sandyliao 2014-2-6 08:21
馬卡龍
~馬卡龍~
J"Htz6h y7X9o
!B&R$I"J?\ F ~*q'f _
材料 :n6sU4s@K+A"nh%FJ1U
蛋白 25g[*T+i:[.u8[
砂糖 25g,^:G X)j-E"^3xE
糖霜 40g
9yCX]z6S!@
杏仁粉 30g
:I$`+Pa%T nL%z
可可粉 5g3cT1X p G/bFZ2r8e-w%c
`vl e/z9YLV
1.先將蛋白打15秒至起泡，然後將砂糖一半份量加入，打30秒，再落餘下一半，打至拉起時不向下彎5EUzF3\`,AG [i
!Bp\3e7GWm"mV/w
2.杏仁粉＋糖霜＋可可粉(或不同顏色的食用色粉） 先用篩篩兩次再加入蛋白中用膠棒拌混至沒有粉狀，加入唧袋中
S|ItP4H
0A w*Y7e},YKp
3.利用白紙先畫好圖樣放在牛油紙下，唧出一個個馬卡龍，x4K-S V$D+U v,?Q
T\
S5bJU-||
放在室溫下風乾或用風筒吹乾15﹣20分鐘（視乎天氣濕度而定），同時焗爐可以先預熱150度， \*q3C~ } Hx Ve
_x5X&J&e\
gf$r9_
直至表面不黏手，這點非常重要，有沒有裙邊就靠表皮起的薄膜哦，確定不黏手就可入爐。
1U w]1yz
F*QR5N
A*{
l I3[S+d^M
先用120度焗3分鐘至起裙邊，之後轉110度7分鐘，共10分鐘就可以啦∼@D:`.Wn+Y
/|7p6q&S%]-z*v
＊不同焗爐會有不同火力所以要因應自己的焗爐作出調節+LZ Be%@:aW#_;V qPp
?M`P\*mu#\
4.等到完全放涼後就可以輕輕從牛油紙拿出來，加入自己喜歡的餡料兩片夾在一起就完成了
x*j#n mQ K|G
[attach]109645[/attach]
布丁君 2014-2-6 21:30
好厲害！！Zj6F M^ ?
這個是樓主自己弄的嗎？
A&_Z.AD EN
大讚！
Zjdi`h Y
我試過弄四次，%wi9jI3H
除了第二次算是「成功」，
_ Q!S ^+m6h[q4x
h
其它三次全軍覆沒…
F"m4k1T F T+|*X
唉…'D5^3CU/Q R
就算是買那些超市賣的即用包裝還是不行…
vivianlovewind 2014-2-6 23:28
樓主好厲害!
;a$P/Y/kS9h ^h
我自己試做，怎一慘不忍睹可形容QAQ
SANDY777 2014-2-23 10:25
好厲害!!!!
+q(N{a4F/^
我自己試過w D,I.pt T(w
V
整個大失敗 T T
t3647 2014-3-23 22:06
太厲害啦！專業的嘛！？O9p9Ej
K
有時間也來試做看看，對自己是沒啥信心啦！
S.D.K 2014-7-22 02:16
好厲害呦！ |&l v
X6L\
我們家政老師有做過好幾次2V g-e? _?F
但都“ㄆㄥ”不起來
aws753 2014-9-10 19:30
樓主好厲害o\t/qEd
會做馬卡龍成功 mf&Ob5|^9{
我做的馬卡龍失敗 o'K-m%Mr6m E
對自己也沒信心啦
penny216587 2014-9-12 06:39
好厲害！
,eh4|hC
_x q
太專業了
sso810304 2014-9-27 19:10
好像去外面買的dB|7|D,S
我做不出來這個樣子
(@ f6r$bt0n9](r
:108:
旋月天 2014-10-23 12:16
樓主好強
T&z[^.V5Z E,r
好像外面賣的，感覺好好吃
影裔 2014-11-22 23:13
我超愛吃馬卡龍，雖然一年吃不到幾顆 ((實在太貴...
3j*y g/mU(o(A
之前也有自己嘗試做看看3eu(|/` M
P!B4j3S j
但是光前面第一個步驟就弄到快瘋掉
wz#j
F Z#{@
而且最終結果還...失敗了:121:
.n }ky)L2s|
所以就決定...我還是乖乖的直接買來吃好了 Orz
cct241292 2014-11-22 23:15
前題是…家中要有焗爐…（看我家的蚊型廚房…