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蒲瓜涼拌冬粉

蒲瓜也稱為瓠瓜，口感清甜肉質細緻，水份多熱量
^)I mL7@e 低，是夏季盛產的瓜類蔬菜。一般調理方式多為清C-aR*j4G.F-brX l X
炒，其實涼拌生吃是最可口的方式。
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(`%Zx3d;P|.k#H^ 冬粉泡水再稍微川燙軟化，與蒲瓜及辛香材料拌勻Se6r|o@
，微微酸辣帶著蝦米的鹹香，保證筷子停不下來好jG;v#N+|
開胃！當做正餐或是餐桌小菜都適合。O
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蒲瓜涼拌冬粉
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}"d 約4-5人份
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材料:
NST8z@n%R 蒲瓜300g(約1/2顆),冬粉2把(約80g),蝦米10g,蒜瓣3-4個,
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^&zQ^ 紅辣椒1支,青蔥1支,,~*Ui~J

.XQ dqr$^ 調味料:G(x4z'e W[2fu.T4p
麻油1大匙(混合冬粉用),魚露1大匙,醬油1/2大匙,糖1茶匙, k+Hr Tg@6v+C
鹽1/2茶匙,白醋1大匙,白胡椒粉1/4茶匙,

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步驟:
.zonu$D.R 1.蒲瓜去皮切成細條,蝦米用冷開水沖洗一下切碎,FX%P-m!k%]zx
   蒜瓣切末,紅辣椒切段,青蔥切末,

ITw#lF8O0c3m 2.冬粉泡冷開水10分鐘,用剪刀剪成約5-6cm段狀
`FnxDF R:sY 3.煮沸一鍋水,水滾將冬粉放入川燙1分鐘撈起)S"i#sD]5NG
4.倒1大匙麻油混合均勻用電風扇吹涼
/d o'J Hi-fI 5.冬粉吹涼後,依序將蒲瓜,青蔥,蒜末,紅辣椒,蝦米加入%` y|~U$GhL
6.再將所有調味料倒入混合均勻
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7.放冰箱20分鐘即可
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ba5v@,[fy 補充:
e~Q.B*h-TD 純素食者建議如下
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Y6Y'|'l6U? 材料:
{+l-}1cO2q:r 蒲瓜300g(約1/2顆),冬粉2把(約80g),薑2-3片,
!ze.L`j/?X"R 紅辣椒1支,香菜1小把~e@| cE;v
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skX\ H!Ei 調味料:
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yi9y2j!X T.mJ&K J 麻油1大匙(混合冬粉用),醬油1大匙,糖1茶匙,%SS,dWKjyR
鹽1/2茶匙,白醋1大匙,白胡椒粉1/4茶匙,