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迫八 2007-5-20 13:37

鳳凰酥心捲

材料
C"O`&w YR+j:k;[D
eR3m!q*x)q i HACCP美國骨腿…4支
8a1z*x.~$S)R%[&?
+kV!{5y1Y 蘆筍……………200克7v9_%kSio?

|/l6GjX l c } r 紅蘿蔔…………200克"|8K }UR&H;P(n

[N!P&_ \q+TF;Z*u 火腿……………200克e/kKN_Bl
p(qS+d4c
鹹蛋黃…………4顆
A(]3?.Yq1a z ,_.k VBwX9i/d9@^

7s:q$Ex`:x[g 調味料kP^u1fm

jL[B `yr 白胡椒粉………2茶匙
(R d [7I XB5fuG'A+] !h5l)x"i+H4ko
鹽………………2茶匙
a9Db"U)L4hUrx I&q2U2`
$h9K9u8P6P Aj/y'K 脆酥粉…………200克
*LX H A7q7A r
c8c^K{R p c;z R'}6\
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作法npF1On

o3]qVJ%pT8E"Q 1.將HACCP美國骨腿去骨、過刀，用鹽、白胡椒粉 x#D&k8L pKY@5H @
u6Q,V#cw;m
稍醃一下。e+RDd:}"Y

Z5i2EObRU aZ 2.把紅蘿蔔、火腿切條，鹹蛋黃捏成條狀，備用。#n*] ~mm

Q(`Qj(L6{$~ 3.把鋁薄紙舖平放在竹簾上，依序放上美國骨腿、
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海苔、切好的紅蘿蔔、火腿條及鹹蛋黃，放上後
(K rap |n8f
t(~K'PS){6N 捲緊放入蒸籠裡蒸15分鐘。8j Jz gl@agV

*vjHVbt-A4X 4.蒸好後拿出打開鋁薄紙，將壽司捲沾抹脆酥粉炸L N N\X3Eq:e&Hii

N.C7PfD 至金黃,撈起切斜刀排盤即完成
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