味汁:
"f8\uW7ZJ$gZ {eX 白醋200cc,白葡萄酒(不甜)50cc,糖30g,鹽5g,
'uSbg&C 蒜頭2瓣,胡椒粒1/2茶匙,月桂葉2片,紅辣椒1支,3tC'rY1E9jM
}1eq,Z'J.bC:u&s
步驟:u+`;O*f2^1z:w&Tc
1.將調味汁材料放入鍋中煮沸放涼備用Hx'D$i%PD
2.小黃瓜洗乾淨,灑上鹽2.5g搓揉均勻放置30分鐘$AB*K4W:O]-l+`
3.將自然滲出的水倒掉ux-D"sKkKk Q
4.準備一個乾淨玻璃瓶,用熱水煮過晾乾
)B~z2cP_)s 5.小黃瓜垂直放入塞滿瓶身
G+o&s,[%Y}/x3V 6.將放涼的調味湯汁及材料倒入,完全覆蓋小黃瓜
(xFb\6H8~5tI8^ 7.蓋上蓋子密封放置室溫2-3天至小黃瓜變色即可 xZ9s&B4Hu-st
8.熟成後請放冰箱冷藏保存,再冷藏放置7-10天味道更好/~~"hT3R b
   ,約可保存半年以上uc AX"xS X
補充:
j C)EK SD o b(j 白葡萄酒也可以使用米酒代替
4cd xS-lA-uO9d;~5C
3e)R Nii:H 可當做配菜或搭配漢堡三明治，開胃又爽口 n9zS4L3Sz e2sx"t
fw4d:s?,j@wu
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小13 2013-7-14 16:33

好可惜我不喜歡吃酸的
~o K S&}T 釀黃瓜和涼拌的 我只喜歡吃這兩種
MAu ?7] ~!Vm:{7I 不過還是謝分享
kRIa3S 最近都好喜歡煮食
9hC V#^'? 看來我要變成成功的女人了 呵呵呵

呦魚 2013-7-28 12:33

我不喜歡吃酸的ㄟ~而且要放到他變色~我都吃青翠的~Pk [Dm)W
不果你說的方法我可以試試看~說不定有意外的收穫XDju)x\(\c |~JI

x @:g1G$Qg 我喜歡用麻油、辣椒、糖、鹽、醋去醃的小黃瓜~
L,O9w2v_Iwo*x:? ((小黃瓜要用拍破的喔~這樣比較入味~
o[xR3X 然後吃起來就會酸酸辣辣鹹鹹冰冰涼涼，消暑開胃~CX3oU qR"t0?.pS
((不過我不會弄，都是我們家的人弄的XD
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