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aws753 2013-7-1 12:18

蒲瓜涼拌冬粉

蒲瓜也稱為瓠瓜，口感清甜肉質細緻，水份多熱量
pIr!@/CI P _+f 低，是夏季盛產的瓜類蔬菜。一般調理方式多為清2F+@ f"O2J,B}I
炒，其實涼拌生吃是最可口的方式。
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*kr#Mn ZL2e'Ev%DTx 冬粉泡水再稍微川燙軟化，與蒲瓜及辛香材料拌勻 {/VVP~J
，微微酸辣帶著蝦米的鹹香，保證筷子停不下來好
ul/T-a/~G0vx 開胃！當做正餐或是餐桌小菜都適合。 w+CH3T0dY)F0e2g
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蒲瓜涼拌冬粉
.H;y,CT\6[8p wp"s%F$q 約4-5人份o2{v*Hi)e[(w
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材料:*yh%k?k5K o|
蒲瓜300g(約1/2顆),冬粉2把(約80g),蝦米10g,蒜瓣3-4個,FX:PoQ9gY1i+x$W
紅辣椒1支,青蔥1支,
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調味料: rKKg6?5uK7c$b`u
麻油1大匙(混合冬粉用),魚露1大匙,醬油1/2大匙,糖1茶匙,E"x:gW2^EU5x
鹽1/2茶匙,白醋1大匙,白胡椒粉1/4茶匙,8mG1V*lu%A4F J*u&t

K Fu$_]*q 步驟:S-L ~n(Qf7I-PP
1.蒲瓜去皮切成細條,蝦米用冷開水沖洗一下切碎,
Wk(U mxc-t S    蒜瓣切末,紅辣椒切段,青蔥切末,AV0}ve^~;?W
2.冬粉泡冷開水10分鐘,用剪刀剪成約5-6cm段狀luF6}*T6k` T
3.煮沸一鍋水,水滾將冬粉放入川燙1分鐘撈起
:{:Nu^!`r 4.倒1大匙麻油混合均勻用電風扇吹涼
"^4U OY$C9~F 5.冬粉吹涼後,依序將蒲瓜,青蔥,蒜末,紅辣椒,蝦米加入#[ y$eX9ib
6.再將所有調味料倒入混合均勻
:|4{ D.O6X9w;St 7.放冰箱20分鐘即可0Hs`IUKb W-n.R
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補充:;a tUu\
純素食者建議如下
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材料:
Vov'b3F Ub'C} 蒲瓜300g(約1/2顆),冬粉2把(約80g),薑2-3片,9K$q _ g5Yg
紅辣椒1支,香菜1小把
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#G0v u$s OR 調味料:-K]x9^/D-f;qf7t
麻油1大匙(混合冬粉用),醬油1大匙,糖1茶匙,
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