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ceci~敏 2007-5-1 11:17

鮮 奶 綠 茶 紅 豆 凍 糕

材 料 :
yuy%N*A E 紅豆 240g / 大菜 30g / 水 1250 ml ( 5 杯量杯 ) / 砂糖 335g
&F!k:k+k0~N 鷹粟粉 120g / 綠茶粉 10g / 鮮奶 500 ml ( 2 杯量杯 ) 5L!g_~^lR
做 法 : !EG0KvX;{[
1. 先將紅豆洗淨，然後煲水煮腍 " 紅豆 " ( 備用 ) 。
]z Yt1f`0R+S$G 2. 大菜用5杯水浸軟後，大菜連水一起煮溶 ( 大菜完全溶解 ) 。
$H1Y.X~5F'~ 3. 然後放入砂糖攪拌糖完全溶解 。
N6Rb,z*j!J n1G 4. 鷹粟粉 + 綠茶粉 ( 拌勻 ) 然後慢慢加入鮮奶開成糊狀 。 2b^J9Y/wd#K~ c3@
5. 再冲入已煮溶的大菜糖水中，收慢火邊煮邊攪拌勻至滾起 。
C?w[ xl4_9b` 6. 最後加入巳煮腍紅豆落去拌勻，再倒入糕盤 或 模型中 。 2o:oG1Q|h;U
( 糕盤最好用冰水浸一浸 ~ 因會容易脫膜 ~ ) 'W w H+m*HB1nq;Q+K
7. 然後放入雪櫃冷藏至凝固，取出切件享用
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