friend 2014-7-9 05:30
茶碗蒸/日式蒸蛋
材料及份量t'h}X&z:G#cVqb
（2-3人份）/a|R7[ t oy1}
蛋 2隻d J1]%E B(N
冬菇 4至5隻@c.I(h5P1B'E|
蟹柳 2至3條
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調味料 h$k;{1ofV cFn
鰹魚上湯 100毫升Ku P%|D'B~W-\/xP
水 200毫升
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煮法
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1. 將蛋打勻，隔篩隔去雜質，再加入鰹魚上湯和水。
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2. 冬菇切條，蟹柳打斜切粒。[ w&T*M i'Q#d
3. 打混好的蛋汁倒入淺口碟中，再放入冬菇和蟹柳，用另一隻碟蓋好。h/Y*a:}8M%|~zSi
4. 鑊中放入凍水和蒸架，不用把水煲滾，把蛋汁隔水以中至大火蒸10分鐘。EO(RR4H*|2J
5. 10分鐘後熄火，熄火後不要開蓋，再待5分鐘。
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6. 食用時淋少量鰹魚上湯在蛋面上即成。
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