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3l1022 2013-7-24 00:55

焦糖燉蛋 (Crème brulee)

成份: P'V!` b @P~0ZN
忌廉……………………………………………………………………………… 125g
0NG a*`6_ hbMP 牛奶……………………………………………………………………………… 125gY^0hT!t0ZHI
糖 …………………………………………………………………………………40g
(CL|\AS&\ 蛋黃……………………………………………………………………………… 2 隻 L[ L!f0^Wr:\

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2R f_ ]p#kG;Oy(] 步驟: &B.KS0r'\&o3F
(1) 忌廉加蛋拌勻
VF,vL I7D (2) 倒少許milk 入(1)，並將餘下牛奶煮滾，加糖煮至溶 eXLB HD~'o1Tm6}6m
(3) 將忌廉蛋奶液拌勻，倒熱奶分次加入6y&FU9IvG3{#tO c t
(4) 將以上蛋液倒回煲內加熱
XF%k8~yb6T'b7@4} (5) 將以上材料倒入杯中，放入焗爐，隔水以180 度火焗25 分鐘即成:a;Am'}f-Y H
(6) 製作焦糖面#k@ T|9Yg-e E}
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ps:要做焦糖燉蛋上那層香脆的焦糖，火槍功不可沒，在一般的五金店有售，價錢約在一百元以下，加一罐裝火鍋氣體便可用。如家中無火槍，唯有用焗爐，只開上火，將砂糖烘至溶化
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Retf"~d8TH ~B8K [[i] 本帖最後由 3l1022 於 2013-7-24 01:00 編輯 [/i]]

lnc0993 2014-3-28 17:28

等我收藏咗先，迟呢去试做:Q

流砂 2014-4-12 23:00

感覺特好吃的ˊ_>ˋ4f@.EZc#n-x}
不過大概沒力去做把？

dreamgrace 2014-4-20 21:49

真的是很美味的甜點
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