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鳳凰酥心捲

材料
3o IZ${LEZ.E
+\y'F aY:E HACCP美國骨腿…4支
z5QoiaO~P 0?4]5O"h)k}eL2a[
蘆筍……………200克&d!D`,K+t/Pi8S0c.o)I
8g j'c@/Wn3Z
紅蘿蔔…………200克
lY!v{F3v sor0Nz J&yPDyV
火腿……………200克
o8sh;A P&b5p
-kTF/Er/pL3~?m 鹹蛋黃…………4顆;}&g1p+B;u
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調味料
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?:q Sat*B U 白胡椒粉………2茶匙
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鹽………………2茶匙
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脆酥粉…………200克F
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8n#fJc(G8L/b 作法4Y,`-`"T mg'p5T9S
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1.將HACCP美國骨腿去骨、過刀，用鹽、白胡椒粉
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稍醃一下。
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3R3j5J$v_ n(tk-vK Vb 2.把紅蘿蔔、火腿切條，鹹蛋黃捏成條狀，備用。{qIe9LR7F

N1^*k'fUY.h_ 3.把鋁薄紙舖平放在竹簾上，依序放上美國骨腿、
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海苔、切好的紅蘿蔔、火腿條及鹹蛋黃，放上後|Dqe9V(w9p
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捲緊放入蒸籠裡蒸15分鐘。
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4.蒸好後拿出打開鋁薄紙，將壽司捲沾抹脆酥粉炸
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至金黃,撈起切斜刀排盤即完成