aws753 2013-7-1 12:26
苦瓜佃煮
苦瓜佃煮
n,nI:APUu)grV
約6-7人份%c{%K/h#^ x2r
F E-o(C#t3y)N+y
材料:0{Q7?@ }}U1r
苦瓜1條(約300g),柴魚片10g,熟白芝麻1大匙,Y+]-{&Z3T5tK?/V
4z9h!C4w7\
調味料:*P*zqW&}/iN%B b"u
黑糖50g,米酒15g,醬油50g,味霖25g,水60g,4L0~BVc/Lm
^'F+F,N`6W#V*~
步驟:
5s.c])EsX)It8{$t;`
1.苦瓜清洗乾淨對切去仔,再切成片狀DM.Oyf6ks2[
2.準備一鍋水,加入1/2茶匙鹽煮沸
YlnG Wueo
3.將苦瓜放入沸水中小火煮10分鐘撈起瀝乾水份
q]DvM~
?
4.依序將所有調味料加入苦瓜中混合均勻!Yj
R3ufoHv
5.小火熬煮約25-30分鐘至湯汁收乾
8?#Y6K;HII
(熬煮過程不時翻動一下以利平均)3huPY Mk
6.最後將柴魚片及熟芝麻加入再煮1-2分鐘即可}](eq/}Yg_
7.完全冷透可以裝瓶放冰箱冷藏保存1[c@ Tc6YC6X
OBiV*jh#r
補充:\V-R9o#j CZ
1.拿取保持乾淨,冰箱冷藏約可以保存3-4個月
8F"DXc$Gk0J
2.白色或綠色苦瓜皆可
W
\\SOu*g%j
3.素食就直接省略柴魚片,改加一些香菇或海帶一塊熬煮
Luciferenc 2013-7-2 20:37
好特別,好少見日本菜有苦瓜∼