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苦瓜佃煮

苦瓜佃煮2Hj)hq!cRK]BK
約6-7人份 RrU`6^xUg

5o,CB?,M!lx.u.F8^ 材料:y J!k)| h|.W
苦瓜1條(約300g),柴魚片10g,熟白芝麻1大匙,$sP+z:W `(EtB

Bb~jashA&i 調味料:
uNSHp6h9_"x 黑糖50g,米酒15g,醬油50g,味霖25g,水60g,

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3JC CQ;?.b{ nZ 步驟:
RfR!PX 1.苦瓜清洗乾淨對切去仔,再切成片狀
]8?"v_Z4O3j'B7_*h 2.準備一鍋水,加入1/2茶匙鹽煮沸
+Dm I9K Tijr@ 3.將苦瓜放入沸水中小火煮10分鐘撈起瀝乾水份s_,z|nVu f
4.依序將所有調味料加入苦瓜中混合均勻8Bo:QVaj0i)TNW
5.小火熬煮約25-30分鐘至湯汁收乾*AT;O3\7EI
   (熬煮過程不時翻動一下以利平均)
-l*]H5_h5Y 6.最後將柴魚片及熟芝麻加入再煮1-2分鐘即可
!f)P/^i*mW+zN 7.完全冷透可以裝瓶放冰箱冷藏保存
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補充:
E`qg;Su wq'~2d 1.拿取保持乾淨,冰箱冷藏約可以保存3-4個月
X$g4g3vE9R6B1RF;G$?3X&J 2.白色或綠色苦瓜皆可
t^l-j Lf6m8a4w4t 3.素食就直接省略柴魚片,改加一些香菇或海帶一塊熬煮

好特別，好少見日本菜有苦瓜∼