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苦瓜佃煮

苦瓜佃煮
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Uu)grV 約6-7人份%c{%K/h#^x2r

F E-o(C#t3y)N+y 材料:0{Q7?@ }
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苦瓜1條(約300g),柴魚片10g,熟白芝麻1大匙,Y+]-{&Z3T5tK?/V

4z9h!C4w7\ 調味料:*P*zqW&}/iN%B b"u
黑糖50g,米酒15g,醬油50g,味霖25g,水60g,4L0~BVc/Lm

^'F+F,N`6W#V*~ 步驟:
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X)It8{$t;` 1.苦瓜清洗乾淨對切去仔,再切成片狀DM.Oyf6ks2[
2.準備一鍋水,加入1/2茶匙鹽煮沸
YlnGWueo 3.將苦瓜放入沸水中小火煮10分鐘撈起瀝乾水份
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]DvM~ ? 4.依序將所有調味料加入苦瓜中混合均勻!Yj R3ufoHv
5.小火熬煮約25-30分鐘至湯汁收乾
8?#Y6K;HII    (熬煮過程不時翻動一下以利平均)3huPYMk
6.最後將柴魚片及熟芝麻加入再煮1-2分鐘即可}](eq/}Yg_
7.完全冷透可以裝瓶放冰箱冷藏保存1[c@ Tc6YC6X

OBiV*jh#r 補充:\V-R9o#j CZ
1.拿取保持乾淨,冰箱冷藏約可以保存3-4個月
8F"DXc$Gk0J 2.白色或綠色苦瓜皆可

W \\SOu*g%j 3.素食就直接省略柴魚片,改加一些香菇或海帶一塊熬煮

好特別，好少見日本菜有苦瓜∼