季語 2014-5-4 23:33
巧克力香蕉蛋糕〔已檢〕
[attach]110232[/attach]巧克香蕉蛋糕*L)PV:ER N$?f/M:FK
8cmX17cmX6cm烤盒1個
9B2K;A4@B+M
Yr oD"K s
材料:
"j'{ mq#VZ
ZQs
無鹽奶油110g,黑糖80g,低筋麵粉120g,無糖純可可粉60g,蘇打粉1/2茶匙,$JZ3L g ??p)[
雞蛋2顆,優酪乳(或牛奶)30g,香焦泥200g,胡桃(或核桃)60g,巧克力塊70g,.^r8V2o(Zi x'|3w
o Q%F%F1}?1|sC)V
事前準備工作:
E _+yM;U+sB/B
1.無鹽奶油放置室溫回軟N/Xu!U;S!o pTW
(奶油不要回溫到太軟的狀態,只要手指壓按有痕跡的程度就好) fT8M };A[6n5G
2.所有材料秤量好`)q(T-y z|Bu
3.烤盒事先刷上一層無鹽奶油,灑上一層低筋麵粉避免沾粘$z,T.m t'I+@1|
(或是鋪上一層烤焙紙)
,k%N_8KU
4.香焦去皮取200g,用叉子壓成泥
w
\Q!{1XP#tm
5.低筋麵粉+蘇打粉+無糖純可可粉混合均勻並且過篩
;L Qs!Yegy
6.胡桃(或核桃)放入烤箱中用160度c烤8分鐘至香脆,放涼切碎,G"L u4FMp
巧克力塊切碎|+|Xz WJ#b
7.烤箱預熱至160度c+T,t2VT'QMd| On0B
;t:Wb's|)S
步驟:&I P(Say9h$X
1.無鹽奶油+黑糖用打蛋器打至泛白呈現毛絨絨狀態Nm5HYg7QUPD
2.雞蛋分數次慢慢加入,每一次都要確實攪拌均勻才加
{G$Ok#O7OF
3.再加入優酪乳,香焦泥攪拌均勻
$z K~:N7E8W;U
4.再將過篩的粉類分2次加入攪拌均勻
9AB `)NY
5.最後將胡桃碎,巧克力碎加入攪拌均勻
Xb o]P.L E
6.麵糊倒入烤盒中約9分滿,用橡皮括刀整平
UF.E2n]] d3F
(若有剩麵糊,可以用紙模裝烤成小蛋糕,烘烤的時間請減為一半)7z:u SY(td c#B,I
7.放進已經預熱至160度c的烤箱中烘烤35-40分鐘,在烤到10分鐘
\{.j2x%z
的時候拿出來,用一把刀在蛋糕中央劃一道線,再放回烤箱中繼續0[%d2B6w x-q6V
烘烤至時間到(竹籤插入沒有沾粘即可)
ZO.U8u.|!h
8.出爐後馬上倒出放到鐵網上放涼即可
te p tF O!Ky#|^
w @ tFZ8a.H |;hx j
這是我參考的原食譜，但是我忘了可可粉在之前做餅乾時用完了&JT2X
LX
h
ZB
所以我是用剩下的20克可可粉在加40克的低筋麵粉湊數的,g?6Cxu!`D X
其實做甜點時，若是沒有或是不想加可可粉的話，直接換成低筋麵粉就可以了2a%D"R*M7R C
至少我自已的經驗是這樣，但是我也沒有去學過都是自己看食譜研究的啦XD
&G*W3mz:G q!J P
而巧克力，因為我是用牛奶巧克力，所以有把黑糖的量減少一半，才不會太甜 fz U5Z j
而蘇打粉因為找不到放在哪裡QAQ 所以並沒有加U'j1o'};t a"DuB
至於模子則是沒有長方形模，就直接用現有的蛋糕模代替X"|:j:N
q d/b
放涼冰過後真的很好吃 大家有空可以試試看喔~
i'i K5H1L-};V
對了，香蕉要用有黑點的，香味才夠濃厚喔!!7a^Q8~e
這是我的成品，因為是自己做，所以過程就沒空拍了~(C `.Q3o/h
[attach]110232[/attach]l.B |ze!o W"dJ] J.I t
[attach]110233[/attach]
b(C u!z,cg [5b4S
*PnbZ U
V%d5R*r4i T
M1D
|y1bmV.z9d
N B
V b;?[SV!rW
對不起不太會處理圖片QAQ|!L
qb
L
其實我也沒想到他會放這麼大 wx0Q$cW[.m*[o
希望不要有人點進來被嚇到#y7q4m(q"vZ7KBv
他是真的很好吃喔!!$EVx)l6| k
V|5^ x
AR s#mTW
[[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2014-5-14 19:52 編輯 [/i]]