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蒲瓜涼拌冬粉

蒲瓜也稱為瓠瓜，口感清甜肉質細緻，水份多熱量
w(Q:Gpx? 低，是夏季盛產的瓜類蔬菜。一般調理方式多為清
yG)i'o} 炒，其實涼拌生吃是最可口的方式。UF,}%pZ*o Jqx
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冬粉泡水再稍微川燙軟化，與蒲瓜及辛香材料拌勻
4@H.O[:e;`$p [ ，微微酸辣帶著蝦米的鹹香，保證筷子停不下來好
&F+T3b3{`_#[ 開胃！當做正餐或是餐桌小菜都適合。
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蒲瓜涼拌冬粉
#kO`mgc 約4-5人份;RK"ybz L$gQ

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材料:-L-Ow)U-N u.^4`
蒲瓜300g(約1/2顆),冬粉2把(約80g),蝦米10g,蒜瓣3-4個,
xW W*]x bVQ3{ 紅辣椒1支,青蔥1支,#R`+\!T {*s\"G

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調味料:
W9m:Nz;J 麻油1大匙(混合冬粉用),魚露1大匙,醬油1/2大匙,糖1茶匙,
1`TFsy(c 鹽1/2茶匙,白醋1大匙,白胡椒粉1/4茶匙,X:l2N"Jh9i`j
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步驟:dF'Y:h$?aV,_|
1.蒲瓜去皮切成細條,蝦米用冷開水沖洗一下切碎,+Y8Z8C5] A
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   蒜瓣切末,紅辣椒切段,青蔥切末,
[`2]J/h 2.冬粉泡冷開水10分鐘,用剪刀剪成約5-6cm段狀:O`)hc Q)r^u |
3.煮沸一鍋水,水滾將冬粉放入川燙1分鐘撈起;ChW0mV)wE(A](|
4.倒1大匙麻油混合均勻用電風扇吹涼FiU"f BI/_
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5.冬粉吹涼後,依序將蒲瓜,青蔥,蒜末,紅辣椒,蝦米加入EoKP9K$g\
6.再將所有調味料倒入混合均勻$dr~1nK(kiIz
7.放冰箱20分鐘即可"F~2gnnsJw+T1b

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補充:
]vjmX q6I 純素食者建議如下
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材料:
&e9\N,jw!SA)u 蒲瓜300g(約1/2顆),冬粉2把(約80g),薑2-3片,sv:s"M/KqW-Q
紅辣椒1支,香菜1小把
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vh'lN'c"Dl 調味料:'K:cY,MU4D4z
麻油1大匙(混合冬粉用),醬油1大匙,糖1茶匙,7TiW6m)vUv^
鹽1/2茶匙,白醋1大匙,白胡椒粉1/4茶匙,