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3l1022 2013-7-24 00:55

焦糖燉蛋 (Crème brulee)

成份: !?vpV LZ?4A,Yk%J
忌廉……………………………………………………………………………… 125g
P5d~ Dcr f;_vp1w1x 牛奶……………………………………………………………………………… 125g
4^#k H{j.w:J 糖 …………………………………………………………………………………40g
h-ET?(h%h t,s(h 蛋黃……………………………………………………………………………… 2 隻
Q!Az\.~z!S hjQ
A }APo2ell%c
&S3u&?G$tfy+U{q 步驟:
#w-jP4s$w7}Kh (1) 忌廉加蛋拌勻
%]1L6A,\#`,?0d(s (2) 倒少許milk 入(1)，並將餘下牛奶煮滾，加糖煮至溶
O^!x@ P2LU (3) 將忌廉蛋奶液拌勻，倒熱奶分次加入X-v i \2pf`Ew
(4) 將以上蛋液倒回煲內加熱
,Z.I*p y$E (5) 將以上材料倒入杯中，放入焗爐，隔水以180 度火焗25 分鐘即成6K8Cd @ A3f @p_
(6) 製作焦糖面
(l/g)W9R'T7Wgj !J#|I)u r6sb
ps:要做焦糖燉蛋上那層香脆的焦糖，火槍功不可沒，在一般的五金店有售，價錢約在一百元以下，加一罐裝火鍋氣體便可用。如家中無火槍，唯有用焗爐，只開上火，將砂糖烘至溶化Po4`t5P&}

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lnc0993 2014-3-28 17:28

等我收藏咗先，迟呢去试做:Q

流砂 2014-4-12 23:00

感覺特好吃的ˊ_>ˋ
;Q*W\x\5H&}U7c 不過大概沒力去做把？

dreamgrace 2014-4-20 21:49

真的是很美味的甜點
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