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aws753 2013-7-1 12:26

苦瓜佃煮

苦瓜佃煮 lb6Is QZ
約6-7人份
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材料:x)i N,j]S Bj1@\`Mu
苦瓜1條(約300g),柴魚片10g,熟白芝麻1大匙,T^B}hra6E$s"p
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調味料:
${ k+h }){-O+?}v 黑糖50g,米酒15g,醬油50g,味霖25g,水60g,
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&et9^L `"j3W%? 步驟:#WER |b&Xwg5^
1.苦瓜清洗乾淨對切去仔,再切成片狀\3m!ap0d.H~:`
2.準備一鍋水,加入1/2茶匙鹽煮沸
q2pMaG-QquY 3.將苦瓜放入沸水中小火煮10分鐘撈起瀝乾水份XG!S|q!kn%w
4.依序將所有調味料加入苦瓜中混合均勻s6v0y%PfrZ
5.小火熬煮約25-30分鐘至湯汁收乾
.~ ry@V,Gp    (熬煮過程不時翻動一下以利平均)
]1z.PT jj2[A)tI 6.最後將柴魚片及熟芝麻加入再煮1-2分鐘即可
D%e$GH ]+YD 7.完全冷透可以裝瓶放冰箱冷藏保存,h~4b5[M'cf:e

*_s Z:t Om-H 補充:.to!C8v*^I/E5C
1.拿取保持乾淨,冰箱冷藏約可以保存3-4個月1b7o~wP|;`b X
2.白色或綠色苦瓜皆可
]-nyGP 3.素食就直接省略柴魚片,改加一些香菇或海帶一塊熬煮

Luciferenc 2013-7-2 20:37

好特別,好少見日本菜有苦瓜∼
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