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aws753 2013-7-1 12:18

蒲瓜涼拌冬粉

蒲瓜也稱為瓠瓜，口感清甜肉質細緻，水份多熱量
4J+z%o)I aQq 低，是夏季盛產的瓜類蔬菜。一般調理方式多為清8GLkJ q7kLK,ei
炒，其實涼拌生吃是最可口的方式。*zUO$B)Xk1X

-Z2dP+?V j$]r 冬粉泡水再稍微川燙軟化，與蒲瓜及辛香材料拌勻
K5j[j{:v-leD ，微微酸辣帶著蝦米的鹹香，保證筷子停不下來好V4x+j|,{.M mC
開胃！當做正餐或是餐桌小菜都適合。8`*Q/}0K8h;m r

-u| uv T 蒲瓜涼拌冬粉U)Jd b [i%bJ&h
約4-5人份
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材料:,x~.u'e)S
蒲瓜300g(約1/2顆),冬粉2把(約80g),蝦米10g,蒜瓣3-4個,!I*`'~c#B7G)O
紅辣椒1支,青蔥1支,
O,hq'i g6s|
%NnL(O ` bg @4p^ 調味料:
Y%i]`0h B!c j6r 麻油1大匙(混合冬粉用),魚露1大匙,醬油1/2大匙,糖1茶匙,,?8YYO*u`3A
鹽1/2茶匙,白醋1大匙,白胡椒粉1/4茶匙,CIR X-OO;W+`&@

2P-sw _:W\ 步驟:
1u#V4x0O9r7bY,p Uz 1.蒲瓜去皮切成細條,蝦米用冷開水沖洗一下切碎,$LP f0[WaQ$jO'A
   蒜瓣切末,紅辣椒切段,青蔥切末,
~\9n'mDI 2.冬粉泡冷開水10分鐘,用剪刀剪成約5-6cm段狀
gSk)|$y?;i2e 3.煮沸一鍋水,水滾將冬粉放入川燙1分鐘撈起,F"F'`1y p!b*Z;x
4.倒1大匙麻油混合均勻用電風扇吹涼
6^-e`(f5W#f H 5.冬粉吹涼後,依序將蒲瓜,青蔥,蒜末,紅辣椒,蝦米加入*A)sJ#r7E0E MI?s
6.再將所有調味料倒入混合均勻8pV erQKsR
7.放冰箱20分鐘即可9?5RHI(ay*f Q

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補充:
3r/Cw+C1t[5{,h 純素食者建議如下
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材料:
b$F7D$n7C I7q(x1t 蒲瓜300g(約1/2顆),冬粉2把(約80g),薑2-3片,K4qsM0AT2]
紅辣椒1支,香菜1小把
u.Q pW(f9[v9h Kh`j)}.j+K2l
調味料:
C5p.MM4T,X7_.G 麻油1大匙(混合冬粉用),醬油1大匙,糖1茶匙,
$?^7x aa 鹽1/2茶匙,白醋1大匙,白胡椒粉1/4茶匙,
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