呆平子 2013-8-9 10:24
紅豆黑糖紫米粥 (大同電鍋版)〔檢至#2〕
第一次來這邊發帖，來發個我個人最愛的甜品 [size=4]紅 豆 黑 糖 紫 米 粥[/size]
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如果有在家裡自己用瓦斯爐做過的人就會知道，在煮的時候如果沒有不時的給它喇一下就很容易底部焦掉
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所以我今天要介紹給大家一個簡單又方便的方法，讓你輕輕鬆鬆就能做出冷熱皆宜的紅豆黑糖紫米粥"^:d(s1K"]z'l7r
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需要準備的有7lf4I5LH
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大同電鍋一個 Y4F[h O/?$b
紅豆600克
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水3000cc
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紫米100克0F Qh*c~%W
長糯米200克 [aw kH
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白醋1小匙(或是半個瓶蓋)3Q"P V7R.X:d@R
蘇打粉1/4小匙.NB ^js$B e;l
黑糖適量%O4A]"}NH
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現在要來開始做了喔!!! jJ,EI$W:O E8Yn
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首先把紅豆洗乾淨加溫水泡一個小時(不要太燙跟體溫差不多就好)
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泡好之後把水倒掉再加入3000cc的水還有白醋和蘇打粉一起放入電鍋的內鍋裡3n.F9o:_6CE-~ I
外鍋加入一杯的水，蓋上電鍋蓋，按下按鈕 (然後就可以做自己的事了 笑&B)j!pYQ-P
等電鍋按扭跳起來之後，把紫米跟長糯米放進去(記得要先洗過喔)外鍋再放一杯的水1W_$~.}-V @h%?7|
一樣蓋上電鍋蓋，按下按鈕，等按鈕再度跳起來的時候，把黑糖依自己的喜歡甜度加進去就大功告成了
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吃的時候可以加入烤過的麻糬、西米露、奶油球都可以Jo9x2a9~pl;`
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不管是冰的還是熱的也都很好吃喔~~~
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註解：大部分的人可能會有疑問說為甚麼要加白醋跟蘇打粉?(C:c3g Y3T9q1r7Q{
因為蘇打粉可以加速紅豆外皮的軟化，但是卻會使煮好的紅豆變成黃褐色還帶有鹼味
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而白醋可以讓紅豆恢復原來的顏色並且看起來更鮮豔，也可以去除因為小蘇打帶來的鹼味喔
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F}0a/b!G,x:AU
[[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2013-9-29 20:46 編輯 [/i]]
小鴨子 2013-9-24 00:06
嘩∼很好吃的樣子:107: 9s5D0S E-r*v$lB
我現在才知道蘇打粉和白醋有這樣的功效
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想問下材料：紅豆和紫米的份量可以調換嗎？
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我個人比起紅豆更喜歡吃紫米:109: