查看完整版本: 焦糖燉蛋 (Crème brulee)

3l1022 2013-7-24 00:55

焦糖燉蛋 (Crème brulee)

成份:
S7c`2Su)ut4A 忌廉……………………………………………………………………………… 125gPzLcF_oU
牛奶……………………………………………………………………………… 125g
9OK*RiS)pi-]L9RaDq"S 糖 …………………………………………………………………………………40g&F? B'e"?(DM
蛋黃……………………………………………………………………………… 2 隻
#}lc.b7N'{ V #\5J7_8z)\,{.t

/b0t0w|| q'wJ 步驟: 9MY5|2UC%]SG
(1) 忌廉加蛋拌勻/kV%pMZ;C2Y/`i'a
(2) 倒少許milk 入(1)，並將餘下牛奶煮滾，加糖煮至溶0c:^p3S SZ#Aob:f
(3) 將忌廉蛋奶液拌勻，倒熱奶分次加入
7cOZ{(Y'T*|:S (4) 將以上蛋液倒回煲內加熱
9bi~{'JD,`a4Y's (5) 將以上材料倒入杯中，放入焗爐，隔水以180 度火焗25 分鐘即成;oBP~9L$K?
(6) 製作焦糖面
:oQ gK[|yq *O\F(KMEra m
ps:要做焦糖燉蛋上那層香脆的焦糖，火槍功不可沒，在一般的五金店有售，價錢約在一百元以下，加一罐裝火鍋氣體便可用。如家中無火槍，唯有用焗爐，只開上火，將砂糖烘至溶化
U.eaNp_i B:h5g\ z|\?6j
[[i] 本帖最後由 3l1022 於 2013-7-24 01:00 編輯 [/i]]

lnc0993 2014-3-28 17:28

等我收藏咗先，迟呢去试做:Q

流砂 2014-4-12 23:00

感覺特好吃的ˊ_>ˋ)e{7TUe6YJ8g
不過大概沒力去做把？

dreamgrace 2014-4-20 21:49

真的是很美味的甜點
頁: [1]
查看完整版本: 焦糖燉蛋 (Crème brulee)