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紅豆黑糖紫米粥 (大同電鍋版)〔檢至#2〕

第一次來這邊發帖，來發個我個人最愛的甜品 [size=4]紅 豆 黑 糖 紫 米 粥[/size]
/~;vX7\j 如果有在家裡自己用瓦斯爐做過的人就會知道，在煮的時候如果沒有不時的給它喇一下就很容易底部焦掉1|ec5@VU8\[N$Q
所以我今天要介紹給大家一個簡單又方便的方法，讓你輕輕鬆鬆就能做出冷熱皆宜的紅豆黑糖紫米粥J0@,?.Y f9g

:zsN)C.vF E ~Z_ 需要準備的有
Wtmv@ U3q
!d_-Cu!pc:hZ 大同電鍋一個
-_6n0Q.v@8c 紅豆600克TD r+aY#Ok+c:|
水3000cc9N5x?3J:qc
紫米100克
UX
s:c
|%c}#x 長糯米200克
n6cL
Y
`
aR7e?K;I 白醋1小匙(或是半個瓶蓋)
)[,YA8Y,HD-K1q 蘇打粉1/4小匙7r(S"aC/[K'xV
黑糖適量-qQkebi+Z*L

cF]([ve3t;A8{QE C\ '_/H*fPC1a"_6R
現在要來開始做了喔!!!$i$T^Nz{
;N1C#f0})d9t0B j|
首先把紅豆洗乾淨加溫水泡一個小時(不要太燙跟體溫差不多就好)
1_6a[&JI,~` 泡好之後把水倒掉再加入3000cc的水還有白醋和蘇打粉一起放入電鍋的內鍋裡
+}kj%k|6b ` 外鍋加入一杯的水，蓋上電鍋蓋，按下按鈕 (然後就可以做自己的事了  笑

`,kq"{z+F4|_Y Da7C@ 等電鍋按扭跳起來之後，把紫米跟長糯米放進去(記得要先洗過喔)外鍋再放一杯的水
4R-t"\5?Qc8dnD` 一樣蓋上電鍋蓋，按下按鈕，等按鈕再度跳起來的時候，把黑糖依自己的喜歡甜度加進去就大功告成了
v@9H&y#iG#zQ -Zaq&{qi wl
j.H"X
吃的時候可以加入烤過的麻糬、西米露、奶油球都可以,W:{;W+}3x%x4}3p
不管是冰的還是熱的也都很好吃喔~~~
HpX.IAd I'n%iJC4f&g

ZIqs Y\_ 註解：大部分的人可能會有疑問說為甚麼要加白醋跟蘇打粉? X&Hi&Q)?{
     因為蘇打粉可以加速紅豆外皮的軟化，但是卻會使煮好的紅豆變成黃褐色還帶有鹼味
h`,L AO"}n,f7[y      而白醋可以讓紅豆恢復原來的顏色並且看起來更鮮豔，也可以去除因為小蘇打帶來的鹼味喔g7G`%CIp^o

'D#aZ*z NQ;Z [[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2013-9-29 20:46 編輯 [/i]]

嘩∼很好吃的樣子:107:
d4\k4a|
\xvx
K 我現在才知道蘇打粉和白醋有這樣的功效
Km*|P&v MO~0Us$xsG 想問下材料：紅豆和紫米的份量可以調換嗎？
$d0H1R~?3Ioy ? 我個人比起紅豆更喜歡吃紫米:109: