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aws753 2013-6-30 21:54

自製酸黃瓜

材料:IN\T5J6jr}
小黃瓜500g,鹽2.5g,
}@)Qs?6EBG$].f;e
@a HA.t`C"q 調味汁:"tJk1TaYe E
白醋200cc,白葡萄酒(不甜)50cc,糖30g,鹽5g,
z5EXDZY@*? 蒜頭2瓣,胡椒粒1/2茶匙,月桂葉2片,紅辣椒1支,.m*d[|@A;R
a4X8K6@(PMp
步驟:
I7@@h;j F3B^A"fC 1.將調味汁材料放入鍋中煮沸放涼備用
iI9vd c!WG Z 2.小黃瓜洗乾淨,灑上鹽2.5g搓揉均勻放置30分鐘t%hQ5Q]3A
3.將自然滲出的水倒掉7i\oz H~2r3dt
4.準備一個乾淨玻璃瓶,用熱水煮過晾乾
?[8}N%s%ua 5.小黃瓜垂直放入塞滿瓶身
Q ku MKr;v 6.將放涼的調味湯汁及材料倒入,完全覆蓋小黃瓜.J u)Cic:M6?)Ghi
7.蓋上蓋子密封放置室溫2-3天至小黃瓜變色即可
K%p-rx7f3@A 8.熟成後請放冰箱冷藏保存,再冷藏放置7-10天味道更好
:Y Hjtc0\'D{    ,約可保存半年以上
X&]5Y\T 補充:
%cBoN4@ 白葡萄酒也可以使用米酒代替
&TW_Hv,X$R
p_mC%N"f 可當做配菜或搭配漢堡三明治，開胃又爽口#x/q3v_ |S2rr

{e2R8R \H^K [[i] 本帖最後由 aws753 於 2013-6-30 21:55 編輯 [/i]]

小13 2013-7-14 16:33

好可惜我不喜歡吃酸的
SD:t&uLO 釀黃瓜和涼拌的 我只喜歡吃這兩種Ad@8U,w~1]
不過還是謝分享
;~ MCejx 最近都好喜歡煮食-K%f&y%X!A:u
看來我要變成成功的女人了 呵呵呵

呦魚 2013-7-28 12:33

我不喜歡吃酸的ㄟ~而且要放到他變色~我都吃青翠的~
/xi#o(l+r,D 不果你說的方法我可以試試看~說不定有意外的收穫XDYf#wT'r6`
$fD6o[&w |4?)l6QP
我喜歡用麻油、辣椒、糖、鹽、醋去醃的小黃瓜~"jZU+H8D6cU6g&c@5_
((小黃瓜要用拍破的喔~這樣比較入味~rLVP7ni+O
然後吃起來就會酸酸辣辣鹹鹹冰冰涼涼，消暑開胃~V_I Bj7X}
((不過我不會弄，都是我們家的人弄的XD
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