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aws753 2013-7-1 12:26

苦瓜佃煮

苦瓜佃煮
n,nI:APU u)grV 約6-7人份%c{%K/h#^x2r

F E-o(C#t3y)N+y 材料:0{Q7? @ }}U1r
苦瓜1條(約300g),柴魚片10g,熟白芝麻1大匙,Y+]-{&Z3T5tK?/V

4z9h!C4w7\ 調味料:*P*zqW&}/iN%B b"u
黑糖50g,米酒15g,醬油50g,味霖25g,水60g,4L0~BVc/Lm

^'F+F,N`6W#V*~ 步驟:
5s.c])EsX)It8{$t;` 1.苦瓜清洗乾淨對切去仔,再切成片狀DM.Oyf6ks2[
2.準備一鍋水,加入1/2茶匙鹽煮沸
Yl n GWueo 3.將苦瓜放入沸水中小火煮10分鐘撈起瀝乾水份
q]D vM ~ ? 4.依序將所有調味料加入苦瓜中混合均勻!Yj R3ufo Hv
5.小火熬煮約25-30分鐘至湯汁收乾
8?#Y6K;HII    (熬煮過程不時翻動一下以利平均)3huPYMk
6.最後將柴魚片及熟芝麻加入再煮1-2分鐘即可 }](eq/}Yg_
7.完全冷透可以裝瓶放冰箱冷藏保存1[c @ Tc6YC6X

OBiV*jh#r 補充:\ V-R9o#j CZ
1.拿取保持乾淨,冰箱冷藏約可以保存3-4個月
8F"DXc$Gk0J 2.白色或綠色苦瓜皆可
W \\SOu*g%j 3.素食就直接省略柴魚片,改加一些香菇或海帶一塊熬煮

Luciferenc 2013-7-2 20:37

好特別,好少見日本菜有苦瓜∼
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