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friend 2014-7-9 05:30

茶碗蒸/日式蒸蛋

材料及份量
vLX4h k{~N （2-3人份）
H R m_Pp 蛋 2隻.t&x_XE|
冬菇 4至5隻
1Y2Q3Y6bDU1x-pj 蟹柳 2至3條
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調味料 TL \+kG8k
鰹魚上湯 100毫升}bt.k Q
水 200毫升(tk6s~ i A1c

$S(|TZ1_,l 煮法B |:iq'Hp;u2\(p
1. 將蛋打勻，隔篩隔去雜質，再加入鰹魚上湯和水。'j\$JtV5o
2. 冬菇切條，蟹柳打斜切粒。
fRT%ec"`1ZQ 3. 打混好的蛋汁倒入淺口碟中，再放入冬菇和蟹柳，用另一隻碟蓋好。
5x9NP5R#VvKh-P 4. 鑊中放入凍水和蒸架，不用把水煲滾，把蛋汁隔水以中至大火蒸10分鐘。
J:u!iw!\Ngo(r'n4P'p 5. 10分鐘後熄火，熄火後不要開蓋，再待5分鐘。f dF9@vD`%{
6. 食用時淋少量鰹魚上湯在蛋面上即成。
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