暗影魂 2007-5-22 09:52
[日式料理] 秋葵拌豆腐 [轉貼]
【材 料】
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豆腐 60公克 |7A r*a ~xE D4QfW
秋葵 30公克
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枸杞 3公克
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【調味料】 /T6W5m
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鰹魚醬油 15公克 O uZ)G3a.Z
綠芥末醬 5公克 o2f;oi9D'@ K2_5p
【做 法】 V"d7D!JD1lg
1.將枸杞泡水5分鐘後取出備用。Lp'zs?0F
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2.取一深鍋，加入份量外且可淹過食材的水，將秋葵放入滾水中汆燙熟後取出、切碎備用。
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3.取一碗，放入作法2的碎秋葵和綠芥末醬一起攪拌均勻成醬汁備用。
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4.把豆腐中央部份挖一洞，填入作法3的成品，再放上作法1的枸杞裝飾，最後淋上適量鰹魚醬油即可享用。