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茶碗蒸/日式蒸蛋

材料及份量
1x%z%GPV （2-3人份）
T3YZi$}'e[l 蛋 2隻%v/\M2s(xksq
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冬菇 4至5隻
9z6W*O qqv7h 蟹柳 2至3條$D i0l/c\a2['@0Zr
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調味料#EF(ZW#WS vr
鰹魚上湯 100毫升
4e#waw*doEH/rHo 水 200毫升
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k$oV"}9n:Jl7qf 煮法Sb\;OG6sH F
1. 將蛋打勻，隔篩隔去雜質，再加入鰹魚上湯和水。
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R3P6J"s)W)q 2. 冬菇切條，蟹柳打斜切粒。
-@(g7j:z7Eh 3. 打混好的蛋汁倒入淺口碟中，再放入冬菇和蟹柳，用另一隻碟蓋好。
uk Y!^XR7K 4. 鑊中放入凍水和蒸架，不用把水煲滾，把蛋汁隔水以中至大火蒸10分鐘。
G+~i0^r2E7JDti0y6d 5. 10分鐘後熄火，熄火後不要開蓋，再待5分鐘。Y L9|6C5ED
6. 食用時淋少量鰹魚上湯在蛋面上即成。
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