downpig 2014-2-19 21:49
懶人救星 -- 用電鍋做出香菇雞湯〔檢至#2〕
材料:
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切好的土雞腿 大約4隻
[email protected]hX
蔭瓜罐頭*1
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乾香菇數朵(先泡10分鐘)
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老薑兩三片(這可有可無)
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作法:
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1.將土雞腿先燙過,然後撈起
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2.電鍋內鍋放土雞腿、蔭瓜罐頭一整罐、乾香菇、老薑片,然後外鍋大約放一杯的水,等電鍋跳起來就好啦
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[color=darkgreen]很簡單吧....
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記得土雞腿不要燙到熟喔..要保持裡面還嫩嫩的.....[/color]
RBi.Ed
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[[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2014-5-14 19:53 編輯 [/i]]
serd 2014-4-25 23:56
意思是說土雞腿只是去雜質就對了 q
x%|.L B
|
那也是加水丟雞腿開火為滾撈起??cM+j#k)K8`8E e"J
還是?
landy1984922 2014-10-21 12:24
帶骨肉品在料理前,都會建議先以「汆燙」的方式去除血水及雜質。他推薦的汆燙步驟是:起鍋將水煮滾後,將解凍完全的肉品放入鍋中,等到再次煮沸後即可將肉品撈出,最後以冷開水沖洗肉品。如此一來,肉品的精華會被鎖在其中,加上血水與雜質已完全去除,煮湯後會非常清澈,絕不混濁喔!
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參考網址:[url]http://www.newsmarket.com.tw/blog/27456/[/url]
旋月天 2014-10-23 12:03
其實我個人還喜歡在加點米酒
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味道會更棒,不過看個人接受度
晶水紫 2014-10-25 10:02
一定要蔭瓜罐頭喔~~不可以用脆瓜,不然口感會怪怪,哈哈
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還可以加蔭瓜罐頭但是水放少,只蓋過食材,然後小火燒~等食材熟透,上色,稍微收下汁就好了。就是蔭瓜燒雞啦~很下飯喔~!~
ashur 2014-11-16 12:43
哇哇
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感覺很好吃!L,~7|"@'TR}!q;e(zQ
下次來試試看
肥大 2014-12-8 00:26
其實.....
大蒜雞也很好吃
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oCR2k U2}j?
煮好的可以直接喝湯
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)Lt)n9nIe
或是
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肉直接沾醬吃
roselia 2015-1-12 00:26
我想問的是MAq/E8Y8B
電鍋內鍋要放多少水?
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不用加鹽或其他調味料嗎?
幻蘭 2015-1-14 20:20
回覆樓上的~因為已加了罐頭~基本上可以不用再加任何調料~a+m M1aR4oz
米酒可適量於起鍋前加上~太早加就沒有酒味了~6F*jP"Pj mb M{
除了罐頭外也可以加杏鮑菇增添口感~\ML9b5f
加台灣常見的九尾苔也挺不錯的~
Q'IUcTV$Y
外鍋加一杯半水就差不多了~當然如果是正土雞~
}c9Y#KI@l7o _
請再添半杯較好~
kiumane0328 2015-1-15 09:03
同意樓上的話+Yf}/aMt(D(B}o
土雞的肉其實很結實,燉不夠久還頗難咬的
"~B7p+V
[5X Qg
不過土雞肉的確較好吃,比較甘甜有彈性
S;L7O
Py-]&E|+NyN
之前買過的某次肉雞,肉吃起來超鬆散
`_%})P'Umc
是我吃過最難吃的雞肉,沒有之一:tk_02