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茶碗蒸/日式蒸蛋

材料及份量8j%H+E!|"\n
（2-3人份）
CZ:P iObm|8T| 蛋 2隻Fw8?(F!Df7Y*o
冬菇 4至5隻1aMW~F1yS-m8v3G
蟹柳 2至3條aI JpXA

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O 調味料
fY!O]9h:dP 鰹魚上湯 100毫升[2hQ{&VN;G?H;G@B
水 200毫升
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3a%E k)g"p2G 煮法
8Dzr4O/Wzx 1. 將蛋打勻，隔篩隔去雜質，再加入鰹魚上湯和水。
R d?b w1I-Ws 2. 冬菇切條，蟹柳打斜切粒。u%JO+`4s
3. 打混好的蛋汁倒入淺口碟中，再放入冬菇和蟹柳，用另一隻碟蓋好。L@1~Zcxt5D
4. 鑊中放入凍水和蒸架，不用把水煲滾，把蛋汁隔水以中至大火蒸10分鐘。(zykJO+}']
5. 10分鐘後熄火，熄火後不要開蓋，再待5分鐘。
{+q8?/zM.~W%SR W6S"Bv 6. 食用時淋少量鰹魚上湯在蛋面上即成。2_Em F"F6w
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