aws753 2013-7-1 12:26
苦瓜佃煮
苦瓜佃煮9Gv&h*ga
約6-7人份
O3gd i7FDn}Z
U
Fa&A-YR'@
`
[#ue
^,o
材料:
u-vl
h"E l1G*T \6UH
o
苦瓜1條(約300g),柴魚片10g,熟白芝麻1大匙,
"iS|3e-X.{Yu
].Wf d!N S V
調味料:
!v#N M T,Z
黑糖50g,米酒15g,醬油50g,味霖25g,水60g,4?#vsZ J/C6vH&f
/}:c x!X
E6a;u
步驟:
.j e5Jy)l8i8R6~$S
1.苦瓜清洗乾淨對切去仔,再切成片狀
:WzT3b7oF
2.準備一鍋水,加入1/2茶匙鹽煮沸
E j6W)MO3[ ?&H
3.將苦瓜放入沸水中小火煮10分鐘撈起瀝乾水份o+[?{D%r&e `,ac
4.依序將所有調味料加入苦瓜中混合均勻
w&yu3k'ST;m
5.小火熬煮約25-30分鐘至湯汁收乾K6y+s|E,V ciF
(熬煮過程不時翻動一下以利平均)6Z/X
~-F0F%]9?
6.最後將柴魚片及熟芝麻加入再煮1-2分鐘即可{'s#t I u5A
7.完全冷透可以裝瓶放冰箱冷藏保存K)Q#PZX&t3p X
]6uU i%r
補充:+D)^3jSx5}
1.拿取保持乾淨,冰箱冷藏約可以保存3-4個月
J
@-DE
{*s2F$Lc
2.白色或綠色苦瓜皆可
B DOAP'i'V2n+M
3.素食就直接省略柴魚片,改加一些香菇或海帶一塊熬煮
Luciferenc 2013-7-2 20:37
好特別，好少見日本菜有苦瓜∼