3l1022 2013-7-24 00:55
焦糖燉蛋 (Crème brulee)
成份:
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忌廉……………………………………………………………………………… 125g
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牛奶……………………………………………………………………………… 125g
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糖 …………………………………………………………………………………40g v Cy0g#x
蛋黃……………………………………………………………………………… 2 隻
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步驟:
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(1) 忌廉加蛋拌勻
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(2) 倒少許milk 入(1)，並將餘下牛奶煮滾，加糖煮至溶
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(3) 將忌廉蛋奶液拌勻，倒熱奶分次加入1f#f.` Le#?*a7J
(4) 將以上蛋液倒回煲內加熱
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(5) 將以上材料倒入杯中，放入焗爐，隔水以180 度火焗25 分鐘即成
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(6) 製作焦糖面'bh\g*v8fq
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ps:要做焦糖燉蛋上那層香脆的焦糖，火槍功不可沒，在一般的五金店有售，價錢約在一百元以下，加一罐裝火鍋氣體便可用。如家中無火槍，唯有用焗爐，只開上火，將砂糖烘至溶化n"T!O
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[[i] 本帖最後由 3l1022 於 2013-7-24 01:00 編輯 [/i]]
流砂 2014-4-12 23:00
感覺特好吃的ˊ_>ˋpo:ZsA2u,^ [*y_G
不過大概沒力去做把？
dreamgrace 2014-4-20 21:49
真的是很美味的甜點