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aws753 2013-6-30 21:54

自製酸黃瓜

材料:h@O6sJ;f!K
小黃瓜500g,鹽2.5g,
O/B-F4e C)HMb x"@
(I.J8S'[gYv 調味汁:+l u5S"@ht w/`U.U$g
白醋200cc,白葡萄酒(不甜)50cc,糖30g,鹽5g,| QdW~ FC_}+m;L
蒜頭2瓣,胡椒粒1/2茶匙,月桂葉2片,紅辣椒1支,
$G!z2Bw~V
#Uo8^ |z 步驟:
w,SjJ/^[ 1.將調味汁材料放入鍋中煮沸放涼備用:K%iQc`2BG@z
2.小黃瓜洗乾淨,灑上鹽2.5g搓揉均勻放置30分鐘4r4F9Sy%Wc}y
3.將自然滲出的水倒掉
$u V `@ A N8] 4.準備一個乾淨玻璃瓶,用熱水煮過晾乾ycW;|I2w*j
5.小黃瓜垂直放入塞滿瓶身
7q @4oSB5?g1O2n9{5h 6.將放涼的調味湯汁及材料倒入,完全覆蓋小黃瓜
;K(K&|Lt4ON 7.蓋上蓋子密封放置室溫2-3天至小黃瓜變色即可
$BdG2ZlS.G 8.熟成後請放冰箱冷藏保存,再冷藏放置7-10天味道更好
[%WKQ(y6R    ,約可保存半年以上6oxd/z2mA
補充:
,y\:YD-t"{ 白葡萄酒也可以使用米酒代替
KZLxSUjOg{ iw *Z*^j6jj8t4f
可當做配菜或搭配漢堡三明治，開胃又爽口
Sb q Hc+K0^
0TYio!gP{Ma [[i] 本帖最後由 aws753 於 2013-6-30 21:55 編輯 [/i]]

小13 2013-7-14 16:33

好可惜我不喜歡吃酸的|x&E ivg/r}0{^a
釀黃瓜和涼拌的 我只喜歡吃這兩種
#{zRPYL*~ d%v 不過還是謝分享&l#S `gi%A j
最近都好喜歡煮食
2okX"Hp 看來我要變成成功的女人了 呵呵呵

呦魚 2013-7-28 12:33

我不喜歡吃酸的ㄟ~而且要放到他變色~我都吃青翠的~x1I:E9L_,W`%|
不果你說的方法我可以試試看~說不定有意外的收穫XD
\1iqR P'V t+^
D/j mc}| 我喜歡用麻油、辣椒、糖、鹽、醋去醃的小黃瓜~y'Nt i:Y sB x1{J
((小黃瓜要用拍破的喔~這樣比較入味~
Y.t4aj1T N#f"F+z$I 然後吃起來就會酸酸辣辣鹹鹹冰冰涼涼，消暑開胃~
IH*c~ j ((不過我不會弄，都是我們家的人弄的XD
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