查看完整版本: 苦瓜佃煮

苦瓜佃煮

苦瓜佃煮
s)W"y HHF 約6-7人份
TU+n@)u j;\&||G
y5U~aLk%j!O 材料:_"BQ2G4dn
苦瓜1條(約300g),柴魚片10g,熟白芝麻1大匙,
pe8m7aT9AK E~5sp;pI~:zvZ
調味料:,e!o8Qd,y*U.Q
黑糖50g,米酒15g,醬油50g,味霖25g,水60g, RvL)KZ1If
NxQ6Q*aiBo
步驟: M wp"o Zu \:GFX6h
1.苦瓜清洗乾淨對切去仔,再切成片狀!m_
v.J#E`;I
2.準備一鍋水,加入1/2茶匙鹽煮沸
/`NF%NT:x'N2CZ 3.將苦瓜放入沸水中小火煮10分鐘撈起瀝乾水份 ^V#XR$w R8gsk
4.依序將所有調味料加入苦瓜中混合均勻
i#v ]
k;mdV 5.小火熬煮約25-30分鐘至湯汁收乾 s q#T7L4@ j
   (熬煮過程不時翻動一下以利平均)
/n!`6Dq7Z*[ 6.最後將柴魚片及熟芝麻加入再煮1-2分鐘即可
Z
Sjh!A8Y 7.完全冷透可以裝瓶放冰箱冷藏保存*f&K"cx&d;L/y2_ue
]V7K0e1Y8?[
補充:
U-?sv2V 1.拿取保持乾淨,冰箱冷藏約可以保存3-4個月;Tkf[/N,Vu
2.白色或綠色苦瓜皆可
1PO{+B*D 3.素食就直接省略柴魚片,改加一些香菇或海帶一塊熬煮

好特別，好少見日本菜有苦瓜∼