查看完整版本: 懶人救星 -- 用電鍋做出香菇雞湯〔檢至#2〕

downpig 2014-2-19 21:49

懶人救星 -- 用電鍋做出香菇雞湯〔檢至#2〕

材料：
0~1|%Bq$W ^ )hE ht#U'x
切好的土雞腿  大約4隻
[email protected]hX 蔭瓜罐頭*1
~V&N&Y2o fN,GS 乾香菇數朵（先泡10分鐘）
jh\ G!U;x"?4g 老薑兩三片（這可有可無）.D Z0a[T8K

$v+p a0jM.~J-~ 作法：
#H6B{.Mx/L8s5l B+b$Wqk
jq'lW)Rs,KF+_7Y 1.將土雞腿先燙過，然後撈起
vG.vhcO _(d
Yb9ymUd 2.電鍋內鍋放土雞腿、蔭瓜罐頭一整罐、乾香菇、老薑片，然後外鍋大約放一杯的水，等電鍋跳起來就好啦)NJUx{H6B

7a/S v M g
N8d.T^I:EH [color=darkgreen]很簡單吧....
-U~6LD'z#K;\&G*VGY 記得土雞腿不要燙到熟喔..要保持裡面還嫩嫩的.....[/color]
RBi.Ed e2g]a'z)S7n
[[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2014-5-14 19:53 編輯 [/i]]

serd 2014-4-25 23:56

意思是說土雞腿只是去雜質就對了 q x%|.L B |
那也是加水丟雞腿開火為滾撈起??cM+j#k)K8`8Ee"J
還是?

landy1984922 2014-10-21 12:24

帶骨肉品在料理前，都會建議先以「汆燙」的方式去除血水及雜質。他推薦的汆燙步驟是：起鍋將水煮滾後，將解凍完全的肉品放入鍋中，等到再次煮沸後即可將肉品撈出，最後以冷開水沖洗肉品。如此一來，肉品的精華會被鎖在其中，加上血水與雜質已完全去除，煮湯後會非常清澈，絕不混濁喔！ Sw5Fo$ob x
   參考網址:[url]http://www.newsmarket.com.tw/blog/27456/[/url]

旋月天 2014-10-23 12:03

其實我個人還喜歡在加點米酒 XjZBE;e
味道會更棒，不過看個人接受度

晶水紫 2014-10-25 10:02

一定要蔭瓜罐頭喔~~不可以用脆瓜,不然口感會怪怪,哈哈
+iu^x@ jh 還可以加蔭瓜罐頭但是水放少,只蓋過食材,然後小火燒~等食材熟透,上色,稍微收下汁就好了。就是蔭瓜燒雞啦~很下飯喔~!~

ashur 2014-11-16 12:43

哇哇
9?$^QuGLW#CvK 感覺很好吃!L,~7|"@'TR}!q;e(zQ
下次來試試看

s888997 2014-11-26 08:59

決心今天來試試看!!!

肥大 2014-12-8 00:26

其實.....

大蒜雞也很好吃
-G C3gwRF oCR2k U2}j?
煮好的可以直接喝湯
g]:@I'Wd;ATP
)Lt)n9nIe 或是
d a I}XuK `$K I7^Zj1o
肉直接沾醬吃

roselia 2015-1-12 00:26

我想問的是MAq/E8Y8B
電鍋內鍋要放多少水?
j1?0_2|!AR8]t 不用加鹽或其他調味料嗎?

幻蘭 2015-1-14 20:20

回覆樓上的~因為已加了罐頭~基本上可以不用再加任何調料~a+m M1a R4oz
米酒可適量於起鍋前加上~太早加就沒有酒味了~6F*jP"Pj mb M{
除了罐頭外也可以加杏鮑菇增添口感~\ M L9b5f
加台灣常見的九尾苔也挺不錯的~
Q'IUcTV$Y 外鍋加一杯半水就差不多了~當然如果是正土雞~
}c9Y#KI@l7o_ 請再添半杯較好~

kiumane0328 2015-1-15 09:03

同意樓上的話+Yf}/aMt(D(B}o
土雞的肉其實很結實，燉不夠久還頗難咬的
"~B7p+V [5XQg 不過土雞肉的確較好吃，比較甘甜有彈性 S;L7O Py-]&E|+NyN
之前買過的某次肉雞，肉吃起來超鬆散
`_%})P'Um c 是我吃過最難吃的雞肉，沒有之一:tk_02
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