aws753 2013-7-1 12:26
苦瓜佃煮
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約6-7人份4L:F G7g#r+J
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材料:
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苦瓜1條(約300g),柴魚片10g,熟白芝麻1大匙,H!L%c3to FU w
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調味料: p e&{d Z1ZJ
黑糖50g,米酒15g,醬油50g,味霖25g,水60g, i5A~vF[ NC;_ ?
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步驟:
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1.苦瓜清洗乾淨對切去仔,再切成片狀 @h(X1Eu4c:~e
2.準備一鍋水,加入1/2茶匙鹽煮沸
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3.將苦瓜放入沸水中小火煮10分鐘撈起瀝乾水份*B7WWe
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4.依序將所有調味料加入苦瓜中混合均勻N9W}(\^8Qi
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5.小火熬煮約25-30分鐘至湯汁收乾B W&~F#w9x(]9Z
(熬煮過程不時翻動一下以利平均)
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6.最後將柴魚片及熟芝麻加入再煮1-2分鐘即可0\X \b:R\I(X0y z(Vp0W
7.完全冷透可以裝瓶放冰箱冷藏保存 P!L+F x$Tb
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補充:
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1.拿取保持乾淨,冰箱冷藏約可以保存3-4個月E{ IK"H"I ]9P;_+D
2.白色或綠色苦瓜皆可0vJ?q A^
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3.素食就直接省略柴魚片,改加一些香菇或海帶一塊熬煮
Luciferenc 2013-7-2 20:37
好特別，好少見日本菜有苦瓜∼