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豬肉乾

材料：]%`| |Q.y
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枚頭攪醉豬肉 800g
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調味料：

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生抽                 3湯匙

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UT[5YoJ;b4au 砂糖                 180g0SRXj5I;G C

*z9[:bJ3d!R@ 蜜糖                 2湯匙
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魚露                 2湯匙 g Q
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絡興酒             1湯匙 N#O)dy X M

'~`czX+[g0p6z 鹽                    2茶匙
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,tDZhoz 黑椒       適量落多少因各人口味`qp
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做法：
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1. 預熱焗爐200oC
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2. 將全部調味料加入枚頭攪醉豬肉內，用同一個方向攪拌至豬肉起膠成一團
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3. 用保鮮紙舖面 放入雪櫃等30分鐘入味.v{}&d,Y3fd(?6c
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4. 30分鐘後 將適量豬肉倒上牛油紙上，用保鮮紙舖面，用擀麵棍慢慢將豬輾薄，放上焗盤，取走保鮮紙?wy],qIk$K{"~+W

;[P9c]0ql 5. 將爐火調至180 oC，焗15分鐘
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6. 取出，搽上略為稀釋的蜜糖，放入焗爐焗轉150oC 焗多10分鐘 izgq a4]

0z"Sd5L)r*O |i _ 7. 取出，放涼便可'?1Y"~7H
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小提示 : 如想做型要在剛出爐時拿曲奇模印出想要的型態 如待涼了肉乾會很硬很難做型I%mk+e
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另外在第一次焗完取出時 記得要倒掉在牛油紙上的肉汁 不然再放入焗爐焗時會燒焦了 不能吃
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PS,不知道之前有沒有人POST過 但這個是我多次試驗做出來的 很好吃
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[img]https://fbcdn-sphotos-a-a.akamaihd.net/hphotos-ak-frc1/665859_10151260658567487_152669484_o.jpg[/img]'Q(M:s%Z?w
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[[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2013-9-29 20:48 編輯 [/i]]

好想食,謝謝分享,但好像蠻難學的

看起來很好吃!!"p0v!Tqt:f8JgAE
有機會想來試試看~超愛吃肉乾的!!

[quote]原帖由 [i]給朕跪著唱征服[/i] 於 2013-7-11 23:09 發表 [url=http://ds-hk.net/redirect.php?goto=findpost&pid=4276763&ptid=250856][img]http://ds-hk.net/images/common/back.gif[/img][/url]
m!o7r(uf,kpYN%b~ 好想食,謝謝分享,但好像蠻難學的 [/quote]
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'Cbr)]A#j#F;r W0FWM~
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看似很難但其實很易
%s\%Xk7Q-ZDh(z 自己做的不會比出面的差 但一定會比出面買的便宜好吃
C$M{ v6b6g-h {0D'q2? 期待你的作品cB7\#p"s b
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如果想口感好一點可以買豬展搞碎

咦 平時只會買即食的吃
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做的話真的想都沒想過呢peR`C |(o
原來還有可以做出來的這麼一回事
#yR{,hzbT 看來我還真的以為這種東西只能買了orz

wow,so good,我好like食豬肉乾, 但hk買其實好貴. 不過自己做係平D,但要花好多時間.