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豬肉乾

材料：P
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)I;F.~9a%Q4^6J'`I 枚頭攪醉豬肉 800gP W/T9|Gz|]

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pp'{E [ V+fQ$i 調味料：x{zZ!e_YJ0Hi

;f^K8w _&MB 生抽                 3湯匙6G-H3vS"t,X
)QU+Ld T8`*va
砂糖                 180g*|[5O/P^
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蜜糖                 2湯匙
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!h'y CpQw 魚露                 2湯匙nER'f j4j(`Dk

yw+K!H#Ds^G 絡興酒             1湯匙BNo2h6e%FU6m
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鹽                    2茶匙 e,S!a4YZ


\m4H pXQ*m:W 黑椒       適量落多少因各人口味
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做法：J&w b:^|v\,c2S
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1. 預熱焗爐200oC!GJ'G Qi3`(iyO
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2. 將全部調味料加入枚頭攪醉豬肉內，用同一個方向攪拌至豬肉起膠成一團6nt F+xQ/Y/a#a4@ iZk
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3. 用保鮮紙舖面 放入雪櫃等30分鐘入味..np2A{+CL
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4. 30分鐘後 將適量豬肉倒上牛油紙上，用保鮮紙舖面，用擀麵棍慢慢將豬輾薄，放上焗盤，取走保鮮紙
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5. 將爐火調至180 oC，焗15分鐘
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@_x{Z D pz"G j 6. 取出，搽上略為稀釋的蜜糖，放入焗爐焗轉150oC 焗多10分鐘
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o+Z.@ D,d 7. 取出，放涼便可
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V rx8VYWD 小提示 : 如想做型要在剛出爐時拿曲奇模印出想要的型態 如待涼了肉乾會很硬很難做型
X"M~.{C6[+_@d 另外在第一次焗完取出時 記得要倒掉在牛油紙上的肉汁 不然再放入焗爐焗時會燒焦了 不能吃
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_XJRD_3b(V9Cj PS,不知道之前有沒有人POST過 但這個是我多次試驗做出來的 很好吃
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\l3v.Lu [img]https://fbcdn-sphotos-a-a.akamaihd.net/hphotos-ak-frc1/665859_10151260658567487_152669484_o.jpg[/img]vNEK5M
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+\%@p)Fc4~
[[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2013-9-29 20:48 編輯 [/i]]

好想食,謝謝分享,但好像蠻難學的

看起來很好吃!!HfgI6K-u-d~
C
有機會想來試試看~超愛吃肉乾的!!

[quote]原帖由 [i]給朕跪著唱征服[/i] 於 2013-7-11 23:09 發表 [url=http://ds-hk.net/redirect.php?goto=findpost&pid=4276763&ptid=250856][img]http://ds-hk.net/images/common/back.gif[/img][/url]B;E5]a@
好想食,謝謝分享,但好像蠻難學的 [/quote]
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看似很難但其實很易)P"P#k+nA1Qf9a
自己做的不會比出面的差 但一定會比出面買的便宜好吃
x8J uMK8Z 期待你的作品
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如果想口感好一點可以買豬展搞碎

咦 平時只會買即食的吃
'ZcC;|g g YCc#L 做的話真的想都沒想過呢1p _[ C\C#DO
原來還有可以做出來的這麼一回事YGQ:c4p}{
看來我還真的以為這種東西只能買了orz

wow,so good,我好like食豬肉乾, 但hk買其實好貴. 不過自己做係平D,但要花好多時間.