3l1022 2013-7-24 00:55
焦糖燉蛋 (Crème brulee)
成份: 'u6l,D.u/M e"Y%S
忌廉……………………………………………………………………………… 125g0`s$`$g K
牛奶……………………………………………………………………………… 125g\f O OGn
糖 …………………………………………………………………………………40g
_+m:A^0i6|1P
蛋黃……………………………………………………………………………… 2 隻
|*|(Jx$Ej/R&E G
:i(g)[D3WN8y-l
|XK8Q(N,^H fY
步驟:
;r6`'E r&j
pn
K$o^)O^1m
(1) 忌廉加蛋拌勻!c/R]AQ*k.m
(2) 倒少許milk 入(1)，並將餘下牛奶煮滾，加糖煮至溶
'o)lg*[8\c
(3) 將忌廉蛋奶液拌勻，倒熱奶分次加入/r/n(ei0a:DnJ
(4) 將以上蛋液倒回煲內加熱
1]s7J B{8l
(5) 將以上材料倒入杯中，放入焗爐，隔水以180 度火焗25 分鐘即成
f }0|vGS
(6) 製作焦糖面
g/Q6] Or i%@
Y"P}
FN L$b
j SQ
ps:要做焦糖燉蛋上那層香脆的焦糖，火槍功不可沒，在一般的五金店有售，價錢約在一百元以下，加一罐裝火鍋氣體便可用。如家中無火槍，唯有用焗爐，只開上火，將砂糖烘至溶化`z#|%E#c!i;|-G
%h)K&aM8Y-c
[[i] 本帖最後由 3l1022 於 2013-7-24 01:00 編輯 [/i]]
流砂 2014-4-12 23:00
感覺特好吃的ˊ_>ˋ
1` O
@z0lA
不過大概沒力去做把？
dreamgrace 2014-4-20 21:49
真的是很美味的甜點