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蒲瓜涼拌冬粉

蒲瓜也稱為瓠瓜，口感清甜肉質細緻，水份多熱量.Kyz'YPOL
低，是夏季盛產的瓜類蔬菜。一般調理方式多為清
~g(v:m!Yl 炒，其實涼拌生吃是最可口的方式。)O:Fr3`F5Je


~4uT*CEz'Sl 冬粉泡水再稍微川燙軟化，與蒲瓜及辛香材料拌勻
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，微微酸辣帶著蝦米的鹹香，保證筷子停不下來好
*VN p7o0p4p 開胃！當做正餐或是餐桌小菜都適合。` LaZ9x
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蒲瓜涼拌冬粉s5^s#_
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約4-5人份
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;ZY C,O)A}(~`+km 材料:%a+NQKf.f
蒲瓜300g(約1/2顆),冬粉2把(約80g),蝦米10g,蒜瓣3-4個,
k Z3?K(LB#U` 紅辣椒1支,青蔥1支,5{Llu?!sL6G&l
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調味料:$X/S7k;^oA ~YQ7{
麻油1大匙(混合冬粉用),魚露1大匙,醬油1/2大匙,糖1茶匙,bqq5a2{ N
鹽1/2茶匙,白醋1大匙,白胡椒粉1/4茶匙,sD ]!Vc
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步驟:0hFJ6b;x)Oa"E&n;Z$H
1.蒲瓜去皮切成細條,蝦米用冷開水沖洗一下切碎,:K{x0H([Y/B
   蒜瓣切末,紅辣椒切段,青蔥切末,\M(SO/SQ:p0j
2.冬粉泡冷開水10分鐘,用剪刀剪成約5-6cm段狀
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s t1X.b;S[T 3.煮沸一鍋水,水滾將冬粉放入川燙1分鐘撈起,Q"g4Q:TY4j-Y
4.倒1大匙麻油混合均勻用電風扇吹涼6b(RcNORu!mh/V
5.冬粉吹涼後,依序將蒲瓜,青蔥,蒜末,紅辣椒,蝦米加入
vTI h`#dm 6.再將所有調味料倒入混合均勻
9q@,o`G@(I-rb 7.放冰箱20分鐘即可2t+PngFc(u^
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ohX7AR%e!m 補充: I/UB6F m-`9w`;K
純素食者建議如下
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材料: S&B-`MX RF/q
蒲瓜300g(約1/2顆),冬粉2把(約80g),薑2-3片,A,nr ~-nl4C
紅辣椒1支,香菜1小把b7G6U*yQ7eHQ
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調味料:
^&U&izDQGm 麻油1大匙(混合冬粉用),醬油1大匙,糖1茶匙,
+ZX+Kj6_ H 鹽1/2茶匙,白醋1大匙,白胡椒粉1/4茶匙,