aws753 2013-7-1 12:26
苦瓜佃煮
苦瓜佃煮2D]6Ak])g1f&y#n
約6-7人份B8^U
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材料:
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苦瓜1條(約300g),柴魚片10g,熟白芝麻1大匙,Yv*? u \7E!t
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調味料: [i7p$xhRz
黑糖50g,米酒15g,醬油50g,味霖25g,水60g,
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步驟: D/s$A.y,u-E/[ Q'F
1.苦瓜清洗乾淨對切去仔,再切成片狀(m5lsMQA5S un
2.準備一鍋水,加入1/2茶匙鹽煮沸
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3.將苦瓜放入沸水中小火煮10分鐘撈起瀝乾水份
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4.依序將所有調味料加入苦瓜中混合均勻
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5.小火熬煮約25-30分鐘至湯汁收乾}.k?\5D#u%C$g? KC
(熬煮過程不時翻動一下以利平均)
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6.最後將柴魚片及熟芝麻加入再煮1-2分鐘即可!dUHaVrt U
7.完全冷透可以裝瓶放冰箱冷藏保存_3V7y c j;g#V
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補充:m)N!a[ l
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1.拿取保持乾淨,冰箱冷藏約可以保存3-4個月 J1T.~A$x
2.白色或綠色苦瓜皆可
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3.素食就直接省略柴魚片,改加一些香菇或海帶一塊熬煮
Luciferenc 2013-7-2 20:37
好特別，好少見日本菜有苦瓜∼