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季語 2014-5-4 23:33

巧克力香蕉蛋糕〔已檢〕

[attach]110232[/attach]巧克香蕉蛋糕z\R_#lJ8d
8cmX17cmX6cm烤盒1個/{5D$N/\$R ^b`"q4p
Eocn&f}C
材料:.QYNXR9K4\ a
無鹽奶油110g,黑糖80g,低筋麵粉120g,無糖純可可粉60g,蘇打粉1/2茶匙,
C,m1dz&z9R;Pvb 雞蛋2顆,優酪乳(或牛奶)30g,香焦泥200g,胡桃(或核桃)60g,巧克力塊70g,
NT n)_'fIu"{/O"G
VA-U3^/]@p{b 事前準備工作:
"H/A$vH:kpq 1.無鹽奶油放置室溫回軟
a!_u%g6b*rGY)@?    (奶油不要回溫到太軟的狀態,只要手指壓按有痕跡的程度就好)'xY#eJG9D!Z
2.所有材料秤量好
s6P%{*E {"xI#g 3.烤盒事先刷上一層無鹽奶油,灑上一層低筋麵粉避免沾粘
(Ut1V8L FMpGE    (或是鋪上一層烤焙紙)7R]&eK$d$c7uBl"NW
4.香焦去皮取200g,用叉子壓成泥
/U!?Fgyh:I w 5.低筋麵粉+蘇打粉+無糖純可可粉混合均勻並且過篩$o:[2Dbhe
6.胡桃(或核桃)放入烤箱中用160度c烤8分鐘至香脆,放涼切碎,7oX I0e:{0t"[S9q
   巧克力塊切碎
ck8h1nv g:p 7.烤箱預熱至160度csK6d:ABc$i

]`g Xe8U-eG7` 步驟:fG$G&n,n pP;mm2f
1.無鹽奶油+黑糖用打蛋器打至泛白呈現毛絨絨狀態
9`|e H Op\ 2.雞蛋分數次慢慢加入,每一次都要確實攪拌均勻才加 M9W4V6Z%G\![t|
3.再加入優酪乳,香焦泥攪拌均勻
[:J!Y?#Vtaf(@#TX9~ 4.再將過篩的粉類分2次加入攪拌均勻 {)dm!QI ^'m
5.最後將胡桃碎,巧克力碎加入攪拌均勻g3F9l$VL
6.麵糊倒入烤盒中約9分滿,用橡皮括刀整平w zZ1GT#G6g7f
   (若有剩麵糊,可以用紙模裝烤成小蛋糕,烘烤的時間請減為一半)
W4D8MV[)`DOq0_ 7.放進已經預熱至160度c的烤箱中烘烤35-40分鐘,在烤到10分鐘^9M9y~o _6A8Y\)p
   的時候拿出來,用一把刀在蛋糕中央劃一道線,再放回烤箱中繼續
9F^7TC}'x    烘烤至時間到(竹籤插入沒有沾粘即可)
HD3Wj/?6s:y 8.出爐後馬上倒出放到鐵網上放涼即可SB[ ok-b$}
LA-^9tf
這是我參考的原食譜,但是我忘了可可粉在之前做餅乾時用完了)S-M9j4qwn(h
所以我是用剩下的20克可可粉在加40克的低筋麵粉湊數的
5R p{2U e(Z 其實做甜點時,若是沒有或是不想加可可粉的話,直接換成低筋麵粉就可以了
(XAH;u t-y2i7Hd 至少我自已的經驗是這樣,但是我也沒有去學過都是自己看食譜研究的啦XD
r%J,f0Dw1eSD 而巧克力,因為我是用牛奶巧克力,所以有把黑糖的量減少一半,才不會太甜:d#c}*\9u,f7H
而蘇打粉因為找不到放在哪裡QAQ 所以並沒有加
KK5HesE8g)ku 至於模子則是沒有長方形模,就直接用現有的蛋糕模代替
#N e.^VwZ C'j}` 放涼冰過後真的很好吃 大家有空可以試試看喔~
6y(x'jz2@;B6wb|5}@2B 對了,香蕉要用有黑點的,香味才夠濃厚喔!!
3Y!iy^y 這是我的成品,因為是自己做,所以過程就沒空拍了~ nW+x~t2` ]
[attach]110232[/attach]FB"O [F}
[attach]110233[/attach]
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對不起不太會處理圖片QAQ
"c [G5~~'W 其實我也沒想到他會放這麼大
9r N'~jS#H K%GSX 希望不要有人點進來被嚇到W bkZO!J
他是真的很好吃喔!!/xq4T/q$j)?b,M

%w a+C7m)vq"` [[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2014-5-14 19:52 編輯 [/i]]
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