迫八 2007-5-20 13:37
鳳凰酥心捲
材料
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HACCP美國骨腿…4支4Aw0v[+K-W
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蘆筍……………200克!F0S\m"W
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紅蘿蔔…………200克 n$| e%s)x]4T+Q'E+`
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火腿……………200克
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鹹蛋黃…………4顆0Zn zk2e X
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調味料d"di:\2e1^
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白胡椒粉………2茶匙mC/EjLH._ r{#W
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鹽………………2茶匙
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脆酥粉…………200克 _FQ H g r&w k0|
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作法L fe*Y;~ b0z&X
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1.將HACCP美國骨腿去骨、過刀，用鹽、白胡椒粉W)V AT ps
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稍醃一下。f&?
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2.把紅蘿蔔、火腿切條，鹹蛋黃捏成條狀，備用。
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3.把鋁薄紙舖平放在竹簾上，依序放上美國骨腿、
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海苔、切好的紅蘿蔔、火腿條及鹹蛋黃，放上後
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捲緊放入蒸籠裡蒸15分鐘。
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4.蒸好後拿出打開鋁薄紙，將壽司捲沾抹脆酥粉炸
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至金黃,撈起切斜刀排盤即完成