sandyliao 2014-2-6 08:21
馬卡龍
~馬卡龍~
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材料 :5@:?9dE m,s
蛋白 25g-@ FT^E&E
砂糖 25g+S t^/JC8Yn
糖霜 40g3KO:Rh-P J
杏仁粉 30g8tR7O*]8_(@$X
可可粉 5g
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1.先將蛋白打15秒至起泡，然後將砂糖一半份量加入，打30秒，再落餘下一半，打至拉起時不向下彎
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2.杏仁粉＋糖霜＋可可粉(或不同顏色的食用色粉） 先用篩篩兩次再加入蛋白中用膠棒拌混至沒有粉狀，加入唧袋中3{ U[ gxW
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3.利用白紙先畫好圖樣放在牛油紙下，唧出一個個馬卡龍，
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放在室溫下風乾或用風筒吹乾15﹣20分鐘（視乎天氣濕度而定），同時焗爐可以先預熱150度，
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直至表面不黏手，這點非常重要，有沒有裙邊就靠表皮起的薄膜哦，確定不黏手就可入爐。
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先用120度焗3分鐘至起裙邊，之後轉110度7分鐘，共10分鐘就可以啦∼
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＊不同焗爐會有不同火力所以要因應自己的焗爐作出調節
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4.等到完全放涼後就可以輕輕從牛油紙拿出來，加入自己喜歡的餡料兩片夾在一起就完成了)t
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[attach]109645[/attach]
布丁君 2014-2-6 21:30
好厲害！！ z~7xY/W
這個是樓主自己弄的嗎？6Tf6u m p L;r.z
大讚！)DE+pB0xd
我試過弄四次，S_)oT+g%C
除了第二次算是「成功」，#C d$a.o;a
其它三次全軍覆沒…
|PS
ngM Y Ay
唉…
P]6un$Pe4O6{9R$\
就算是買那些超市賣的即用包裝還是不行…
vivianlovewind 2014-2-6 23:28
樓主好厲害!
jFd~+d
我自己試做，怎一慘不忍睹可形容QAQ
SANDY777 2014-2-23 10:25
好厲害!!!!
nAS K `&n n
我自己試過
H&N3Cv+O
@:~ t'M
整個大失敗 T T
t3647 2014-3-23 22:06
太厲害啦！專業的嘛！？y4Ri(B9p0\
有時間也來試做看看，對自己是沒啥信心啦！
S.D.K 2014-7-22 02:16
好厲害呦！Y)T;D7@ dQ3Tb(O3]
我們家政老師有做過好幾次^vp4_)b&t7Q
但都“ㄆㄥ”不起來
aws753 2014-9-10 19:30
樓主好厲害
UU/l qzK B0_`S
會做馬卡龍成功g3L @H{)L \;D ]0az
我做的馬卡龍失敗
&Q] a'w*h&[
對自己也沒信心啦
penny216587 2014-9-12 06:39
好厲害！~z
B'uN4D.h*S8w1|
太專業了
sso810304 2014-9-27 19:10
好像去外面買的
&za7ro Re
我做不出來這個樣子:A7Ec i8lf
EA
:108:
旋月天 2014-10-23 12:16
樓主好強C(T2j$},g I `
好像外面賣的，感覺好好吃
影裔 2014-11-22 23:13
我超愛吃馬卡龍，雖然一年吃不到幾顆 ((實在太貴...&[%fS4H Q]YK
之前也有自己嘗試做看看/TQ6myIZmQ)pi"z~
但是光前面第一個步驟就弄到快瘋掉
C'c r9W D m
而且最終結果還...失敗了:121: PB D U { yY)j7|
?;?
所以就決定...我還是乖乖的直接買來吃好了 Orz
cct241292 2014-11-22 23:15
前題是…家中要有焗爐…（看我家的蚊型廚房…