3l1022 2013-7-24 00:55
焦糖燉蛋 (Crème brulee)
成份: DS
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忌廉……………………………………………………………………………… 125g Wy9kg!C8x\W*F
牛奶……………………………………………………………………………… 125g
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糖 …………………………………………………………………………………40g4eKZI F)Z|4q
蛋黃……………………………………………………………………………… 2 隻 JE+|Y$by
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步驟: :v L2E;LD']
(1) 忌廉加蛋拌勻
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(2) 倒少許milk 入(1)，並將餘下牛奶煮滾，加糖煮至溶
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(3) 將忌廉蛋奶液拌勻，倒熱奶分次加入
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(4) 將以上蛋液倒回煲內加熱}6lo`0O0t E3U1e ]
(5) 將以上材料倒入杯中，放入焗爐，隔水以180 度火焗25 分鐘即成
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(6) 製作焦糖面I9d'e*V ^$l"O t'jCV$`
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ps:要做焦糖燉蛋上那層香脆的焦糖，火槍功不可沒，在一般的五金店有售，價錢約在一百元以下，加一罐裝火鍋氣體便可用。如家中無火槍，唯有用焗爐，只開上火，將砂糖烘至溶化*v b6b y;_ Q
C }l"f/L3j;A
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流砂 2014-4-12 23:00
感覺特好吃的ˊ_>ˋ
U#o*T8i M#GW
不過大概沒力去做把？
dreamgrace 2014-4-20 21:49
真的是很美味的甜點