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蒲瓜涼拌冬粉

蒲瓜也稱為瓠瓜，口感清甜肉質細緻，水份多熱量6[l)]l"?
低，是夏季盛產的瓜類蔬菜。一般調理方式多為清
qQ,J:B9IJMR^ 炒，其實涼拌生吃是最可口的方式。
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冬粉泡水再稍微川燙軟化，與蒲瓜及辛香材料拌勻#g6w|-cx}'{t9T
，微微酸辣帶著蝦米的鹹香，保證筷子停不下來好
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s 開胃！當做正餐或是餐桌小菜都適合。
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約4-5人份
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~ k.I2]H:FbFr 材料:(VC oFS,C5a:u
蒲瓜300g(約1/2顆),冬粉2把(約80g),蝦米10g,蒜瓣3-4個,&K O!oxLm,Hg[7t
紅辣椒1支,青蔥1支,
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F2T,pvM/a-BY 調味料:
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KP 麻油1大匙(混合冬粉用),魚露1大匙,醬油1/2大匙,糖1茶匙,
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Vo 鹽1/2茶匙,白醋1大匙,白胡椒粉1/4茶匙,
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NC'by Jn 步驟:
;MfGX$n$Vv"z 1.蒲瓜去皮切成細條,蝦米用冷開水沖洗一下切碎,%e+y)W4Qc;l@
   蒜瓣切末,紅辣椒切段,青蔥切末,o_L px~"d:Y
2.冬粉泡冷開水10分鐘,用剪刀剪成約5-6cm段狀
|c6|} R#e~ 3.煮沸一鍋水,水滾將冬粉放入川燙1分鐘撈起
4zA.Zk,W i5HP 4.倒1大匙麻油混合均勻用電風扇吹涼
IKzdb 5.冬粉吹涼後,依序將蒲瓜,青蔥,蒜末,紅辣椒,蝦米加入
'q(Z4n V[ b 6.再將所有調味料倒入混合均勻
]I'S(y*]-E 7.放冰箱20分鐘即可k|-kAL6kbT
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補充:8aD.N'T+O5x,Pf0N
純素食者建議如下
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+] p ^"v:P1T 材料:
4w$~/p,o$z-dUz 蒲瓜300g(約1/2顆),冬粉2把(約80g),薑2-3片,5Z pzuq8V{e&\
紅辣椒1支,香菜1小把
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調味料:I6hKW8wC
麻油1大匙(混合冬粉用),醬油1大匙,糖1茶匙,
Oh&bF9K 鹽1/2茶匙,白醋1大匙,白胡椒粉1/4茶匙,