ceci~敏 2007-5-1 11:17
鮮 奶 綠 茶 紅 豆 凍 糕
材 料 :
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紅豆 240g / 大菜 30g / 水 1250 ml ( 5 杯量杯 ) / 砂糖 335g cK0t ]&@E f2k
鷹粟粉 120g / 綠茶粉 10g / 鮮奶 500 ml ( 2 杯量杯 ) ,Gp~ d&Lv%|p
做 法 : #]1~l2e4\{@#W!i
1. 先將紅豆洗淨，然後煲水煮腍 " 紅豆 " ( 備用 ) 。
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2. 大菜用5杯水浸軟後，大菜連水一起煮溶 ( 大菜完全溶解 ) 。 9v:H+s
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3. 然後放入砂糖攪拌糖完全溶解 。 {$ZnI}8U-h
4. 鷹粟粉 + 綠茶粉 ( 拌勻 ) 然後慢慢加入鮮奶開成糊狀 。 4P`+cI8D l
5. 再冲入已煮溶的大菜糖水中，收慢火邊煮邊攪拌勻至滾起 。
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6. 最後加入巳煮腍紅豆落去拌勻，再倒入糕盤 或 模型中 。 "]-l6hja,[ P ~
( 糕盤最好用冰水浸一浸 ~ 因會容易脫膜 ~ ) +c&b%K#h U+e dLG
7. 然後放入雪櫃冷藏至凝固，取出切件享用