aws753 2013-7-1 12:26
苦瓜佃煮
苦瓜佃煮
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約6-7人份
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材料: x)i
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苦瓜1條(約300g),柴魚片10g,熟白芝麻1大匙,T^B}hr a6E$s"p
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調味料:
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黑糖50g,米酒15g,醬油50g,味霖25g,水60g,
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步驟:#WER |b&X wg5^
1.苦瓜清洗乾淨對切去仔,再切成片狀\3m!ap0d.H~:`
2.準備一鍋水,加入1/2茶匙鹽煮沸
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3.將苦瓜放入沸水中小火煮10分鐘撈起瀝乾水份XG!S|q!k n%w
4.依序將所有調味料加入苦瓜中混合均勻 s6v0y%P f rZ
5.小火熬煮約25-30分鐘至湯汁收乾
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(熬煮過程不時翻動一下以利平均)
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6.最後將柴魚片及熟芝麻加入再煮1-2分鐘即可
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7.完全冷透可以裝瓶放冰箱冷藏保存,h~4b5[M'cf:e
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補充:.t o!C8v*^I/E5C
1.拿取保持乾淨,冰箱冷藏約可以保存3-4個月1b7o~wP|;`b
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2.白色或綠色苦瓜皆可
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3.素食就直接省略柴魚片,改加一些香菇或海帶一塊熬煮
Luciferenc 2013-7-2 20:37
好特別，好少見日本菜有苦瓜∼