云仔 2013-9-14 13:38
烤肉七招再不記 小心吃完會後悔！
（優活健康網記者陳承璋／採訪報導）中秋節將至，你知道烤肉有哪一些必備的招式，可以減少熱量的攝取，且避免吃進過多的致癌物嗎？對此，台中榮總醫院營養師楊紋青說，中秋節烤肉，如果食材完全不進行篩選，加工食品吃太多，或是烤肉醬刷太多次，都很有可能會對身體造成極大的負擔。另外，如食物烤得太焦或是沾醬料的順序步驟錯誤，恐怕會產生致癌物！
而對於中秋節烤肉的團聚活動，雖多數民眾都了解，烤肉所吃下的許多食物，會對人體造成負擔，但要民眾放棄這一年一度的歡樂盛事，實在困難！因此，營養師楊紋青提出幾個烤肉小撇步，希望民眾牢記，減少烤肉對身體的傷害。
[b]避免致癌物、疾病上身！烤肉三招請筆記[/b]
烤肉可能會產生許多致癌物，及對身體造成立即性的疾病，因此要如何避免禍從口入呢？
一、烤肉時，如果食物還放在烤網上烤，就不應該刷上酸類的醬料，因為這很有可能讓烤網上的重金屬釋出，進而進入人體，累積在體內形成傷害。
二、如果較難烤熟的食物，建議烤之前先進行川燙的動作或切塊，以免產生外面看起來都已經焦黑，裏頭卻沒熟的情況，而烤焦的部分，因為蛋白質早已變性，對人體也非常不好。
三、更重要的是，中秋節民眾因為急性腸胃炎而就醫的案例將會暴增，所以民眾烤肉一定要把生食及熟食完全分開。
[b]烤肉熱量高到爆表 打擊熱量四招穩贏[/b]
更值得注意的是，烤肉熱量與鈉含量十分驚人，如食材不謹慎挑選，恐怕會暴肥，及出現水腫的情況，更會增加腎臟的負擔！所以食材要怎麼挑選呢？
一、烤肉醬因為含有高熱量及高鈉含量，民眾能避開就避開；而光一塊肉，要用烤肉醬刷到有味道時，熱量將會多出五十大卡左右，且高鹽份也會對身體產生許多負擔！建議，民眾可選擇用檸檬、果醋、迷迭香、胡椒粉等天然調味料，在食物烤熟後刷上，不僅可增添食物風味，更可減少熱量及納含量攝取！
二、食材部分，加工食品，像香腸、丸子等盡量避免或少吃，因為光一條香腸熱量就高達三百大卡以上。而雞翅、雞屁股因為幾乎都是油脂，像是雞翅一支熱量就能達到兩百五十卡也十分驚人。當然，雞肉會好過於豬肉、牛肉，熱量相對減少許多。
三、民眾要吃肉類，也建議能用海鮮來取代紅肉，海鮮不僅熱量較低，且魚類的油脂對人體也較健康。
四、記得蔬菜絕對不能少，蔬菜裏頭的營養，多少都能消除吃下過多烤肉而產生自由基。
最後，楊紋青呼籲，民眾烤肉時，更不可以含糖飲料、月餅一起上桌，一餐下來熱量恐破兩千卡，而此次中秋逢四天連假，民眾可能會進行烤肉接力賽，導致連假一完，體重恐將增加兩公斤左右，提醒民眾別拿自己的身體健康開玩笑！
##488# ##488# ##488#
云：嘿嘿！還好偶吃素，沒有那麼多烤肉可以粗，不會過量∼
[[i] 本帖最後由 yunwinni 於 2013-9-17 10:14 編輯 [/i]]
云仔 2013-9-14 23:13
[quote]原帖由 [i]saphia[/i] 於 2013-9-14 10:47 PM 發表 [url=http://ds-hk.net/redirect.php?goto=findpost&pid=4371081&ptid=254442][img]http://ds-hk.net/images/common/back.gif[/img][/url]
都不知道不能刷酸類的醬料，那檸檬也不行囉！ [/quote]
檸檬應該是要吃的時候加上去的吧!!!!
##473# ##473# ##473#
aaa22216 2013-9-14 23:19
不管怎麼說都是會胖的拉XD
不過我還真的烤肉醬每次都狂刷的壓= ="
貓。寂語 2013-9-14 23:25
剛烤完才看到文...囧
今晚的熱量大概破兩千了....><
云仔 2013-9-15 08:51
[quote]原帖由 [i]貓。寂語[/i] 於 2013-9-14 11:25 PM 發表 [url=http://ds-hk.net/redirect.php?goto=findpost&pid=4371128&ptid=254442][img]http://ds-hk.net/images/common/back.gif[/img][/url]
剛烤完才看到文...囧
今晚的熱量大概破兩千了....> [/quote]
中秋節還沒到
您動作真快
##483#
等中秋節烤肉時要記住嘿~~~##495#