小豬夢 2013-7-11 19:51
豬肉乾
材料：
a@f |*yaa
7k-M:S$M A EhP*Z
枚頭攪醉豬肉 800g1S~3J"I y}
K
yr m!eG].y l
Z:~^+pCb
.gU'uf%^Nq-x5H
調味料："o.o[(dcj
*{K6E T"dj@6d
生抽 3湯匙 C-C
B o]xZ,] o_
@%imFi R#Uc x
砂糖 180g:aEg*Y6nU1sy
a ^
^qE;N
蜜糖 2湯匙
(Mk l*[5W7t:g u y
5x0[K)s4r$Yp
魚露 2湯匙 y
rF:de B
j _o)c
\.r7O
絡興酒 1湯匙
@3So)g;k9{
mwX'JA?I1I(zf
鹽 2茶匙Y |}g#k;c6J
~ c@e
V*G#n*n
黑椒 適量落多少因各人口味
!M|Xr@:Wa
0nF;{A8B1U#p8U
做法：
ec,C i~ O
PH
I*f9zK
Z
1. 預熱焗爐200oC
%Vi lF(Ws!N s*^
[]&`%f y V
2. 將全部調味料加入枚頭攪醉豬肉內，用同一個方向攪拌至豬肉起膠成一團
^.Z;Y|'j8j
_8U2Re2Vw8A
3. 用保鮮紙舖面 放入雪櫃等30分鐘入味.2o ELt-x|8}.zJaB
h&}M(_,aJ
4. 30分鐘後 將適量豬肉倒上牛油紙上，用保鮮紙舖面，用擀麵棍慢慢將豬輾薄，放上焗盤，取走保鮮紙0W m-D%q8k4x
c e_ asL W T)a Y
5. 將爐火調至180 oC，焗15分鐘/e z4c5G*E/x$|:j)a
3u0k-}2^G V-?
6. 取出，搽上略為稀釋的蜜糖，放入焗爐焗轉150oC 焗多10分鐘 h+?'g(X;~ o%A
6]_ _3M;_.q"~ m*K T
7. 取出，放涼便可;^!ey8\/R%F
M&O t"fD6G|y
7@+[-}k)k L h)e
小提示 : 如想做型要在剛出爐時拿曲奇模印出想要的型態 如待涼了肉乾會很硬很難做型3C@/H
X @4B
S.U0X&F b
另外在第一次焗完取出時 記得要倒掉在牛油紙上的肉汁 不然再放入焗爐焗時會燒焦了 不能吃
,X#I?*K @&chZ?
\#m;TF5u&V y
T
PS,不知道之前有沒有人POST過 但這個是我多次試驗做出來的 很好吃
]R
O9? Y%r _v(j;}
:s?3NK!J0p7C zoz
[img]https://fbcdn-sphotos-a-a.akamaihd.net/hphotos-ak-frc1/665859_10151260658567487_152669484_o.jpg[/img]
1ss E6m3C,|6bo Er
#X8X;mpg}'m5H
[[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2013-9-29 20:48 編輯 [/i]]
melodys6929 2013-7-11 23:15
看起來很好吃!!,Q"H8}P*C e ^
有機會想來試試看~超愛吃肉乾的!!
小豬夢 2013-7-12 13:29
[quote]原帖由 [i]給朕跪著唱征服[/i] 於 2013-7-11 23:09 發表 [url=http://ds-hk.net/redirect.php?goto=findpost&pid=4276763&ptid=250856][img]http://ds-hk.net/images/common/back.gif[/img][/url]2Y#qt/H sq
好想食,謝謝分享,但好像蠻難學的 [/quote]
tC2`a J:el
p7w \| {c'~3y [
2I0I)n5A2i
看似很難但其實很易C+}8_wx I9iu{
自己做的不會比出面的差 但一定會比出面買的便宜好吃
qq`"e5f I
期待你的作品
\H:W+r yq1H g
7s)tX4xq ` b
如果想口感好一點可以買豬展搞碎
小13 2013-7-14 16:26
咦 平時只會買即食的吃
-h2tlq~ T[
做的話真的想都沒想過呢
C4h#c~,c9k \
原來還有可以做出來的這麼一回事
X6jM0?;\7k bB
看來我還真的以為這種東西只能買了orz
3l1022 2013-7-24 00:40
wow,so good,我好like食豬肉乾, 但hk買其實好貴. 不過自己做係平D,但要花好多時間.