sandyliao 2014-2-6 08:21
馬卡龍
~馬卡龍~1|od(jX b
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材料 :]CG/b bgF
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蛋白 25g
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砂糖 25g:y\3R"DE:Ew{
糖霜 40g
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杏仁粉 30gjcx l#m)M
可可粉 5gd1[ q_apjo3Y3B1S
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1.先將蛋白打15秒至起泡，然後將砂糖一半份量加入，打30秒，再落餘下一半，打至拉起時不向下彎X [ E v
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2.杏仁粉＋糖霜＋可可粉(或不同顏色的食用色粉） 先用篩篩兩次再加入蛋白中用膠棒拌混至沒有粉狀，加入唧袋中{8l#wj
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3.利用白紙先畫好圖樣放在牛油紙下，唧出一個個馬卡龍，$Y"u+r3ny8osv
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放在室溫下風乾或用風筒吹乾15﹣20分鐘（視乎天氣濕度而定），同時焗爐可以先預熱150度，M/@uoF?/mI
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直至表面不黏手，這點非常重要，有沒有裙邊就靠表皮起的薄膜哦，確定不黏手就可入爐。
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先用120度焗3分鐘至起裙邊，之後轉110度7分鐘，共10分鐘就可以啦∼
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＊不同焗爐會有不同火力所以要因應自己的焗爐作出調節
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4.等到完全放涼後就可以輕輕從牛油紙拿出來，加入自己喜歡的餡料兩片夾在一起就完成了
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布丁君 2014-2-6 21:30
好厲害！！
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這個是樓主自己弄的嗎？
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大讚！
4y0Aw ])A\x#S+T Z
我試過弄四次，
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除了第二次算是「成功」，O _I^ J } q0Mcv
其它三次全軍覆沒…
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唉…
9A+Ol'\3?\K
就算是買那些超市賣的即用包裝還是不行…
vivianlovewind 2014-2-6 23:28
樓主好厲害!;wIA j'\%i
我自己試做，怎一慘不忍睹可形容QAQ
SANDY777 2014-2-23 10:25
好厲害!!!!m6^Ys1gXX
我自己試過
7myDF.z
整個大失敗 T T
t3647 2014-3-23 22:06
太厲害啦！專業的嘛！？7L~&Bi Y
有時間也來試做看看，對自己是沒啥信心啦！
S.D.K 2014-7-22 02:16
好厲害呦！u M zG i1c,EK:[2Y
我們家政老師有做過好幾次
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但都“ㄆㄥ”不起來
aws753 2014-9-10 19:30
樓主好厲害
#nU'l*A*afS*jj
會做馬卡龍成功
(oM$c'}+gV/q
我做的馬卡龍失敗.\v kv:@ p oq K X4S
對自己也沒信心啦
penny216587 2014-9-12 06:39
好厲害！ Mt |0S5X)e
太專業了
sso810304 2014-9-27 19:10
好像去外面買的
Ybl b Pm!c6z
我做不出來這個樣子
(x:o,h Yz y
:108:
旋月天 2014-10-23 12:16
樓主好強)p} B%f]$M
好像外面賣的，感覺好好吃
影裔 2014-11-22 23:13
我超愛吃馬卡龍，雖然一年吃不到幾顆 ((實在太貴...
8cz5\FU%g
之前也有自己嘗試做看看
*Hst GP9q
但是光前面第一個步驟就弄到快瘋掉
JRXI'Q
而且最終結果還...失敗了:121: @mql
y.g c+y
所以就決定...我還是乖乖的直接買來吃好了 Orz
cct241292 2014-11-22 23:15
前題是…家中要有焗爐…（看我家的蚊型廚房…