迫八 2007-5-20 13:37
鳳凰酥心捲
材料:S [Z0xo3`
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HACCP美國骨腿…4支
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蘆筍……………200克
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紅蘿蔔…………200克
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火腿……………200克
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鹹蛋黃…………4顆O p0al%]B&w+vN
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調味料9n~G#uv&Q/o
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白胡椒粉………2茶匙:d'dU5M y;B y
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鹽………………2茶匙
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脆酥粉…………200克
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作法7_ F U)j2@;^q,[9D
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1.將HACCP美國骨腿去骨、過刀，用鹽、白胡椒粉Cl0~,M6ICC
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稍醃一下。 Di8D2uA#G gH`y
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2.把紅蘿蔔、火腿切條，鹹蛋黃捏成條狀，備用。
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3.把鋁薄紙舖平放在竹簾上，依序放上美國骨腿、
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海苔、切好的紅蘿蔔、火腿條及鹹蛋黃，放上後
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捲緊放入蒸籠裡蒸15分鐘。
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4.蒸好後拿出打開鋁薄紙，將壽司捲沾抹脆酥粉炸
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至金黃,撈起切斜刀排盤即完成