查看完整版本: 懶人救星 -- 用電鍋做出香菇雞湯〔檢至#2〕

downpig 2014-2-19 21:49

懶人救星 -- 用電鍋做出香菇雞湯〔檢至#2〕

材料:
V)yXFT!@
Ig#S?\O y$?8u$Sj 切好的土雞腿  大約4隻
(~"R)S!g~b 蔭瓜罐頭*1-?0[Z7`AUn/Yl
乾香菇數朵(先泡10分鐘):Lv;U/[;Q1fj
老薑兩三片(這可有可無)
1e Bx9B;u(A,w "K,hZ)i9h p!CS
作法:
d o4C;h8X;E#F
j,\Q,fMM4^/d9gb 1.將土雞腿先燙過,然後撈起K*f\2aj?#AH:e9KnB
^f6J*G Zlr
2.電鍋內鍋放土雞腿、蔭瓜罐頭一整罐、乾香菇、老薑片,然後外鍋大約放一杯的水,等電鍋跳起來就好啦
3~L^`,F%ay9b"\
e(f7zO;V#@Ec+EL &M:F g0QG.c
[color=darkgreen]很簡單吧....
H1uIsq} [ 記得土雞腿不要燙到熟喔..要保持裡面還嫩嫩的.....[/color]p Sck6M!oI

)Aq P,m*|L5G [[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2014-5-14 19:53 編輯 [/i]]

serd 2014-4-25 23:56

意思是說土雞腿只是去雜質就對了
uWr~5P'EKMu}r 那也是加水丟雞腿開火為滾撈起??
&U$X}2QS kS` 還是?

landy1984922 2014-10-21 12:24

帶骨肉品在料理前,都會建議先以「汆燙」的方式去除血水及雜質。他推薦的汆燙步驟是:起鍋將水煮滾後,將解凍完全的肉品放入鍋中,等到再次煮沸後即可將肉品撈出,最後以冷開水沖洗肉品。如此一來,肉品的精華會被鎖在其中,加上血水與雜質已完全去除,煮湯後會非常清澈,絕不混濁喔!
q#F}0F%as    參考網址:[url]http://www.newsmarket.com.tw/blog/27456/[/url]

旋月天 2014-10-23 12:03

其實我個人還喜歡在加點米酒
i gV4|Sq 味道會更棒,不過看個人接受度

晶水紫 2014-10-25 10:02

一定要蔭瓜罐頭喔~~不可以用脆瓜,不然口感會怪怪,哈哈1]1{MN*Bl;z~5i
還可以加蔭瓜罐頭但是水放少,只蓋過食材,然後小火燒~等食材熟透,上色,稍微收下汁就好了。就是蔭瓜燒雞啦~很下飯喔~!~

ashur 2014-11-16 12:43

哇哇*R NI]8e4oz0G;U A
感覺很好吃 p^X8H/jv.^"~
下次來試試看

s888997 2014-11-26 08:59

決心今天來試試看!!!

肥大 2014-12-8 00:26

其實.....

大蒜雞也很好吃SGRf0s }!Pp~

zk Y&G#p^f 煮好的可以直接喝湯
`o,jR4M`A
g p3d}0T 或是
-Hqfu1S,l
aX'o Jn 肉直接沾醬吃

roselia 2015-1-12 00:26

我想問的是 oNR7u/Q%_(dC
電鍋內鍋要放多少水?O+e X H7F L of} t*gt
不用加鹽或其他調味料嗎?

幻蘭 2015-1-14 20:20

回覆樓上的~因為已加了罐頭~基本上可以不用再加任何調料~
8RMj0A1XN 米酒可適量於起鍋前加上~太早加就沒有酒味了~ Q O r D V v
除了罐頭外也可以加杏鮑菇增添口感~.R$j*?0{c:wG
加台灣常見的九尾苔也挺不錯的~
V1Y%ypt@O1zB 外鍋加一杯半水就差不多了~當然如果是正土雞~ v [|4t"Kk
請再添半杯較好~

kiumane0328 2015-1-15 09:03

同意樓上的話
9q$BP#\_D 土雞的肉其實很結實,燉不夠久還頗難咬的
/Q H;O1^ fzL? 不過土雞肉的確較好吃,比較甘甜有彈性h{@-zn)]`;R1N$qG"y
之前買過的某次肉雞,肉吃起來超鬆散
+j8^0i1y(d.zH1sA0x7E 是我吃過最難吃的雞肉,沒有之一:tk_02
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