小豬夢 2013-7-11 19:51
豬肉乾
材料：
D;n8m/|&c.c7~{
-_*Ej
u3B j'n
枚頭攪醉豬肉 800g
hr3{,W/d.b,}i/M'Q
4R-Xu6s!|d[ L
|1S5m%x%M$C2`Y)h
\0b \*~ ND&p8x
調味料：
nl9CO
C`t9e
7j2hTr u$}/u
生抽 3湯匙&] R(Q_ ux^8n9p
Wo'` D)Od?
砂糖 180g
?:A o3p8H8Y
` y1A@6]r'p DR'a u
蜜糖 2湯匙
!a3^$^
Gs \.K
?|B[
q!SG
魚露 2湯匙\K&m&H8|A&WSGx
,VI)v
Cb!\r
絡興酒 1湯匙
8?%y.Yq#M6T eJ
r/}wA6u a.Z
鹽 2茶匙
;L8z/sT_g8i#P&x
FMr j
}7Q
黑椒 適量落多少因各人口味 r8m Y)P5V h:_1C`&j}
+p@ _BV)q z
做法：oI%h `b8w
J+w(z[ L)X
1. 預熱焗爐200oC
e W&\SQ2vJ+Z7te*y x
NQA j8w d5x|O
2. 將全部調味料加入枚頭攪醉豬肉內，用同一個方向攪拌至豬肉起膠成一團
o3k7m4l i
}rH t8C(E
3. 用保鮮紙舖面 放入雪櫃等30分鐘入味.
;x
f dS-XQ)u
r9D*Y:bw0J3T
4. 30分鐘後 將適量豬肉倒上牛油紙上，用保鮮紙舖面，用擀麵棍慢慢將豬輾薄，放上焗盤，取走保鮮紙
]!U3W
_ ZX
S.np m[(Z r/u
5. 將爐火調至180 oC，焗15分鐘
3U9y;K l bi*}
c
k
u
v4cF(sr6j
6. 取出，搽上略為稀釋的蜜糖，放入焗爐焗轉150oC 焗多10分鐘 ~6T
t Q j|i
g%gy/_ N8TT]
7. 取出，放涼便可/t$v
l!f w
u X5~d? r2a.x
u6bLF| Q.R] d
小提示 : 如想做型要在剛出爐時拿曲奇模印出想要的型態 如待涼了肉乾會很硬很難做型vK_C0SU.Me
另外在第一次焗完取出時 記得要倒掉在牛油紙上的肉汁 不然再放入焗爐焗時會燒焦了 不能吃
w+q uxk?7sR
j#p;b0c)sF:?M0En
PS,不知道之前有沒有人POST過 但這個是我多次試驗做出來的 很好吃,W BJ1GQ S n
7A f+u \,YA+|9j7hc4i
[img]https://fbcdn-sphotos-a-a.akamaihd.net/hphotos-ak-frc1/665859_10151260658567487_152669484_o.jpg[/img]
"R eH6x
K J
p OF+H+r5d
[[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2013-9-29 20:48 編輯 [/i]]
melodys6929 2013-7-11 23:15
看起來很好吃!!9} L+Z&}M { qQ
有機會想來試試看~超愛吃肉乾的!!
小豬夢 2013-7-12 13:29
[quote]原帖由 [i]給朕跪著唱征服[/i] 於 2013-7-11 23:09 發表 [url=http://ds-hk.net/redirect.php?goto=findpost&pid=4276763&ptid=250856][img]http://ds-hk.net/images/common/back.gif[/img][/url]
5C m"v-_ YV1Lw
好想食,謝謝分享,但好像蠻難學的 [/quote]
_R!p$e b.Q}r
y)iD:T j4_{ gF
@2`Z2B0p ~
看似很難但其實很易+kH
IdH(E B%R{
自己做的不會比出面的差 但一定會比出面買的便宜好吃
5}c8sd$f j Vu
期待你的作品
2j"F&U~eh [,^!RH
(Fg&W a.i!Cx~!A
如果想口感好一點可以買豬展搞碎
小13 2013-7-14 16:26
咦 平時只會買即食的吃
g5B1}#ap+cn2_
做的話真的想都沒想過呢Sqmc Ob:y ?&M
原來還有可以做出來的這麼一回事7\%L s/K_@!S
看來我還真的以為這種東西只能買了orz
3l1022 2013-7-24 00:40
wow,so good,我好like食豬肉乾, 但hk買其實好貴. 不過自己做係平D,但要花好多時間.