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苦瓜佃煮

苦瓜佃煮\i/D#n|T%V
約6-7人份I@TD}gx B
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材料:
eeXn5r.em 苦瓜1條(約300g),柴魚片10g,熟白芝麻1大匙, ?b$W,QQ2h'WJI

~{e+S*fa~ 調味料:^&}P}n/E4^O;|-IA!?
黑糖50g,米酒15g,醬油50g,味霖25g,水60g,
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%heO7g*f#Z7v;a8@ 步驟:|$d(m&zt*y2E;N6O
1.苦瓜清洗乾淨對切去仔,再切成片狀
we2N*CNi8k3C7b 2.準備一鍋水,加入1/2茶匙鹽煮沸
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L n 3.將苦瓜放入沸水中小火煮10分鐘撈起瀝乾水份
4~cPE[g 4.依序將所有調味料加入苦瓜中混合均勻
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zO5i+uvGJ 5.小火熬煮約25-30分鐘至湯汁收乾7m-z7l!e.U~7~
   (熬煮過程不時翻動一下以利平均)
&R(z8N+N*e2F)?&h,[ 6.最後將柴魚片及熟芝麻加入再煮1-2分鐘即可B} ^Lv2|/|}Wf
7.完全冷透可以裝瓶放冰箱冷藏保存
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G z;s? `}.i n4K 補充:
9[-l*Nm1B-Q"t J 1.拿取保持乾淨,冰箱冷藏約可以保存3-4個月
0{a-fMk'P/Y(P5\ 2.白色或綠色苦瓜皆可
HS.wg8v)^m-x2r3{ 3.素食就直接省略柴魚片,改加一些香菇或海帶一塊熬煮

好特別，好少見日本菜有苦瓜∼