查看完整版本: 懶人救星 -- 用電鍋做出香菇雞湯〔檢至#2〕

downpig 2014-2-19 21:49

懶人救星 -- 用電鍋做出香菇雞湯〔檢至#2〕

材料：\Z,MlPqQk
C.P o6V]a
切好的土雞腿  大約4隻w8fBo B j2u-{
蔭瓜罐頭*1E$G;DOkpu
乾香菇數朵（先泡10分鐘）
,X _%`%tB'g-r1h 老薑兩三片（這可有可無）
dTcg.|cTQ
0ru&a h/t!k g 作法：8hb.GF xn UO_
Dn m:lW.Z
1.將土雞腿先燙過，然後撈起
*fK+dHJ%m,F)P[ 2V2p'f"}~vt_lv{
2.電鍋內鍋放土雞腿、蔭瓜罐頭一整罐、乾香菇、老薑片，然後外鍋大約放一杯的水，等電鍋跳起來就好啦#Uq_"x6C K

7SQeW"O h `] BkDs i
[color=darkgreen]很簡單吧....N1d`| _.ST
記得土雞腿不要燙到熟喔..要保持裡面還嫩嫩的.....[/color]$Ph f)I4N\
$M|+r.FY1| m1@]:]
[[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2014-5-14 19:53 編輯 [/i]]

serd 2014-4-25 23:56

意思是說土雞腿只是去雜質就對了A8~w_9i!G5Z
那也是加水丟雞腿開火為滾撈起??
k"Y,^&K*Y 還是?

landy1984922 2014-10-21 12:24

帶骨肉品在料理前，都會建議先以「汆燙」的方式去除血水及雜質。他推薦的汆燙步驟是：起鍋將水煮滾後，將解凍完全的肉品放入鍋中，等到再次煮沸後即可將肉品撈出，最後以冷開水沖洗肉品。如此一來，肉品的精華會被鎖在其中，加上血水與雜質已完全去除，煮湯後會非常清澈，絕不混濁喔！
i7t A$FhST[F    參考網址:[url]http://www.newsmarket.com.tw/blog/27456/[/url]

旋月天 2014-10-23 12:03

其實我個人還喜歡在加點米酒2d1I^4i7v |
味道會更棒，不過看個人接受度

晶水紫 2014-10-25 10:02

一定要蔭瓜罐頭喔~~不可以用脆瓜,不然口感會怪怪,哈哈yC"e Ck$c We
還可以加蔭瓜罐頭但是水放少,只蓋過食材,然後小火燒~等食材熟透,上色,稍微收下汁就好了。就是蔭瓜燒雞啦~很下飯喔~!~

ashur 2014-11-16 12:43

哇哇
QyWP}{2o+Z Pqo 感覺很好吃F5u'jN:u[ZX`W
下次來試試看

s888997 2014-11-26 08:59

決心今天來試試看!!!

肥大 2014-12-8 00:26

其實.....

大蒜雞也很好吃:I&d3L$W~
6JTM5scuF$E1j%V
煮好的可以直接喝湯{P$j [A*i7`9`/eI
4nOx+TI,nQ2q_
或是'tuP.p&_L~,V%` B
k0t V-~%BH \]TK
肉直接沾醬吃

roselia 2015-1-12 00:26

我想問的是yx4ZB CY4G~T[
電鍋內鍋要放多少水?
d:V ~8K8N 不用加鹽或其他調味料嗎?

幻蘭 2015-1-14 20:20

回覆樓上的~因為已加了罐頭~基本上可以不用再加任何調料~%XY B8tb)yGj9bn;u2?
米酒可適量於起鍋前加上~太早加就沒有酒味了~S:Q.DI*ow\
除了罐頭外也可以加杏鮑菇增添口感~ s+oi5t@
加台灣常見的九尾苔也挺不錯的~'ac|OP5NP$~
外鍋加一杯半水就差不多了~當然如果是正土雞~9MdcNZYpLx9}
請再添半杯較好~

kiumane0328 2015-1-15 09:03

同意樓上的話
\*]*U"Q6BO 土雞的肉其實很結實，燉不夠久還頗難咬的 `sJ{{(_ EEs0e
不過土雞肉的確較好吃，比較甘甜有彈性
RSq/mK 之前買過的某次肉雞，肉吃起來超鬆散
;F yq e \-B8K 是我吃過最難吃的雞肉，沒有之一:tk_02
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