3l1022 2013-7-24 00:55
焦糖燉蛋 (Crème brulee)
成份: *|Z:Dz*MGo\
忌廉……………………………………………………………………………… 125g
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牛奶……………………………………………………………………………… 125g
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糖 …………………………………………………………………………………40g l,t o5{3H.D1R:@:\V
蛋黃……………………………………………………………………………… 2 隻 R"g
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步驟: t%T9ux\ u
(1) 忌廉加蛋拌勻
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(2) 倒少許milk 入(1)，並將餘下牛奶煮滾，加糖煮至溶[b5[ r V2j
(3) 將忌廉蛋奶液拌勻，倒熱奶分次加入 { V3u eA4z)L-gS
(4) 將以上蛋液倒回煲內加熱
T.D-@RqU/lw{&S B
(5) 將以上材料倒入杯中，放入焗爐，隔水以180 度火焗25 分鐘即成Q^]3W9Srwk
(6) 製作焦糖面 |8l
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3p y'W,k9T8~
ps:要做焦糖燉蛋上那層香脆的焦糖，火槍功不可沒，在一般的五金店有售，價錢約在一百元以下，加一罐裝火鍋氣體便可用。如家中無火槍，唯有用焗爐，只開上火，將砂糖烘至溶化5_I-a1h t z7Qfp
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[[i] 本帖最後由 3l1022 於 2013-7-24 01:00 編輯 [/i]]
流砂 2014-4-12 23:00
感覺特好吃的ˊ_>ˋv ~J'{o'hN-c
不過大概沒力去做把？
dreamgrace 2014-4-20 21:49
真的是很美味的甜點