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aws753 2013-6-30 21:54

自製酸黃瓜

材料:
W4r1`'W,| ?3C:u 小黃瓜500g,鹽2.5g,-h6I-d\ _Y cCt
+[g5Q'Oq0m#ena%S#N
調味汁:
1|emmQ#i_!^a 白醋200cc,白葡萄酒(不甜)50cc,糖30g,鹽5g,VhRe&v#jds LZ
蒜頭2瓣,胡椒粒1/2茶匙,月桂葉2片,紅辣椒1支,
z-@6_H#Pv4k p-[;a2_|j yb(d#]f0}
步驟:
V5E)U RX8ubV2?0g 1.將調味汁材料放入鍋中煮沸放涼備用SC ^,K8hU x
2.小黃瓜洗乾淨,灑上鹽2.5g搓揉均勻放置30分鐘]6?:J2F8U&G;m jV&A&z
3.將自然滲出的水倒掉KE&o ll3c
4.準備一個乾淨玻璃瓶,用熱水煮過晾乾
9YY5|J'@4Dmj 5.小黃瓜垂直放入塞滿瓶身
/Oy*NWJu K:S)d 6.將放涼的調味湯汁及材料倒入,完全覆蓋小黃瓜B ~EO;B8`3RjQ
7.蓋上蓋子密封放置室溫2-3天至小黃瓜變色即可
X EM#a4v`8W3~D 8.熟成後請放冰箱冷藏保存,再冷藏放置7-10天味道更好2jy/Z%h2qw{#f
   ,約可保存半年以上XA x$V1W| Xe
補充:|2^R6ZBj"qI:E:r
白葡萄酒也可以使用米酒代替p:J#F4I'x
5c|$B4N/Y!I
可當做配菜或搭配漢堡三明治，開胃又爽口
(@ ~Xr]:L k
.^+s5NrUR [[i] 本帖最後由 aws753 於 2013-6-30 21:55 編輯 [/i]]

小13 2013-7-14 16:33

好可惜我不喜歡吃酸的 ^t/WH?+~
釀黃瓜和涼拌的 我只喜歡吃這兩種hVl YGDy
不過還是謝分享
4eL,brM:O+v/n 最近都好喜歡煮食
I)x#| \,Sg 看來我要變成成功的女人了 呵呵呵

呦魚 2013-7-28 12:33

我不喜歡吃酸的ㄟ~而且要放到他變色~我都吃青翠的~ v{6u5g-V8y
不果你說的方法我可以試試看~說不定有意外的收穫XD
:LLd;G|*w6r#Bq?(] pM W0lY
我喜歡用麻油、辣椒、糖、鹽、醋去醃的小黃瓜~
Ct0r3?,gO7QB#E ((小黃瓜要用拍破的喔~這樣比較入味~5GT$T XO%C v
然後吃起來就會酸酸辣辣鹹鹹冰冰涼涼，消暑開胃~
|l']/\BVZ3L ((不過我不會弄，都是我們家的人弄的XD
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