3l1022 2013-7-24 00:55
焦糖燉蛋 (Crème brulee)
成份:
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忌廉……………………………………………………………………………… 125g
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牛奶……………………………………………………………………………… 125g;yZ4R K:p0blp
糖 …………………………………………………………………………………40g
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蛋黃……………………………………………………………………………… 2 隻 7_ R1k:b[V
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步驟:
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(1) 忌廉加蛋拌勻+O;s(s#?v^6qn j(Q
(2) 倒少許milk 入(1)，並將餘下牛奶煮滾，加糖煮至溶
)H E9O{F)z7u;Fa
(3) 將忌廉蛋奶液拌勻，倒熱奶分次加入Y&W:?Dkv:`,E1C
(4) 將以上蛋液倒回煲內加熱 Z0f V4Lzn
(5) 將以上材料倒入杯中，放入焗爐，隔水以180 度火焗25 分鐘即成 i`;X7T mq
(6) 製作焦糖面3t#M T0e1D
T
-K:FK!eX;|t5Ka
ps:要做焦糖燉蛋上那層香脆的焦糖，火槍功不可沒，在一般的五金店有售，價錢約在一百元以下，加一罐裝火鍋氣體便可用。如家中無火槍，唯有用焗爐，只開上火，將砂糖烘至溶化3C,Kn&U,w
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[[i] 本帖最後由 3l1022 於 2013-7-24 01:00 編輯 [/i]]
流砂 2014-4-12 23:00
感覺特好吃的ˊ_>ˋ
] JY.t*B
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不過大概沒力去做把？
dreamgrace 2014-4-20 21:49
真的是很美味的甜點