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蒲瓜涼拌冬粉

蒲瓜也稱為瓠瓜，口感清甜肉質細緻，水份多熱量4_BEW@*cB }0yd
低，是夏季盛產的瓜類蔬菜。一般調理方式多為清KzI Sv l.~
炒，其實涼拌生吃是最可口的方式。v!qz&w9Fvj5n

i1ui4d Y} 冬粉泡水再稍微川燙軟化，與蒲瓜及辛香材料拌勻
[(u.d8qR ，微微酸辣帶著蝦米的鹹香，保證筷子停不下來好
8Y+a,UC [.jP2b,k8{5@`U 開胃！當做正餐或是餐桌小菜都適合。
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蒲瓜涼拌冬粉RDdDRi0Z,RN7SO
約4-5人份
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材料:
W*Z$TDj 蒲瓜300g(約1/2顆),冬粉2把(約80g),蝦米10g,蒜瓣3-4個, M xUQ
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紅辣椒1支,青蔥1支,
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(B#e"@x?H6Q 調味料: yU{:{ ^K ` D0?
麻油1大匙(混合冬粉用),魚露1大匙,醬油1/2大匙,糖1茶匙,*BZtsS"H??9Bl
鹽1/2茶匙,白醋1大匙,白胡椒粉1/4茶匙,
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,v:u:z^oqj*jW 步驟:
[+rw-x&M5w3|#g 1.蒲瓜去皮切成細條,蝦米用冷開水沖洗一下切碎,
/eh5O*gNp    蒜瓣切末,紅辣椒切段,青蔥切末,
%oL8`4QYeK 2.冬粉泡冷開水10分鐘,用剪刀剪成約5-6cm段狀
6[NG[ qE AL1t 3.煮沸一鍋水,水滾將冬粉放入川燙1分鐘撈起'[JUIZ.k
4.倒1大匙麻油混合均勻用電風扇吹涼.D&B^$p9DFn%w*|M
5.冬粉吹涼後,依序將蒲瓜,青蔥,蒜末,紅辣椒,蝦米加入
$?\+{h up3T 6.再將所有調味料倒入混合均勻
_X {L_s4X 7.放冰箱20分鐘即可,rb-InaNgE

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補充:2i.g$K-K a0?Bt9O3Y
純素食者建議如下
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材料:
lCu}#n 蒲瓜300g(約1/2顆),冬粉2把(約80g),薑2-3片,
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紅辣椒1支,香菜1小把
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~1_4R+oK$R?X 調味料:
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n%u{7G 麻油1大匙(混合冬粉用),醬油1大匙,糖1茶匙,
E(Y[Rx_j 鹽1/2茶匙,白醋1大匙,白胡椒粉1/4茶匙,