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aws753 2013-6-30 21:54

自製酸黃瓜

材料:
+j$`P-^3^,pl2J6Y"X 小黃瓜500g,鹽2.5g,
khP(w _@
]Y]VQr[4tZ 調味汁:
y`WfM#Y.n 白醋200cc,白葡萄酒(不甜)50cc,糖30g,鹽5g,q:sx3L3Tf
蒜頭2瓣,胡椒粒1/2茶匙,月桂葉2片,紅辣椒1支,
Xd,TqtMyc2T
`:YUw$AGU8| 步驟:to-N_HWr$\,v
1.將調味汁材料放入鍋中煮沸放涼備用OH'[0bni6vj'\ i
2.小黃瓜洗乾淨,灑上鹽2.5g搓揉均勻放置30分鐘Z X$scjViEN3lJ2z
3.將自然滲出的水倒掉 _1u8T3Fc5Uo4ia/|T
4.準備一個乾淨玻璃瓶,用熱水煮過晾乾
%D\_TmfWrC'i BF 5.小黃瓜垂直放入塞滿瓶身
|]4f0L5q QV Q5A 6.將放涼的調味湯汁及材料倒入,完全覆蓋小黃瓜&}nr9F {]/k o
7.蓋上蓋子密封放置室溫2-3天至小黃瓜變色即可sr^4l%J'b LK8Y.I8j7E
8.熟成後請放冰箱冷藏保存,再冷藏放置7-10天味道更好.b1u#Nt X#~n9P
   ,約可保存半年以上
v.U6D`%u4@)m'x 補充:(l0M a;_ a+QvH M4cY
白葡萄酒也可以使用米酒代替j6T7U5z@M-wZ
nX d:x ~
可當做配菜或搭配漢堡三明治，開胃又爽口 E'd(|6P5\db5Z2c

#Yq0d] x x3cn [[i] 本帖最後由 aws753 於 2013-6-30 21:55 編輯 [/i]]

小13 2013-7-14 16:33

好可惜我不喜歡吃酸的#jG JgKI
釀黃瓜和涼拌的 我只喜歡吃這兩種5u3L Xh;AHORe,\,[V
不過還是謝分享,Q5vq#m `T
最近都好喜歡煮食 O.P ^)PU R!j0WR]f
看來我要變成成功的女人了 呵呵呵

呦魚 2013-7-28 12:33

我不喜歡吃酸的ㄟ~而且要放到他變色~我都吃青翠的~
7^g(aT/Vi 不果你說的方法我可以試試看~說不定有意外的收穫XD+j ^ B.Ih!Cp/w

m6G M1Ps^-bB L 我喜歡用麻油、辣椒、糖、鹽、醋去醃的小黃瓜~
.e.m_K7u ((小黃瓜要用拍破的喔~這樣比較入味~
0b m9y,pXz_;M0D#G:uM 然後吃起來就會酸酸辣辣鹹鹹冰冰涼涼，消暑開胃~
Zh)^*L'D,^,B ((不過我不會弄，都是我們家的人弄的XD
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