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蒲瓜涼拌冬粉

蒲瓜也稱為瓠瓜，口感清甜肉質細緻，水份多熱量
9y&Hx*Hr2p+kU 低，是夏季盛產的瓜類蔬菜。一般調理方式多為清
qHm9d2J }%Y k 炒，其實涼拌生吃是最可口的方式。
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VQ0dylzla0L 冬粉泡水再稍微川燙軟化，與蒲瓜及辛香材料拌勻
:vIF k6bk?G ，微微酸辣帶著蝦米的鹹香，保證筷子停不下來好
n&b` l1Q%l1o4v 開胃！當做正餐或是餐桌小菜都適合。k#g/d.o Q2oKL
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蒲瓜涼拌冬粉
$[1C d~-V0~#Hs 約4-5人份
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材料:
9a^wgRUg 蒲瓜300g(約1/2顆),冬粉2把(約80g),蝦米10g,蒜瓣3-4個,
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Z 紅辣椒1支,青蔥1支,
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調味料:
eZn@8pr 麻油1大匙(混合冬粉用),魚露1大匙,醬油1/2大匙,糖1茶匙,A7P7Lf2I
鹽1/2茶匙,白醋1大匙,白胡椒粉1/4茶匙,7pdul;i~)qU)Ny

w1xa8XKM7Cr%^1t P"NN 步驟:
)B;V|pO 1.蒲瓜去皮切成細條,蝦米用冷開水沖洗一下切碎,
9mT_\7X    蒜瓣切末,紅辣椒切段,青蔥切末,)D
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2.冬粉泡冷開水10分鐘,用剪刀剪成約5-6cm段狀5Y:Po
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3.煮沸一鍋水,水滾將冬粉放入川燙1分鐘撈起
MHE*w/Uj;v 4.倒1大匙麻油混合均勻用電風扇吹涼4fP0Z!a8i7it3S
5.冬粉吹涼後,依序將蒲瓜,青蔥,蒜末,紅辣椒,蝦米加入
D\+bT5UFTt 6.再將所有調味料倒入混合均勻"cs+y;?hmz
7.放冰箱20分鐘即可
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.hh,uFS+XCXm 補充:
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^7x{)wIpG 純素食者建議如下(e fD q2ob
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材料:
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|jQ9\!^k 蒲瓜300g(約1/2顆),冬粉2把(約80g),薑2-3片,"`,@U"j(VQp(I#D
紅辣椒1支,香菜1小把9D,v7o3A)M Wk

"t:_ I&o1e%?K S)]} E*Q 調味料:D/^XaB^&|;Kb(z
麻油1大匙(混合冬粉用),醬油1大匙,糖1茶匙,
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z 鹽1/2茶匙,白醋1大匙,白胡椒粉1/4茶匙,