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馬卡龍

~馬卡龍~yz)U9}'\%I&J,TB5Bv

!gO"v(U:Et 材料 :SQ%H5^+}.b#X
蛋白 25g+y)p N"Baoox
砂糖 25g
7M[ _0[7K6c9|+zs5B9z 糖霜 40gG6p6|w
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杏仁粉 30g
$G8I;}S2S;KFSO 可可粉 5g
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1.先將蛋白打15秒至起泡，然後將砂糖一半份量加入，打30秒，再落餘下一半，打至拉起時不向下彎A!q l7{^G^
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2.杏仁粉＋糖霜＋可可粉(或不同顏色的食用色粉） 先用篩篩兩次再加入蛋白中用膠棒拌混至沒有粉狀，加入唧袋中
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6Hv+J8kY|D 3.利用白紙先畫好圖樣放在牛油紙下，唧出一個個馬卡龍，0V W[A.z3E3b#~{
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放在室溫下風乾或用風筒吹乾15﹣20分鐘（視乎天氣濕度而定），同時焗爐可以先預熱150度，
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'Xi5c4Z:V 直至表面不黏手，這點非常重要，有沒有裙邊就靠表皮起的薄膜哦，確定不黏手就可入爐。"q)EKIEO*_u

n"Lay3f,P 先用120度焗3分鐘至起裙邊，之後轉110度7分鐘，共10分鐘就可以啦∼
S:G4}L6R"Ukt \?vc@
＊不同焗爐會有不同火力所以要因應自己的焗爐作出調節%{t$W xW9u?4z!Bp5`
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4.等到完全放涼後就可以輕輕從牛油紙拿出來，加入自己喜歡的餡料兩片夾在一起就完成了 cNfN k'A?G3PH0`
[attach]109645[/attach]

好厲害！！
I/d;y$U.l6F2k5W 這個是樓主自己弄的嗎？2Cq+Uh/tPc
大讚！
Uj'w z7q 我試過弄四次，s ^/j-DuYkf
除了第二次算是「成功」，JNN&V@FlT n
其它三次全軍覆沒…
L)@0]%{5aJ 唉…Bz.A
h/VG,L)H
就算是買那些超市賣的即用包裝還是不行…

樓主好厲害!)? HI"{:wBb Z&X
我自己試做，怎一慘不忍睹可形容QAQ

好厲害!!!!9^$hx'yj_;t
我自己試過
|qn{#|a4H'aB 整個大失敗 T T

太厲害啦！專業的嘛！？
C.g|$YQ2Y 有時間也來試做看看，對自己是沒啥信心啦！

好厲害呦！ULD-mIg
我們家政老師有做過好幾次
G\N E_qz#^RS 但都“ㄆㄥ”不起來

樓主好厲害9B-W9Bj:c
e1y
會做馬卡龍成功
}F*RR3n!l6g 我做的馬卡龍失敗
MQ&hp-ee 對自己也沒信心啦

好厲害！
u-i!P5YY,v 太專業了

好像去外面買的
1?y~{.UI*O#V 我做不出來這個樣子
2^R9e}p :108:

樓主好強
*y;o]M%w 好像外面賣的，感覺好好吃

自己做果然省好多.外面好貴阿

我超愛吃馬卡龍，雖然一年吃不到幾顆 ((實在太貴...
fFE(hL 之前也有自己嘗試做看看ZI+e5R0oS/^:C*?q
但是光前面第一個步驟就弄到快瘋掉
m3y:]r#^zH 而且最終結果還...失敗了:121:
M:A4S5d%[+o2w*u3Z't%u 所以就決定...我還是乖乖的直接買來吃好了 Orz

前題是…家中要有焗爐…（看我家的蚊型廚房…

好厲害丫，我睇過我個妹整，整左幾次都失敗