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小豬夢 2013-7-11 19:51

豬肉乾

材料:5_'Y3YFQ8j'c@L
Ks3VZF2E5L
枚頭攪醉豬肉 800gw+`8g*bg{u1p8Z&b{

Z%r'oB[4ST7_ L;YB2dVJ
8?L YD-QyS/S%~
調味料:Hf9Qh%Bo1k0~F
P Y cr#o-[
生抽                 3湯匙't$f%CTy)u
%LeIUn` W2i
砂糖                 180g
&sNR0LZ+E#A 1`-Q(~8_:k2b)Q
蜜糖                 2湯匙
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3?&^"LEpT]!r0c%{ 魚露                 2湯匙 m(i9sP*E9`

:f,GA3a8m&u^*ba:c 絡興酒             1湯匙
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*oYy,o9h4O 鹽                    2茶匙
"f%j5z{:Z j1Qu D\VKj
黑椒       適量落多少因各人口味
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{7_^&w'_:F9Zv 做法:s xI M+pO onw8M

'Q [:euk+XBA)o$s 1. 預熱焗爐200oC
+kJ"`S5v`ox2I'C0@
b%{$}'x B-I7s 2. 將全部調味料加入枚頭攪醉豬肉內,用同一個方向攪拌至豬肉起膠成一團&IdX#B8v ND

1O1p1d`3b+Pt f _ 3. 用保鮮紙舖面 放入雪櫃等30分鐘入味.KYgo;Q `tg

1^3{NW2M 4. 30分鐘後 將適量豬肉倒上牛油紙上,用保鮮紙舖面,用擀麵棍慢慢將豬輾薄,放上焗盤,取走保鮮紙
]K7h)V4kCW J y2XU X$|)JE
5. 將爐火調至180 oC,焗15分鐘
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6. 取出,搽上略為稀釋的蜜糖,放入焗爐焗轉150oC 焗多10分鐘 T6mwH(\u3N1J}~
q3e Y}9j7k`-s
7. 取出,放涼便可H yDF XLoob

K*Hhx&P+ZP
&b^ Ck d 小提示 : 如想做型要在剛出爐時拿曲奇模印出想要的型態 如待涼了肉乾會很硬很難做型#E&u:^qk\
另外在第一次焗完取出時 記得要倒掉在牛油紙上的肉汁 不然再放入焗爐焗時會燒焦了 不能吃,K}J g_8[ ^ zUB`
8e7a6R2\ ~s7Y)Xm
PS,不知道之前有沒有人POST過 但這個是我多次試驗做出來的 很好吃&O__^G2x6`&RRS
9{]j4js5Z#o NX@X
[img]https://fbcdn-sphotos-a-a.akamaihd.net/hphotos-ak-frc1/665859_10151260658567487_152669484_o.jpg[/img]
3D)WP+|,S }
*e!i T$Q0z _ [[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2013-9-29 20:48 編輯 [/i]]

給朕跪著唱征服 2013-7-11 23:09

好想食,謝謝分享,但好像蠻難學的

melodys6929 2013-7-11 23:15

看起來很好吃!!
T%my'Tag"rB{K*M 有機會想來試試看~超愛吃肉乾的!!

小豬夢 2013-7-12 13:29

[quote]原帖由 [i]給朕跪著唱征服[/i] 於 2013-7-11 23:09 發表 [url=http://ds-hk.net/redirect.php?goto=findpost&pid=4276763&ptid=250856][img]http://ds-hk.net/images/common/back.gif[/img][/url]
T9\k{2_M@5sL#IH)S 好想食,謝謝分享,但好像蠻難學的 [/quote]
w@w.^!y]6La|
#c@/Yn,fP4X0gtG
+F"hm0do/T 看似很難但其實很易 [+n-oWX+`Ea
自己做的不會比出面的差 但一定會比出面買的便宜好吃 c%Pn/X6fV[O V
期待你的作品
g%\@ Co*ky
2oN._Y%[9r%c 如果想口感好一點可以買豬展搞碎

小13 2013-7-14 16:26

咦 平時只會買即食的吃
V)tAv\ 做的話真的想都沒想過呢 D:P$GT8v@Z8j
原來還有可以做出來的這麼一回事
f$^'?L g ^scF 看來我還真的以為這種東西只能買了orz

3l1022 2013-7-24 00:40

wow,so good,我好like食豬肉乾, 但hk買其實好貴. 不過自己做係平D,但要花好多時間.
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